Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?

Publié le par Nuage de Lait

J'aime beaucoup l'huile au citron, habituellement je l'achete lorsque je descends dans le sud au Moulin de Opio  mais je n'en prends jamais assez. Voilà qu'il ne m'en reste plus, il me faut donc attendre les vacances pour me réapprovisionner. En attendant j'ai décidé d'en faire moi-même. 

Faire de l'huile aromatisée n'est pas bien compliqué, il suffit de disposer d'un flacon bien propre, stérilisé de préférence (comme pour vos pots de confiture) et une huile d'olive de qualité. 

Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?

Huile d'Olive 

au Citron

Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?

Ingrédients

- 10 cl d'Huile d'Olive Vierge

- 1 beau Citron Jaune Bio (voir 2 petits)

Préparation:

* Lavez le citron et le sécher.

* Prélever le zeste du citron et laissez sécher une nuit à l'air libre 

Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?

* Versez l'huile d'olive dans votre flaçon préalablement stérilisé et ajoutez les zestes de citron, fermez et secouer.

* Laissez reposer 1 à 2 semaines (je préfère 2 voir 3) filtrez afin d'enlever les zestes et remettre votre huile dans son flaçon. Fermez et réservez à l'abri de la lumière de préférence.

Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?
Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?
Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?

suggestion: Si vous êtes pressé ou que vous souhaitez apporter une note une peu plus citronnée, vous pouvez ajouter une goutte d'huile essentielle de Citron. 

Vous pouvez bien sûr doubler ou plus les quantités, personnellement je préfère préparer une petite quantité pour un soucis de conservation même si je sais qu'elle se conserve très bien plusieurs mois surtout si vous avez pensé à stériliser votre contenant et si elle est conservée à l'abri de la lumière. Comme n'importe quelle huile, elle finie par rancir au bout d'un certain temps. 

Vous pouvez remplacer les zestes de citron par des zestes d'orange ou mandarine afin de réaliser votre huile à l'orange ou à la mandarine. Hummm j'adore, j'adore ;-)

Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?
Comment faire de l'Huile aromatisée au Citron ?

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Colinette 03/03/2018 09:57

ahh ma jojo et ses bonnes astuces.. j'adooore et je retiens bisous

gridelle 26/02/2018 10:26

je réalise moi aussi quelques unes de mes huiles! c'est simple et tellement agréable! j'aime beaucoup celle -ci au citron

Val 25/02/2018 19:04

Justement, j'arrive de Menton! ça me rappelle cette belle journée d'hier. Bisous

Emmanuelle 25/02/2018 13:03

Quelle bonne idée, je vais acheter un petit flacon d'huile d'olive et y mettre directement les zestes, merci pour cette astuce, bon dimanche

Didouche 25/02/2018 09:44

je me sert beaucoup d'huiles essentielles et il m'arrive de m'en servir pour la cuisine romarin estragon citron....Je n'ai jamais fait de l'huile mais, vous me donnez une bonne idée dans un petit flacon d'huile d'olive mettre 5 a 10 gouttes selon le flacon je pense que cela devrait aller (je bois quand il fait chaud de l'eau fraiche où je mets quelques gouttes de citron(H E) c'est rafraichissant et plein de vertus pour la santé.Je vais quand même essayer votre recette Merci et bonne continuation

MC Dunyach 24/02/2018 23:07

Une nouveauté pour moi.
Ça va bien avec quels legumes?
Merci.

Nuage de Lait 25/02/2018 09:20

alors pour ma part j'utilise l'huile au citron avec des pâtes par exemple mais aussi avec un carpaccio de boeuf avec de la courge, des courgettes, poivrons .... sur des salades dans des gâteaux enfin partout où on utilise de l'huile habituellement mais généralement je ne m'en sers pas pour la cuisson

mamimijane 24/02/2018 20:00

c'est une découverte pour moi,
bonne soirée bizzzzzzz

Yolande Bastit 24/02/2018 19:54

Quelle belle idee Jojo je note et des que je trouve de beaux citrons bio j'essaie merci belle soirée .Yo bisous

Solange G 24/02/2018 18:36

Très bonne idée ! à vite mettre en pratique ! Merci...

lizagrece 24/02/2018 18:22

Merci pour le tuyau... Je n'aurais jamais pensé faire sécher les zestes de citron.

Babeth De Lille 24/02/2018 18:13

Merci pour cette bonne idée!

lolo 24/02/2018 18:05

belle idée gourmande ! merci pour tes explications !