Les Excellentissimes Carrés au Citron

Publié le par nuage de lait

    L'autre jour ma collègue de travail m'a offert des citrons provenant directement du jardin de ses beaux parents au Portugal. Afin de la remercier je lui ai alors promis de préparer des carrés au citron et de les apporter au travail pour en faire profiter tout le monde.

   Le recette vient du livre "Carrés Gourmands".

     La réputation de ces carrés n'est plus à faire. Ils sont ici et et encore et ici et encore ici et et ....j'en oublie certainement.

   

CARRES AU CITRON

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Ingrédients pour 16 pièces environ

- 125 gr de beurre

- 40 gr de sucre glace

- 185 gr de farine (150 gr +35 gr)

- 3 oeufs

- 220 180gr de sucre

- 2 cc de zeste de citron râpé

- 125 ml de jus de citron

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Préparation

* Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule carré et tapissez-le de papier sulfurisé.

* Dans un bol, fouettez le beurre et lesucre glace au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez 150 gr de farine (réserver le reste). Garnissez le fond du moule avec cette préparation. Enfournez et faire cuire environ 15 minutes: le gâteau doit être légèrement doré.

* Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre, le reste (35 gr) de farine, le zeste de citron et le jus de citron. Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur la base chaude. Faire cuire au four environ 20 minutes: le gâteau doit être ferme sous les doigts. Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le découper.

* Saupoudrez de sucre glace.

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Elles ont vraiment fait leurs preuves ces petites douceurs acidulées.

Conseil de conservation (si nécessaire): Trois jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.


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kashyle 23/11/2007 22:46

depuis le temps qu'ils tournent ceux-là...il fallait que je les teste et c'est fait!!! grâce à toi

Nadia 15/11/2007 09:28

J'avais hésité à acheter le livre, et maintenant je regrette en voyant ta si belle réalisation de ces petits carrés au citron!!

Miechambo 12/11/2007 05:05

Depuis le temps que je me promets de faire cette recette........ il serait temps que je m'y mette !Ta photo est superbement alléchante. BizzzzzMichèle

Mélanie 11/11/2007 14:57

Je les ai déja fait ceux la (mais ils ne sont pas sur mon blog, c'était avant que je le tienne) et ils sont trés bons. Assez acidulé mais délicieux!

$ha 10/11/2007 14:46

J'ai failli craquer plusieurs fois sur ce livre, j'aurais du!Ils sont superbes tes carrés!!

Lolotte 06/11/2007 03:07

J'aime la couleur caramelisee du dessus!

pascaloue 05/11/2007 09:18

bravo ils sont magnifiques tes carrés, j'ai fait cette recette mais comme Eryn avec un moule trop grand, donc pas bcp d'effet ! à bientot

guylaine 05/11/2007 00:12

Ils sont aussi sur mon blog, c'est vrai qu'ils sont délicieux !

valperfi 04/11/2007 09:22

Trop beaux! Une recette que je n'ai pas encore tentee, mais qui me fait de l'oeil depuis mes debut sur blog-ap'... il va bien falloir un jour que je me decide...

Doria 03/11/2007 21:45

Ils sont superbes et merveilleusement délicieux.Bisous, Doria

awoz 03/11/2007 20:39

Les carrés au citron sont sur ma liste de déssert au citron à essayer.C,est si bon le citron...Ta photo est une invitation à la gourmandise sans retenue...BIses

NaNa 02/11/2007 13:06

comment que ça m'a l'air trooop bon!!

Laëti 02/11/2007 11:08

Je crois que cette recette va faire le tour des blogs, j'ai essayé aussi et ils sont absolument divins!!!!!Quand je vois tes photos ça me donne envie d'en refaire!

MISTOUFLETTE65 02/11/2007 09:02

Hummmmmmmmmmmmm surment au goûter ce week end !!!

Miss Diane 02/11/2007 05:02

Ça fait une éternité que je veux les faire, en fait depuis que je les vois défiler sur les blogues. Les tiens sont très appétissants, surtout quand on sait que tu avais de beaux citrons du Portugal.

inoule 02/11/2007 00:51

Hihi ! Moi aussi je les ai faits et amenés au travail... Tous mangés en un rien de temps !

Jess 01/11/2007 20:57

Je les adore, je les avais fait il y a quelques mois deja, faudra les refaire avec les bons citrons de cet hiver ...!!

missval 01/11/2007 19:42

J'ai ce livre et je n'ai encore jamais testé ces carrés!! C'est fou quand même non!!!!! Il faut que je les fasse!

lydian 01/11/2007 19:18

C'est vrai qu'ils sont à se damner ces petits carrés!

Christian 01/11/2007 19:01

Encore un bon dessert pour moi ! Je vais me régaler !Bises en te souhaitant une bonne fin de semaine,Christian

helene06 01/11/2007 18:31

ça c'est de la bombe! calorique hélas!!! Mais c'est trop bon!

seve 01/11/2007 17:18

miammmmmmmm un pur délice ces carrés!!!

Marie-Thé 01/11/2007 16:38

Tu les a vraiment bien réussi, ma fille a fait également cette recette qui fait toujours parler les gourmandes !

Véro 01/11/2007 16:25

Hihihi, c'est rigolo, tu es dans ma cuisine pendant que je suis dans la tienne! :-)Ils sont vraiment très tentants ces petits carrés, depuis le temps que je bave dessus, il va falloir que je m'y mette!

PHILO 01/11/2007 14:09

Ta liste aurait été bien longue en effet, moi aussi j'ai craqué et je les ai fait plusieurs fois, c'est un vrai délice !

Eryn 01/11/2007 10:13

Magnifiques ! Tu les as bien réussis ! Moi je les avais un peu foirés ... Le plat était trop grand donc c'était un peu plat :(

Sylvie 01/11/2007 09:20

Ils sont superbes !Je ne crois pas que j'aurai le temps de les mettre 3 jours au frigo, avec les gourmands qu'il y a ici, ils auront déjà disparus ! :o)

mickymath 01/11/2007 08:21

ils sont superbes!! merci pour ta com!! biiiiises micky

ysa 31/10/2007 16:33

J'savais même pas que ça existait des carrés au citron !! j'adore le citron alors forcément en gâteau ça doit être encore meilleur !!!

Annie 31/10/2007 15:12

Tes collègues ont dû se régaler. J'ai aussi ce petit livre mais je n'ai encore jamais testé ces fameux carrés !

senga50 31/10/2007 11:58

Quelle recette ! je ne connaissais pas ce livre mais si tout est comma ça ! un pur délice

pom d'api 31/10/2007 08:28

Ils sont plus que divins ses carrés

reinefeuillle 31/10/2007 08:23

je les ai fait également tout récemment, ils sont exquis ! ils se congèlent tres bien, comme ça on évite de tout manger de suite, et se décongèle en 15 secondes au micro ondes !

Choupette 31/10/2007 08:18

C'est toujours un plaisir de les voir à défaut de les déguster.

Virginie 31/10/2007 07:20

Ils sont sur ma liste des "A tester" et avec cette photo, j'ai encore plus envie de m'y mettre...

mamina 31/10/2007 06:45

Leur réputation, comme tu dis, n'est plus à faire, mais ils sont toujours aussi alléchants.

laetitialily 31/10/2007 06:27

ils sont supers!!!!

Miss Lola 31/10/2007 04:01

Oh1 ces carrés sont appétissants, j'adore le citron!