CAPUCCINO DE POTIMARRON A LA CARDAMOME

Publié le par nuage de lait

    Il me reste un morceau de potimarron mais pas assez pour préparer le soufflé de Choupette.(il faut absoluement que je le teste ce soufflé...... surtout depuis que j'ai vu celui d'Hélène ,très appétissant également, mais......pas suffisamment de potimarron juste assez pour faire un Capuccino, celui de Anne (P&P) dans " une souris dans le potage " me faisait de l'oeil depuis un moment mais j'ai voulu compliquer un peu les choses (juste un peu..... rien qu'un tout petit peu.....) en fouillant   sur le net , j'ai trouvé cette recette de cappucino avec sa petite pointe d'extotisme . J'ai juste divisé les ingrédients par 2 par rapport à la recette initiale.

Cette recette a l'avantage d'etre très légère pour ne pas dire "light" donc, sans problème pour la ligne.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

- 500gr de Potimarron

- 100 gr d'oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 CS d'huile d'olive

- 300 ml de fond de volaille

- Sel, poivre, thym, laurier

- quelques graines de cardamome

- un peu de lait

 

* Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile , ajoutez-y l'ail, le thym , le laurier, la cardamone  puis le potimarron ou potiron en dés. Ajoutez ensuite le fond de volaille et laissez cuire 20 mn.

* Retirez l'ail, et rectifiez l'assaisonnement. Mixez et passez le tout au chinois afin d'obtenir un velouté.

* Préparez une mousse de lait en battant avec un fouet un peu de lait.

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* Versez le velouté dans des verres ou tasses et nappez avec la mousse de lait.

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C'est pret!

 

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Attention la mousse "fond" très rapidement.


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valentin 16/09/2015 11:15

Cela se boit en entrée ??

Chantal33 08/11/2006 23:06

Une très belle recette ! j'adore ta mousse de lait qui est parfaite!

mimosa 08/11/2006 14:18

ça claque la mousse sur la soupe!

Marmitedecathy 08/11/2006 13:01

superbe, j'avias moi aussi repéré cette recette dans "La souris dans le potage" et ta version est géniale

senga50 08/11/2006 13:00

Très sympa ton blog Nuage de Lait, quel joli nom d'emprunt !! Je te rejoins sur beaucoup de points, bricks, desserts, curry etc... beaucoup de choses intéressantes que je vais "revisiter", merci de ton message

Adèle 08/11/2006 10:52

Très chouette cette association potiron cardamone, ta mousse de lait est magnifique.

alhya 08/11/2006 08:42

C'est une super idée la cardamome et la dernière photo est très engageante!

Choupette 08/11/2006 08:19

Tu as bien réussi la mousse de lait , c'est beau ce cappicino et merci pour le clin d'oeil!

Cocopassions 08/11/2006 06:59

Très jolie recette.

Colette 08/11/2006 02:46

Bon si cela est léger pourquoi pas

Cat 08/11/2006 01:52

cette recette a l'air très bonne!!!

Elvira 08/11/2006 00:19

C'est très joli et original! :-)

Miss Diane 08/01/2006 20:56