Cookies Parmesan, Tomates séchées & Pignons de Pin pour un apéro aux parfums d'Italie

Publié le par Nuage de Lait

Voici une recette de cookies apéritifs aux saveurs Italiennes faciles et rapides à faire. Lorsque j'ai vu cette fiche recette sur la page facebook de Apérol Spritz je n'ai pas attendu longtemps avant de tester la recette.

Je n'avais plus de tomates séchées, j'ai donc remplacé par des tomates confites, j'ai aussi rajouté un peu d'origan séché (j'adore ça) à la surface de chaque biscuits avant la cuisson.

Cookies Parmesan, Tomates séchées & Pignons de Pin pour un apéro aux parfums d'Italie

Cookies au Parmesan

Tomates séchées & Pignons

Cookies Parmesan, Tomates séchées & Pignons de Pin pour un apéro aux parfums d'Italie

Ingrédients
- 100 gr de Parmesan râpé
- 90 gr de Beurre doux
- 1 Oeuf
-180 gr de Farine 
- 1 cc de Levure Chimique
- 40 gr de Pignon de Pin
- 40 50 gr de Tomates séchées Tomates confites
- Origan séché (facultatif)

Préparation:
* Couper les tomates en petits morceaux.
* Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mélanger le parmesan et le beurre ramolli. Ajouter l'oeuf battu en omelette et continuer de mélanger l'ensemble. 
* Incorporer la farine et la levure, mélanger à nouveau et ajouter les pignons et les tomates séchées confites. Mélanger encore jusqu'à obtenir une boule de pâte.
*  Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé puis les applatir un peu. Réserver au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
 

Cookies Parmesan, Tomates séchées & Pignons de Pin pour un apéro aux parfums d'Italie

* Préchauffer le four à 180°C
*  Saupoudrer un peu d'origan séché sur chaque cookies (facultatif). Enfourner pour 15 à 18 minutes (en fonction de votre four) jusqu'à ce que vos cookies soient bien dorés.
* Sortir du four et laisser refroidir 30 minutes environ avant servir à l'apéritif avec un Spritz bien sûr ;-) (recette à venir)

Cookies Parmesan, Tomates séchées & Pignons de Pin pour un apéro aux parfums d'Italie
Cookies Parmesan, Tomates séchées & Pignons de Pin pour un apéro aux parfums d'Italie
Cookies Parmesan, Tomates séchées & Pignons de Pin pour un apéro aux parfums d'Italie

Commenter cet article

Miss Diane 16/11/2016 20:11

Je viens de faire ces petits biscuits, ils sont sur mon blogue et nous attendons les invités... Bonne soirée :-)

Miss Diane 21/10/2016 04:15

Adoptés ma chère, ils sont trop jolis ces petits biscuits et sûrement très bons !

choupette88 12/09/2016 20:04

J'aime beaucoup ta recette !
Belle soirée à toi et douce nuit !
Gros bisous

Val 11/09/2016 20:10

Franchement, c'est tellement plus appétissant fait maison! Rien que les photos donnent envie! Bisous

kattylou 04/09/2016 10:19

Testés hier soir pour un apéro entre amis. Les miens avaient une texture plus de salé que de Cookie. Je n'avais pas d'origan mais du cumin une herbe aromatique dessus réveille bien le tout
Merci pour cette idée . Bon dimanche

Nuage de Lait 04/09/2016 23:14

je suppose que vous vouliez dire "sablés" ? en effet ces cookies ont une texture plutôt sablée Bonne idée aussi le cumin. En fit comme précisé dans la recette l'origan est un ajout perso Après on peut adapter selon les goûts de chacun. Merci pour votre retour Cordialement

marie 01/09/2016 14:13

De très beaux cookies ! J'aurais juste voulu savoir pourquoi 2x 100gr de parmesan râpé. D'avance merci.

Nuage de Lait 01/09/2016 21:09

Bonjour Marie, merci pour la remarque, c'est une erreur de ma part ;-) Une seule x suffit ;-)

calinhorely 01/09/2016 10:11

Super chouette comme idée !

michelle 31/08/2016 17:26

trop bons faits maison, tes cookies sont magnifiques. bon mercredi Joelle. bisous

prici 31/08/2016 12:56

Ils sont trop tops tes cookies!

lustine 31/08/2016 10:12

oh moi je viens pour 'apéro aussi!!:)

Michèle 31/08/2016 07:54

Mhuumm!! à quelle heure l'apéro?? Bisous Jojo

nicole 31/08/2016 07:43

OH!!!!! jolie Page d'accueil JOJO ,vous avez du talent pour ces très belles recettes qui ouvrent et attisent l'appétit..... merci pour ce partage .Vos cookies sont très faciles a faire pour un apéritif comme on les aiment en Provence !!!!!!
bonne journée

Coco Symphonie 30/08/2016 23:02

Pour un délicieux apéritif en terrasse au soleil !!

mamimijane 30/08/2016 22:29

de très beaux cookies apéritifs ,ils doivent être délicieux,
bonne nuit bizzzzzzzzzz

guy59600 30/08/2016 22:25

de superbes cookies effectivement ils doivent êtres biens délicieux pour l'apéro
une bonne nuit bises