Nage d'Ananas à la Coriandre et Citron Vert, Sorbet Coco + Tag

Publié le par nuage de lait

    Comme je le disais dans mon dernier billet, c'est chéri qui "fait" notre marché chaque samedi matin et cette fois, ce ne sont pas des framboises que chéri a acheté en plus de la liste que je lui avais faite mais un bel ananas. Il faut bien avouer que l'ananas est un de ces fruits préférés (avec les framboises ;-) ). Je n'avais pas envie de Carpaccio ni d'Ananas mariné à la Badiane ni même de Gaspacho (ce n'est plus vraiment la saison) ni rien de ce qui figure déjà sur ce blog à base d'ananas mais, j'ai voulu tester une recette repérée chez Picard il y a quelques temps en utilisant des produits frais à la place des produits surgelés.

 

Nage d'Ananas à la Coriandre

et Citron vert

Sorbet Coco

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Ingrédients pour 4 personnes

- 600 g d’Ananas coupés en morceaux

- 1 CS de Coriandre fraiche coupée

- 1/2 gousse de Vanille

- 2 Citrons Verts

- 10 gr de graines de Coriandre

- 50 gr de Sucre

- Sorbet Coco maison

ou commerce (Ici: maison, recette )

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Préparation:

* Mettre les morceaux d'ananas dans un saladier et préparer le sirop dans une casserole en faisant fondre le sucre avec 60 cl d'eau. Y ajouter les graines de Coriandre. Prélever le zeste des citrons verts les ajouter au sirop ainsi que la demi gousse de vanille fendue et grattée. Remuer et après 5 minutes de cuisson verser le sirop bouillant sur les morceaux d’ananas.

* Incorporer la coriandre ciselée. Filmer la préparation et laisser infuser 2 à 3 heures à température ambiante. Au moment de servir, garnir les assiettes avec l’ananas et arroser avec le sirop jusqu'à mi-hauteur. Déposer une quenelle de Sorbet Noix de Coco sur le dessus.

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16743436Imprimer la recette

On m'a offert un Diamant!

diamant

 

 

 

    Je profite de ce billet pour remercier Babeth du blog Babeth's Cuisine qui m'a gentiment offert, il y a déjà bien longtemps une récompense, 1 diamant (désolée Babeth pour mon retard). A mon tour d'offrir ce diamant. La règle du jeu veut que je choisisse 7 blogs à qui l'offrir (difficile de n'en choisir que 7 mais, c'est la règle et je suis disciplinée), j'ai donc nominé:

- Manue du blog "Les Petits Frichtis de Manue"

- Kashyle du blog "Les Délices de Manon"

- Mistouflette du blog "La Popotte de Mistouflette"

- Nad du blog "Quand Nad Cuisine"

- Mour du blog "La Bulle d'Emilie"

- Alicie du blog "Chez Alicie on Cuisine aussi.."

- Caneylle du blog "Caneylle Gourmandises"

Publié dans Glaces & Sorbets

Commenter cet article

Gollum gollum 16/03/2009 09:32

Super joli ! Et ça m'a l'air bien bon...

marie 09/10/2008 10:37

j'ai fait cette recette hier en la prenant sur un ancien magazine Picard et j'ai beaucoup aimé. pas trop sucré avec un sorbet coco maison à la guadeloupéenne. parfait.

senga50 07/10/2008 17:32

Une merveilleuse recette, tout est beau et bon sur ton assiette !

Soulafa 06/10/2008 19:20

La coriandre et ananas, quelle delicieuse recette, ca doit etre yamm!!

talonshautscacao 06/10/2008 13:22

Hum quel dessert exotique un délice. La coriandre avec les fraises je ne sais pas si tu as déjà essayé mais c'est un délice.

Tiuscha 06/10/2008 10:55

Très belle recette, aromatique, exotique, et encore un brin estivale !

Christian 05/10/2008 23:10

Un superbe dessert qui me convient très bien !Bises et bonne soirée,Christian

paola 05/10/2008 07:50

Tout d'abord félicitation pour le prix que tu as reçu !De l'ananas parfumée à la coriandre...Je n'en aurai pas eu l'idée. A essayer.Bon dimanche.Paola

Carole 04/10/2008 11:32

Bravo pour ton prix ! et merci pour cette recette appétissante à l'ananas, cela me plait beaucoup et encore plus car l'ananas ne m'inspire jamais beaucoup ... Bon week-end

mickymath 03/10/2008 22:10

comme ça doit être boooon! non, pour l'émission c'est encore une web comme l'autre! biiises micky

Babeth59 03/10/2008 17:20

Je suis ravie que tu transmette le diamant.....ça me donne l'occasion de visiter des blogs que je ne connaissais encore pas...mais le temps me manque pour tout lire!....vivement les vacances!

caneylle 03/10/2008 17:16

miam, ça donne trop faim ton dessertet merci pour le diamant

Cojocano 03/10/2008 17:07

j'attend impatiemment la recette du sorbet.

nadine 03/10/2008 17:00

Magnifique recette pour se croire encore en vacances :)

michette 03/10/2008 15:59

Avec le sorbet coco j'adorerais ! un joli dessert.bises

provence 03/10/2008 14:52

Superbe réussite! Bravo. Bises

Calorinet 03/10/2008 11:19

Un bon petit dessert aux airs des caraïbes ! Je note ! J’aime beaucoup!

*manue 03/10/2008 10:05

j'en profite pour te dire que cette assiette me tente beaucoup, je pense que l'association de savuer doit être formidable!re bisous

ysa 03/10/2008 09:13

Un petit chalom en passant. Je suis venue voir tes recettes de risotto, je vais me lancer....pfff, c'est pas gagné !!!

Doria 03/10/2008 09:12

Ananas et coriandre, une association de saveurs bien sympathique. Ton dessert est très rafraichissant et superbe.Bisous, Doria

Sylvie 03/10/2008 07:20

L'association ananas-coriandre doit être excellente !

Alice 02/10/2008 23:34

ananas ,coriandre et noix de coco ... un dessert frais très tentant !

Colette MARTINIC 02/10/2008 22:50

oh que j'aime l'ananas ...

Minie 02/10/2008 20:00

Les diamants sont eternels... Quant a ta recette voici une nouvelle façon de déguster l'ananas A force tu auras testé toutes les recettes Enfin presque... Bisous

mamina 02/10/2008 19:56

Je ne mettrai pas la poudre de coco et ce sera parfait...

Nad0511 02/10/2008 19:40

Roohhh... t'es vraiment trop sympa ma Jojo, merci pour cette récompense! Je n'ai jamais testé la coriandre dans un dessert mais ce doit être bien sympa au vu de tes photos!

kashyle 02/10/2008 19:18

tu es adorablemercije craque pour les couleurs de ton dessert

Eryn 02/10/2008 19:14

Je craque littéralement pour cette recette : je suis certaine d'adorer ! Tu me mets en appétit puissance un milliard là ...

clemence 02/10/2008 19:01

jadore la coriandre mais je n'aurais pas pensé le mettre dans un dessert : tu piques ma curiosité..

*manue 02/10/2008 18:54

coucou jojo !!!je suis très heureuse que tu aies pensé à moi!!! je te remercie chaleureusement, et doublement, d'une part pour le diamant et d'autre part pour ta précieuse fidélité!je t'embrasse!