Sauce Mousseline Allégée pour mes asperges à la vapeur

Publié le par nuage de lait

    A la maison, nous adorons les asperges, et en ce moment nous en profitons un maximum. Ce ne sont pas les recettes qui manquent...... mais ce que nous préférons encore parmis toutes celles déjà testées, ce sont les asperges à la vapeur accompagnées d'une petite sauce mousseline. La sauce mousseline est faite à base de mayonnaise et actuellement je suis au light  mais pas question de me priver de ma petite sauce préférée alors je la prépare d'une autre facon (à la wwet), la première fois que je l'ai faite, je n'ai rien dit à Olivier, il n'y a vu que du feu.

    Pour les asperges, rien de plus facile, il suffit de couper les pieds et de les épluchées en partant de celui-ci jusqu'à la pointe. Je les allonge ensuite dans un panier vapeur bambou que je pose sur une casserole d'eau chaude et hop, 10 mns à la vapeur.

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SAUCE MOUSSELINE ALLEGEE

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Ingrédients

pour 4 personnes 

(1 point par personne)

-1 oeuf
-10 gr de maizena
-9 cc de crème fraiche 5 ou 8 %
-ciboulette hachée
(environ 5 brins)
-sel/poivre

Préparation:

* Délayer le jaune d'oeuf et la maizena dans la crème fraiche,allongée de 2 CS d'eau froide.

* Verser dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant. Oter du feu au premier bouillon (attention ca prend très vite, donc surveiller +++++++ sinon la préparation devient rapidement une boule compact). La plupart du temps je soulève ma casserole du feu puis je la repose afin d'éviter que ca ne chauffe de trop. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette hachée et laisser tièdir.

*  Monter le blanc en neige très ferme, l'incorporer délicatement à la sauce .

suggestion: j'y ajoute parfois un peu de moutarde

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(la cuisson est un peu délicate)

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http://www.esprit-bienetre.fr/ 18/08/2014 12:16

Cette sauce semble idéale pour compléter un repas léger! Parfaite pour manger sainement sans trop grossir :-)

Babeth De Lille 24/04/2012 19:15


recette écrite en 2007......testée en 2008.....et j'en reparle en 2009!.....quelle fidélité!.....

Nuage de Lait 24/04/2012 19:53



haaaa ouiii, elle date cette recette


d'aileurs je l'avais presque oubliée


merciiiiiiiii Babeth's



Ananda 07/01/2012 18:47


J'aime beaucoup ce genre de recette légère!

cecile 01/05/2010 18:41


merci pour cette recette car je viens de reprendre ww et j'adore la mousseline avec les asperges !


frezia51 22/04/2010 11:47


Moi je trouve cette sauce super ,j'y ai même ajouté un demis jus de citron excellent.merci pour cet accompagnement legé


Happy 11/05/2009 17:08

J'ai quand même tenté cette recette malgré mon scepticisme et je suis comblée !

Nuage de Lait 11/05/2009 18:52


Il est vrai que la recette peut surprendre un peu.
Merci pour ton commentaire


La Cabane d'Ln 01/10/2007 22:29

Je suis bien contente d'avoir trouvé une copine wwteuse...!! elle est génial ta sauce...!!

Anso 23/06/2007 19:49

c'est toujours heureux de voir que certains pensent a faire de succulentes recettes pour les gens un peu bien portants- je vous remercie pour ma fille qui a un problème de surpoids... et pour laquelle je suis prête a survoler tous les sites de bonnes recettes comme la votre-encore merciune maman

07/06/2007 21:45

Bonjour!J'ai découvert ta recette hier en cherchant une recette WW d'asperges et hop, dès ce soir, je l'ai testée... C'est exellent! A deux, on a fait un sort à la sauce préparée pour 4 personnes...Pommes de terre (2 pts), jambon dégraissé (1,5 pts), asperges à volonté et sauce mousseline (2 pts)...Un grand merci!!!Malhou

Carine 17/05/2007 09:09

Vraiment, j'adore ton blog, de bonnes recettes aléchantes. Ta sauce mousseline est une bonne idée pour acompagner les légumes et en plus si elle est allégée, alors là c'est le comble !! Je reviendrais !!

Olivier 12/05/2007 18:57

Merci tout plein, c'est exactement ce qu'il me fallait ce qoir pour mon repas aux chandelles avec ma chère et tendre...

mamy1953 30/04/2007 09:48

gros bisous passe un bon lundimerci de ne pas oublier de voter +5 pour mes autres blog sa fait plaisir aussi comme je fait pour toi +5 httpmamy1953.boosterblog.com.http/mamylapinoux1953.boosterblog.comhttp/mymi1953.boosterblog.comhttp/starlette65.boosterblog.comhttp/tupeutoutprendre.boosterblog.comps: dsl de ne pas venir tout les jours mes probleme de santé

Doria 20/04/2007 16:40

Une sauce très onctueuse et light, tout ce que j'aime.Bizzz, Doria

jihène 19/04/2007 23:19

et encore une recette pour moi oui pour ma ligne lol quelel ontuosité cette sauce! parfaite!!! bizzzz

eva 19/04/2007 14:20

Légères mais savoureuses, ces asperges ...

