Salade de Maquereaux fumés Laurent Mariotte

Publié le par Nuage de Lait

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse salade tirée du livre "Simple et Rapide" Editions Solar de la collection *Régalez-Vous* dirigée par l'animateur TV et journaliste culinaire Laurent Mariotte .

Dans ce livre reçu dans le cadre du "club praline" dont je fais partie, Laurent Mariotte a sélectionné des recettes rapides pour les repas du quotidien, pour les en-cas ou encore pour recevoir sans panique ni passer des heures en cuisine.

J'ai choisi pour commencer, cette recette de salade fraîche et gourmande qui a eu beaucoup de succès dernièrement alors que les températures étaient relativement estivales en cette fin avril et début mai.

Salade

de Maquereaux Fumés

 

Salade de Maquereaux fumés Laurent Mariotte

Ingrédients

pour 4 personnes

- 600 gr de Filets de Maquereaux fumés

- 1 botte de Radis rouges

- 1 grosse Betterave cuite

- 1 Citron

pour la vinaigrette:

- 1 cc de Moutarde douce

- 2 CS de Vinaigre de Cidre

- 5 CS d'Huile de Tournesol 

- Sel et Poivre du moulin

Préparation:

* Parer les radis, les laver et les sécher. Couper en rondelelles.

* Peler les maquereaux et les émietter grossièrement et les citronner.

* Peler la betterave puis la couper en petits dés.

préparer la vinaigrette:

* Mélanger l'huile avec le vinaigre, la moutarde. Ajouter du sel et du poivre. Fouetter. 

dressage:

* Dans un saladier, plat ou des assiettes individuelles (comme on veut) répartir les miettes de maquereaux, les rondelles de radis et la vinaigrette. Ajouter des dés de betterave et mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir à température ambiante.

Salade de Maquereaux fumés Laurent MariotteSalade de Maquereaux fumés Laurent Mariotte

Vous pouvez ajouter à votre salade des quartiers de citron et quelques branches de thym  frais par exemple.

Salade de Maquereaux fumés Laurent Mariotte

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babakitchen 25/05/2015 11:15

ça m'aurait plu, j'aime bcp le maquereau fumé
bizzzzz

jackie 22/05/2015 16:35

Une salade printanière des plus appétissante et sublimée par ce maquereau fumé, une excellente idée. Des bises

Au gré du marché 20/05/2015 22:10

Cette salade toute simple est très invitante! Comme j'adore le maquereau fumé et les betteraves, elle a tout pour me ravir!
Bises,
Lou

EmilieRD 20/05/2015 21:58

Quelle jolie salade! C'est coloré comme j'aime! Miam!

michelle 20/05/2015 21:29

Une salade simple pleine de saveurs, j'aime beaucoup, bises Jojo

Brigitte 20/05/2015 19:42

J'adore le maquereau fumé! Ta salade est simple mais délicieuse très certainement! A faire lorsqu'on est pressée;)
Bises

Nuage de Lait 20/05/2015 20:16

exact Brigitte c'est d'ailleurs le titre du livre et son objectif ;-) bises

Doria 20/05/2015 14:15

Simple et rapide, et terriblement gourmande cette salade ! Elle est riche en saveurs et en couleurs !
Bisous, Doria

lustine 20/05/2015 12:01

excellent!!

Val 20/05/2015 07:34

Le maquereau fumé, c'est un vrai régal pour moi. Alors j'approuve cette recette, bisous

mamimijane 19/05/2015 22:31

une salade comme je les aime,
bonne nuit bizzzzzzzzzzzzzzzzzz