Comment faire son LIMONCELLO maison

Publié le par nuage de lait

      Chaque année nous partons en vacances dans le midi  de la France,
 à Antibes plus précisemment. Nous adorons flâner au petit marché provencal 

Comment faire son LIMONCELLO maison
Comment faire son LIMONCELLO maisonComment faire son LIMONCELLO maisonComment faire son LIMONCELLO maison

Nous avons découvert (il y a déjà quelques années), une petite liqueur de citrons fabriquée en Italie, c'est un vrai régal, surtout lorsqu'il fait chaud.

Aussi,au retour de nos dernières vacances, en juin dernier, j'ai décidé de tester la recette du propriétaire de la plage que nous fréquentons.

Comment faire son LIMONCELLO maison

Alors, comment faire son Limoncello

(liqueur de citron) maison ?

Il nous faut pour cela , un peu de patience
et les ingrédients suivant
:

-12 citrons non traités 

-1 litre d'alcool à 90°

(acheté en pharmacie en précisant que

c'est pour la consommation par voie orale)

-1 kg de sucre

-1 litre d'eau

Citrons au Marché Provencal Antibes

Citrons au Marché Provencal Antibes

Comment faire son LIMONCELLO maison

Préparation:

* Prélever zestes des 12 citrons préalablement lavés et séchés au zesteur (j'ai testé plusieurs outils ; râpes , couteau économe ect...).Il ne faut pas laisser de partie blanche et le zesteur est pour moi le plus pratique pour ne retirer que le zeste. La partie blanche apporterait de l'amertume à votre liqueur.

* Mettre les zestes a macérer dans l'alcool pendant 4 semaines, (c'est le temps nécessaire, bien que certains laissent macérer moins longtemps)

* Au bout de ce temps, préparer un sirop en faisant chauffer: 1 litre d'eau et 1 kg de sucre. Laisser fondre totalement le sucre puis laisser refroidir.

* Filtre la macération (alcool/zestes), puis mélanger les 2 préparations.

* Mettre au congélateur, ce breuvage se consomme glacé.......

c'est EXQUIS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (à consommer avec modération)

(j'en ai fait 3 bouteilles de 75 cl)

Comment faire son LIMONCELLO maison

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Jeannelou 20/08/2010 10:10


J'adooooore le limoncello, une copine m'a fait gouté ( près d'antibes) celui que sa maman y faisait avec les citrons du jardin !!!!! Je ne sais y résister : merci pour la recette !!!
j'en ferai pour sûr !!!!!
Belle journée
Je retourne voir ta glace


Nuage de Lait 21/08/2010 22:27



J'en fais chaque année, au moins deux fois


on adore ça, et ça part si vite



Lili18 29/07/2009 22:26

Voilà qui est noté !
Il faut que je goûte...hic, hic...
Merci, bises.

Nuage de Lait 29/07/2009 22:37


OUi oui Lili, c'est trop trop bon
nous, nous le préparons en multipliant les ingrédients par deux.... ainsi, on en a pour un bon moment... enfin...... presque , car ça part vite!!!!!


mickymath 30/08/2006 22:07

c'est réellement délicieux Colette

Colette 30/08/2006 03:23

Tchin ,tchin ,cela m'a l'air délicieux.

Miss Diane 08/01/2006 20:59

Ah la limoncello! Nous c'est en Italie qu'on l'a découverte et nous sommes même allés visiter une fabrique. Mais je ne me suis pas encore risquée à en faire. Tes photos sont très jolies!