Rouleau de Printemps au Saumon Fumé et Joyeux Noel

Publié le par nuage de lait

     Encore une petite idée de recette pour les fêtes de fin d'année, en Amuses-Bouches ou en Entrée avec une petite Salade, cette recette est un vrai succès, il suffit de l'agrémenter chacun à sa facon.

ROULEAU DE PRINTEMPS

AU SAUMON FUME

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Ingrédients pour 8 personnes

- 12 feuilles de riz rondes

- 12 belles tranches de saumon fumé

- 250 gr de Saint-Morêt

- 125 gr  de fenouil ou de celeri graines de fenouil pilées

- 1/2 bouquet d'aneth

- 1/2 bouquet de ciboulette

- 1cc de baies roses

- 1 CS de sucre

- Oeufs de saumon ou de truite (déco)

- poivre du moulin

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Préparation:

* Hacher finement le fenouil écraser les graines de fenouil au mortier. Mélanger avec le Saint-Morêt, l'aneth ciselée, les baies roses et le poivre.

* Délayer le sucre dans un saladier d'eau. Tremper une feuille de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ramollise puis l'égoutter. Recouvrir la feuille de riz égouttée d'une tranche de saumon fumé et étaler dessus un peu de la préparation au fromage.

* Rouler la galette en la serrant et en rentrant les bords au fur et à mesure. Envelopper l'ensemble d'un film étirable en serrant. Réserver au frais.

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* Préparer d'autres rouleaux de la même facon avec le reste de la   préparation.

* Pour servir, tremper les brins de ciboulette dans de l'eau bouillante puis les égoutter.

* Couper les rouleaux en deux ou trois et nouer les brins de ciboulette autour des rouleaux

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* Décorer éventuellement avec des oeufs de saumon ou de truite.

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(Recette tirée d'un Femme Actuelle)

JOYEUX NOEL !


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Christian 29/12/2007 19:14

Chère famille,Recevez tous nos meilleurs voeux pour 2008 !Amitiés et Bon week-end,Christian

Nat 29/12/2007 08:37

Une bien jolie façon de présenter le saumon.Tu les as vraiment réussis, ils sont très élégants.

Miss Lola 28/12/2007 23:18

magnifique présentation et joyeuses fetes à toi!

Marie-Pierre 28/12/2007 16:30

C'est si bon, si bon que je suis fan !

Colette 28/12/2007 15:17

Voilà une joile entrée ....je vous souhaite une très bonne année 2008 et une visite chez moi en MARTINIQUE;gros bisous

michette 28/12/2007 10:36

Une jolie recette, et avec les feuilles de riz c'est original !Bonnes fêtes.

Annellénor 28/12/2007 09:01

C'est superbement beau et bon cette petite recette, s'il en reste une ... au passage ... ;o)Très bonne fin d'année !

soso 27/12/2007 23:09

Je suis sous le charme également, et je m'empresse de noter ;-)Bonnes fêtes !!

nanou au soleil 27/12/2007 22:54

c'est original, je retiens l'idée surtout qu'on aime beaucoup le saumon :-)bisesnanou

celyo 27/12/2007 19:36

Effectivement recette déclinable à l'infini et qui remporte toujours un franc succès. Vive le saumon.

cendrine 27/12/2007 18:41

très bonne idée!vraiment jolis en plus ces petits rouleaux!Joyeux Noel et gros bisous

gracianne 27/12/2007 15:21

Tres joliment presente, j'aime bien les liens en ciboulette.Bonnes fetes de fin d'annee a toi.

mickymath 26/12/2007 23:15

wouaaaw!! c'est super beau!! biiises micky

margot 26/12/2007 21:17

wahouuu! repas festif digne de ce nom!

Nanette 26/12/2007 20:51

Très belle recette, comme toujours !Joyeux Noël et bonne fêtes de fin d'année !Biz

salwa 26/12/2007 11:18

oui moi aussi j'adore cette recette, j'en fait parfois meme hors fete.je te souhaite un Joyeux noel et gros bisous

Minouchka 26/12/2007 11:01

t'as du t'amuser à en faire, tout est joli!Joyeuses fêtes

Sylvie 26/12/2007 10:52

Tes rouleaux au saumon sont plus qu'appétissants !J'espère que tu as passé de joyeuses fêtes de Noël et que tu as été bien gâtée ;o)

seve 26/12/2007 10:35

voilà une bien belle recette pour ces fêtes!!gros bisous et bonne fête de fin d'annee!!seve

provence 26/12/2007 09:25

C'est trés joli!

coco chantrelle 26/12/2007 08:53

J espère que tu as passé une bonne féte et qu il te reste de merveilleux souvenirs!bisous

mamina 26/12/2007 07:48

Des rouleaux de printemps pour Noêl... normal avec le ciel que nous avions hier dans le Berry... je pense que c'était moins beau en Bretagne par exemple!Je t'embrasse bien fort.

*manue 26/12/2007 00:11

J'espère que vous avez passé un merveilleux noel !gros bisous à tous les 2

Christian 06/01/2007 19:17

Encore tous nos meilleurs voeux pour 2008 !Toujours de bonnes choses en passant chez toi !Bises et bonne soirée,Christian