Minouchkah 18/04/2007 22:41

Hm, ça me plaît bien

guylaine 18/04/2007 22:24

Elle me donne envie cette sauce !

leonine19 18/04/2007 20:58

hmmm, légère et onctueuse! super!

senga50 18/04/2007 13:35

Belle légèreté et des asperges : en ce moment je n'ai envie que de cela !!!

mamy1953 18/04/2007 10:26

MESSAGE tres important a lire et a faire suivre ceci n'es pas une chaine::DIS A TOUS TES CONTACTS QUI SONT DANS TA LISTE MESSENGER DE NE PAS ACCEPTER LE CO NTACT "JOJO GWADA HOTMAIL FR" C'EST QUELQU'UN QUI VA PIRATER TON ORDINATEUR ET SI UN DE TES CONTACTS LA ATTRAPER TU SERA TOUCHER DONC FAIS COPIER COLLER DE CECI ET ENVOIE LE C'EST URGENT ET CA VA TRES VITE IL CIRCULE DEPUIS DIMANCHE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! de la part de mamy1953.mamylapinoux1953.mymi1953.starlette65.avec biensur mon vote +5 pour toi bon mercredi et bisous a toi

Bebop 17/04/2007 21:56

Dis, ça veut dire quoi "1 point par personne"?Je t'ai piqué la recette, je devais la faire ce soir, mais plus de maïzena dans le placard, alors, c'est sur, ce sera pour demain soir...Je viendrai te faire part des avis...Bisous à toi.Fleur de Sel

Eglantine 17/04/2007 13:13

Suis pas fan des asperges mais ainsi présenté, ça me tente énormément !

sassenach 16/04/2007 23:04

mmmmh appétisant cette recette, je la met de côté pour l'eesayer plus tard

*manue 16/04/2007 22:48

Tes photos sont superbes j'adore!!!Quant à ton plat c'est sur que c'ets bon bisous

auntie jo 16/04/2007 22:24

je retiens ta recette, une envie de légèreté depuis que le soleil se montre ;-)

Doria 16/04/2007 20:49

Pour ma ligne, c'est une recette idéal et très goûteuse.

pom d'api 16/04/2007 14:08

Peut-être que cela me ferra aimer les asperges, miam

Fleur de Sel 16/04/2007 13:57

Ca pour ma ligne, c'est très bon.... Et oui, les beaux jours arrivent avec les tenues moins épaisses, du coup un ou deux kilos à perdre.... Et cette recette me semble bien adéquat...Bisous.Bonne journée.Fleur de Sel

Véro 16/04/2007 02:17

Ta sauce a l'air délicieuse, mousseuse et de la tenue... Et si en plus c'est allégé.. On peut en manger deux fois plus!! ;-)

barbichounette 15/04/2007 23:13

A quel délice !!!!Hummmmmmm!!!! bizzzzzzzzzzzzzBarbichounette

Christian 15/04/2007 21:36

Un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée !Encore un excellent plat !Amitiés,Christian

lavande L&P 15/04/2007 21:03

elle est superbe! j'ai vraiment super envie de la tester!

Claude-Olivier 15/04/2007 19:52

En plus si c'est allégé que demandé de plus..bon pour cet été ;-)A bientotClaude

Edith 15/04/2007 17:10

Quelle bonne idée le panier vapeur chinois je n'y avais pas pensé je vais essayerBises

seve 15/04/2007 13:37

super idée, en plus ta sauce à l'air d'une légereté incroyable!!!bisesseve

Colette Cayenne 15/04/2007 13:05

j'adore les asperges...bon dimanche

Miechambo 15/04/2007 12:10

J'aime bien tester une nouvelle recette, une nouvelle association de temps en temps mais finalement je reviens toujours avec plaisir à la simplicité des asperges en sauce mousseline ou même encore plus simplement vinaigrette !Michèle

Lisanka 15/04/2007 10:26

Sympa ta sauce mousseline, dis donc!

Nathalie_b 14/04/2007 21:53

j'adore cette sauce... je note cette petite merveille

Lolotte 14/04/2007 15:37

Cette premiere photo donne envie de plonger dans ta mousseline...

liputu 14/04/2007 13:45

Sauce légère pour les gourmandes pas punies, c'est noté ! :-)

Polly 14/04/2007 13:20

Ben tiens, ça me fait penser que j'ai des asperges vertes au frigo qu'il va peut-être me falloir préparer !!! Super ta sauce, je prends note tout de suite.Bisous.

mickymath 14/04/2007 11:23

c'est superbe et surtout hyper léger!! biises micky

peggy 14/04/2007 11:21

miam, super recette pour les asperges que j'adore!bon week end!!

Annie 13/04/2007 17:23

Une sauce légère mais très appétissante, à tester !

Sylvie 13/04/2007 16:53

Ta sauce est à tester de toute urgence !

irisa 13/04/2007 15:59

je note bien ta recette : il faut que je me mette au light d'urgence !!

suiksuik 13/04/2007 14:51

Délicieux !!!! je vais tester mais avec de la crème d'avoine :-)

ma petite ferme! 13/04/2007 14:30

Yes! bonne idée de sauce!

chantal33 13/04/2007 10:35

Le légèreté est toujours la bienvenue, surtout quand on voit l'onctuosité de ta sauce!