Sauce Rouille pour accompagner une Soupe de Poisson

Publié le par Nuage de Lait

       J'adore la soupe de poisson, malheureusement je n'en ai jamais fait moi-même mais un copain Antillais en fait régulièrement et qu'est ce qu'elle est bonne! j'aime l'accompagner de croûtons maison bien évidemment et d'une sauce rouille.

       Pour moi, la Sauce Rouille est indispensable à la dégustation de la soupe de poisson et n'est  vraiment pas compliquée à faire. A la maison, mon mari est moi nous nlus partageons les tâches, il prépare la mayonnaise (contrairement à moi, il ne la râte jamais ) et ensuite, je prends le relais et j'ajoute le restes de ingrédients.  

Sauce Rouille


Ingrédients
( en fonction de la quantité que l'on souhaite obtenir, ici
les ingrédients sont pour 2 voir 3 personnes)

- De quoi faire une mayo (1 Oeuf, moutarde, huile, sel, poivre)
- 1 dosette de Safran
- Un peu de Paprika
- Ail


Préparation:

* Il suffit tout d'abord de réaliser une mayonnaise bien ferme.

* Ajouter à la mayonnaise, la dosette de safran et l'ail écrasée. Bien mélanger.

* Goûter et ajouter si nécessaire un peu de paprika en fonction de vos goûts et de la couleur souhaitée.

* Voilà, c'est tout, c'est prêt. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 Attention, tout comme la mayo maison ou autre sauce à base d'oeuf non cuit, cette sauce ne se conserve pas pour le lendemain.



(Il ne me reste plus qu'à apprendre
à faire la soupe de poisson)
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Anso 21/12/2008 11:06

Je suis fan de soupe de poissons, tout comme toi!! Chez nous c'est mon beau-père qui la prépare, avec les poissons du coin !! Je note ta recette de sauce rouille (que j'achète toute prête d'habitude :o(( )

Tiuscha 21/12/2008 00:18

Evidemment pour moi ce n'est pas une vraie mais elle est quand même appétissante !

mickymath 20/12/2008 20:24

elle est très appétissante! biises micky

Palaisdeslys 20/12/2008 12:16

Quelle jolie couleur et quelle délicieuse sauce pour une très bonne soupe de poisson!!! C'est bon l'hiver....

claudie 19/12/2008 21:22

j'adore la rouille avec une bonne soupe de poisson mais je n'ai jamais fais ma sauce elle à l'air très bonne!
bonne soirée

marie-pierre 19/12/2008 15:13

Ah, oui, je mangerais bien une bonne soupe de poisson .. Ta rouille est es plus appétissante... C'est simple, en fait je ne savais même pas de quoi elle se composait !

senga50 19/12/2008 15:00

Et un peu de corail d'oursins... Moi aussi j'adore cette sauce avec soupes ou plats de poissons...

Doria 19/12/2008 14:32

Cette sauce est très belle et bien ferme. Pour accompagner du poisson froid, je vais aimer.
Un petit tag t'attend sur mon blog.
Bisous, Doria

gingembre 19/12/2008 14:07

j'adore la sauce rouille... je n'en fait pas très souvent, tout comme la mayonnaise... mais j'aime beaucoup...

avocat et chocolat 19/12/2008 14:07

C'est inimaginable de déguster une bonne soupe de poisson sans rouille et croutons ..par contre je peux me passer de fromage !

nuage de lait 19/12/2008 14:16


Pour ma part, j'ai besoin des 3,  pas très diététique tout ca 


rene 19/12/2008 13:17

Nous vous invitons dimanche 21 à faire la fête avec nous pour le solstice d’hiver.
A cette occasion je vous présente mon menu de fete….Belge.
Qing et rené
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com

Minouchka 19/12/2008 12:00

j'en ai jamais fait!!