Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Publié le par Nuage de Lait

Que le temps passe vite.....voilà 15 jours que nous sommes rentrés de nos vacances dans le Sud/Est et je n'ai toujours pas trouvé le temps de vous parler d'un événement incontournable (lorsque l'on se trouve dans la région) qui a lieu chaque année à la même période: le célèbre Festival International de la Gastronomie des Etoiles de Mougins.

Durant 3 jours le village de Mougins se métamorphose en un immense théâtre culinaire et accueille les plus grands noms de la gastronomie nationale et internationale, des chefs... des centaines de chefs venus partager avec le grand public l'amour de leur métier.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Nous avions déjà eu la chance de vivre cette manifestation en 2012 et cette année encore nous avons profiter de notre temps de vacances à Antibes pour revivre ces instants magiques lorsque l'on s'intéresse un peu ou beaucoup pour moi, à la gastronomie. Ce fût aussi l'occasion de rencontrer "live" de Valérie "le palais des saveurs" que je suis depuis quelques années et, de faire la connaissance d'une autre blogueuse Véronique "les plats de Véro". L'occasion, bien évidemment de retrouver, toujours avec le même plaisir, Hélène (notre blogueuse Cannoise) et bien sûr Cécile "Supertouillette" que je tiens à remercier encore pour nous avoir fourni les accréditations presse nécessaires pour l'accès à tous les espaces "démo"

Alors, voici quelques photos afin de partager avec vous notre après midi du dimanche trop vite passée.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Cette dixième édition du festival rendait hommage au célèbre chef étoilé Roger Vergé qui s'est éteint en juin dernier et par la même occasion, à la cuisine du soleil à qui M. Vergé avait donné ses lettres de noblesse en osant bousculer les traditions et en faire une cuisine de liberté.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Et, qui j'aperçois tout juste en arrivant???? je vous le donne en mille..... mon chouchou, notre chef étoilé M. Frédéric Anton? noooon, pas en cuisine

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Nous poursuivons notre chemin, nous arrêtons un moment à la démo de Jean François Bérard à l'espace "Roger Vergé" puis poursuivons à l'espace "accord parfait" avec celle du chef pâtisser Vincent Catala de la réserve de Ramatuelle

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Impossible de ne pas s'arrêter devant cet appareil de cuisson révolutionnaire : FUSIO afin d'en apprendre un peu plus sur ce concept unique conçu pour répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

FUSIO, sublimateur de saveur, est un appareil nomade de cuisson infrarouge électrique dans l'innovation majeure est le système du plan incliné. Une technique sans contact qui permet de conserver un moelleux et un juteux sans pareil. pas de graisses brûlées, quasiment pas de fumée, le goût authentique des aliments est préservé. Une ergonomie parfaite facilite le transport pour une utilisation au delà de la cuisine.

Nous en profitons pour une pause "dégustation vin rosé" accompagnée d'un excellent tartare de saumon

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Poursuivons notre chemin et nous arrêtons à l'espace "la Cambuse".

La Cambuse est une maison Italienne créée en 1995 par Davide Dalmasso implantée à Golf Juan qui regorge de spécialités gastronomiques, de vins et d'alcools principalement du terroir italien. Nous n'avons pu résister à l'appel de ces sublimes jambons et charcuteries.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

J'ai pu me réconcilier avec la Mortadelle qui ici était à la truffe. Cette charcuterie Italienne est complètement décadente.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Et, là, cerise sur le gâteau........ en attendant la démonstration de Christelle Brua (pâtissière au Pré Catelan) nous dégustons notre assiette de charcuterie en très agréable compagnie: Claire Verneil (canditate niçoise de Masterchef 2011 devenue chef pâtissier d'un grand hôtel le Fairmont à Monte Carlo) et Jean-Luc Rabanel, chef étoilé au restaurant "l'Atelier" à Arles qui se classe parmi les 16 plus prestigieuses tables de France.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Et Philippe Joannes Chef Exécutif au Fairmont Monte Carlo

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Direction la démo de Christelle Brua pour la réalisation de nougat au chocolat au lait fraises séchées, noisettes et amandes, une version un peu différente de celle qu'elle avait préparé en 2012 et que j'ai depuis refais plusieurs fois (recette ici) . Le chef Anton est venu se joindre au public afin d'assister à la démo de sa pâtissière.

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

La démo de Christelle Brua terminée, nous restons sur place pour assister à celle du chef Massimo Viglietti.

Après nous avoir préparé des verrines au hareng fumé, pommes confites et yaourt ou ricotta pour certaines, notre Chef Italien a créé la surprise en se métamorphosant le temps d'une démonstration, en artiste peintre en jetant sur une table en inox recouverte de film alimentaire des jets de coulis de fruits, des touches de confitures aux saveurs différentes, des projections de chantilly au siphon, de chocolat concassé finement et de poudre de crumble. Ces ingrédients ont fini par formé une toile digne d'un véritable artiste. Mais la cuisine c'est aussi cela..... de la créativité, de la surprise..n'est-ce-pas?

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

M. Nuage de Lait avait repéré à l'espace Roger Vergé, la démo de l'association des Barmen de France, c'est donc là que nous nous sommes rendus..... et quelle ambiance!!!!!!!

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

C'est ici que nous avons découvert et surtout apprécié le Pastis Millésimé du roi du Cocktail à Marseille, Guillaume Ferroni

Un pastis élaboré à partir de plantes fraîches, cultivées et récoltées sur le domaine "Chateau des Creissauds"

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

poursuivons notre balade au travers du village de Mougins avec, entre autre, les sculptures sur glace, de fruits et de légumes

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Pour finir, un crochet pour une dernière démonstration avec Hubert Vergoin du restaurant "Substrat" à Lyon en duo avec Gaëtan Gentil du restaurant "Prairial" à lyon

et partager un peu l'ambiance générale du festival .

Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans
Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

Commenter cet article

Colinette 15/10/2015 10:30

bon sang!! quel endroit magnifique!! tes photos sont superbes!! quel panel de star(si je puis dire.. je comprends ta joie d'y etre allée. bises

Ysa 14/10/2015 14:41

Bon je n'y connais rien en cuisine mais ça donne envie d'y aller. Les photos sont très belles et tu as du passer une superbe journée (surtout avec Anton qui est vraiment charmant) !

Nuage de Lait 14/10/2015 17:21

Hein oui, il est charmant ? ;-) ;-)

Val 14/10/2015 14:00

Très beau reportage avec pas mal de choses qu'on n'a pas vues! Bisous

Nuage de Lait 14/10/2015 17:23

et encore Val en une après midi, pas eu le temps de faire beaucoup de démo mais nous avons passé un excellent moment et hyper contente d'avoir fait ta connaissance en live Je t'ai reconnue de loin ;-) bises

EmilieRD 13/10/2015 20:56

Ca a du être un excellent moment!

guy59600 13/10/2015 17:52

de superbes photos bonnes choses a déguster et Valérie et passée dimanche sur France 5 avec ces deux autres copines concernant le championnat de France e bbq
très bonne fin de journée
guy

lizagrèce 13/10/2015 07:33

Merci pour ce reportage très détaillé qui fait que c'est presque comme si nous y étions.

veronique 13/10/2015 07:24

Merci pour clin d'oeil ! ce aussi un plaisir de te rencontrer ! peut être à bientôt !

mamimijane 12/10/2015 22:35

merci de partager toutes ces photos avec nous,
que de beaux souvenirs,
de bons mets,
de grands chefs,
tu as du passer une belle journée,
bonne semaine bizzzzzzzzz