Melon à la Fourme d'Ambert

Publié le par nuage de lait

 

    Les Fruits et Fromages se marient merveilleusement bien, en voici la preuve.

    Voilà une recette que je fais régulièrement l'été. En entrée, elle est une excellente alternative au: Melon à l'Italienne .

MELON à la FOURME D'AMBERT

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Ingrédients pour 4 personnes

- 200 gr de Fourme d'Ambert

- 1 melon

- 4 fines tranches de jambon sec

- 4 brins d'herbes fraîches (Sarriette, Menthe..... moi j'ai pris de la Sauge)

- 30 gr de sucre en poudre

- 1 CS de miel liquide

- 10 cl de vinaigre de xérès

- Poivre du moulin

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Préparation:

* Dans une petite casserole faites un caramel ambré avec le sucre juste mouillé. Hors du feu, versez le vinaigre. Reportez à ébullition en remuant 2 mn. Ajoutez le miel, laissez refroidir.

* Ecroûtez lefromage, taillez-le en cubes. 

* Coupez le melon en 4 parts. Pelez, épépinez et placez-les sur les assiettes.

* Ajoutez les cubes de Fourme, le Jambon en lanières et les herbes (faire une déco en fonction de son inspiration) et entourez d'un cordon de jus  (caramel et vinaigre), poivrez et servez.

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C'est tout simple!

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k ti 11/10/2009 12:59


Mince et je découvre cette recette en plein mois d'octobre !!!!! Bon je vais attendre la prochaine saison du melon pour me régaler....


Annellénor 19/09/2007 22:13

ça y est, on a dégusté notre melon à la fourme d'ambert et pour ne rien gâcher j'avais acheté du jambon de parme, on s'est régalé... et le caramel restant, on l'a fini sur des croques au four. une recette à conseiller et à refaire

Miss Diane 18/09/2007 04:28

Rafraîchissant et magnifique!

Marie-Pierre 15/09/2007 17:37

ah! Oui, ça me plais beaucoup ce mariage de saveurs ... Très belle inspiration pour la présentation !

Marie-Thé 15/09/2007 06:46

Mhum un délice, belle présentation, bonne journée

Cocopassions 14/09/2007 23:19

Bonsoir JojoRéponse au tag à paraitre ce week end. je n'ai pas oublié ce coup ci !!!! Je te souhaite un très bon week endCoco chef de chantier !!!

Patrick CdM 14/09/2007 17:01

Mais c'est une excellente idée, je n'ai encore jamais mangé de fromage avec du melon, et la fourme, je la réservais plutôt pour la poire jusqu'à présent, mais tu m'inspires là!

Carine 12/09/2007 21:42

Un mariage qui me plait beaucoup !

Laëti 12/09/2007 20:18

Fraiche et très appétissante cette salade!

$ha 12/09/2007 13:12

Melon et fourme d'Ambert, aïe aïe aïe, je ne vais pas résister longtemps!

eleonora 12/09/2007 07:11

c'est vrai que la fourme d'Ambert en accompagnement avec le sucré est bien réussi. je vais mettre ta recette dans mon classeur. je te souhaite une bonne journée. Eléonore ..Strasbourg

*manue 11/09/2007 21:40

encore une superbe idée, j'ai déja préparé le melon à l'italienne deux fois et celui là me tente beaucoup aussi !!!!!!!!!!!!!!!!bisous

pom d'api 11/09/2007 19:41

Voici, une de mes assiettes préférés, je suis fan!bises

tian 11/09/2007 16:00

Bon le problème avec ton blog ... c'est que quand je passe lire tes articles ... je me retrouve dans la cuisine à ouvrir le frigo ...Pas sérieux tout ça

valérie 11/09/2007 14:54

simple et cela présente super bien!

barbichounette 11/09/2007 09:24

Je prends tout mais les uns après les autres ...BizzzzzzzzzzBarbichounette

Hélène (Cannes) 10/09/2007 22:57

Encore une bonne idée ... En plus, la fourme d'Ambert, c'est bon ! Mmmm ...BisesHélène

Cathy 10/09/2007 22:19

j'avais déjà associé le melon à du fromage de chèvre frais mais jamais à du fromage fort, mais j'ai ce qu'il faut pour tester, verdict d'ici quelques jours

Annie 10/09/2007 20:23

Super cette association, ça devrait me plaire !

shinobi 10/09/2007 19:16

oups c'est l'heure j'en veux !!!!!!

steffy 10/09/2007 18:53

J'aime beaucoup les associations que tu fais avec le melon!!

Doria 10/09/2007 16:55

Belles associations j'adoptemerci du partage. Bonne semaine, bisesJaclyne

tian 10/09/2007 14:42

Je rigole ... Mais autour de moi pas mal d'amies (s) qui ne supportent pas le fromage ... Moi le melon je l'ai toujours mangé avec du jambon ... pas de Parme mais du Serrano ... Je trouve que c'est une association particulièrement réussie ...Bonne journée à toi

Emi 10/09/2007 14:22

Quelle jolie assiette, je ne connaissais pas cette association melon et jambon fort, j'utilisais toujours du chèvre, de la mozzarella, ou de la feta, mais ta recette me plait beaucoup, fraîche, simple, que du bon ;-)))Voilà passe une bonne journée. Bises

mickymath 10/09/2007 13:03

huuuuuuuuuuum!! ce que ça doit être bon!! biiises micky

Mijo 10/09/2007 11:21

De la couleur et du goût dans cette assiette.

Dominique 10/09/2007 10:11

C'est vraiment une recette superbe et qui doit être délicieuse. Les photos me donnent l'eau à la bouche !!!Bisous

monique 10/09/2007 00:54

J'aime beaucoup l'association melon jambon et ta recette est tout en finesse, j'essaierai la prochaine fois. Bises.

Melly 09/09/2007 22:29

Le melon on peut l'associer un peu à tout, un vrai bonheur !

Chrystel 09/09/2007 21:31

Un petit sucré/salé qui doit être bien relevé et parfumé. Bravo pour cette recette.Bonne soirée, Doria

PHILO 09/09/2007 17:19

J'adore le melon nature mais j'ai tout de même essayer avec du jambon de parme et c'est excellent. Il ne me reste plus qu'à tester avec du fromage. Bises

Eryn 09/09/2007 17:16

Je suis fan de ce genre de mélange :)Bises :)

Edith 09/09/2007 16:38

C'est excelent comme mélange moi j'adoreBises

p 09/09/2007 14:45

C'est une trés belle association trés colorée.

petit hibiscus 09/09/2007 12:57

tres original fo ke j'éssai un de ces jour

Sylvie 09/09/2007 10:48

Belle photo très colorée !

matylda 09/09/2007 09:57

j'adore l'association fruits et fromages!!

margot 09/09/2007 09:52

ça yest, tu m'as convaincue!!!lolmerci davoir repondu au tag!

Choupette 09/09/2007 09:52

Je n'ai jamais associé un fromage fort avec le melon, tu me donnes de bonnes idées avec recette!

Virginie 09/09/2007 09:42

ça a l'air très bon et en plus c'est très joli avec toutes ces couleurs!

mamina 09/09/2007 09:33

Voilà un mariage réussi qui risque encore de durer longtemps.

Lolotte 09/09/2007 01:48

Je n'ai encore jamais associe le melon a la fourme d'ambert mais ca ne saurait tarder!

MaOkA 09/09/2007 00:54

c'est très original !