Galette des Rois Framboises, Frangipane/Pistache pour l'Epiphanie

Publié le par Nuage de Lait

      Depuis que j'ai découvert la Galette des Rois aux Framboises chez Marmiton et chez Vanessa (décidemment, j'suis addict ,) je ne fais plus que celle-ci.
      Cette année, j'ai eu envie d'une petite variante, y ajouter un peu de Pâte de Pistache (que j'ai réalisé il y a déjà un certain moment mais je que je n'avais encore jamais eu l'occasion de tester....... mine de rien, elle se conserve très bien). J'ai utilisé la recette de Pierre Hermé que l'on trouve un peu partout sur le net.

Galette des Rois aux Framboises
Frangipane/Pistache


Ingrédients pour 6 ou 8 personnes
- 125 gr de Beurre fondu
- 125 gr de Sucre en poudre
- 150 gr d'Amande en poudre
- 25 gr de Farine
- 2 Oeufs
- 2 ronds de Pâte Feuilletée
- 3 CS bombées de Pâte de Pistache

- 1 CS de Rhum ou Amaretto
- 1 Jaune d'Oeuf pour dorer la galette
- 125 gr de Framboises (de préférence fraiches
 mais surgelées ça va aussi)

- Sucre Glace
- 1 fève


Préparation:
* Mélanger le beurre fondu avec le sucre, la farine puis ajouter les oeufs.
* Ajouter ensuite la poudre d'amande puis la pâte de pistache et la CS de Rhum ou Amaretto.

* Sur la plaque du four, étendre le premier rond de pâte sur son papier de cuisson et étaler la préparation dessus, en laissant environ 2-3 cm tout autour, parsemer de framboises et déposer la fève. Recouvrir du deuxième rond de pâte. Souder les pâtes en faisant un petit ourlet et appuyer tout autour à la fourchette. Faire des stries avec les dents de la fourchette sur le dessus et dorer avec le jaune d'oeuf.
* Mettre au four à 200°C (th 6-7), pendant 20 mn environ et 5 min avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre glace.
* Surveiller la cuisson.
* Laisser refroidir et ajouter si besoin un peu de sucre glace.






Autres Recettes avec des Framboises:

- Tartelette au Chocolat Blanc et Framboises
-
Entremet Light à la Framboise
- Nems aux Framboises et  Chocolat Blanc 

- Tartelettes aux Framboises à la Crème Citronnée 

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Liberty 13/01/2012 06:04


miamm elle me donne trop envie cette galette surtout que je suis une fan mais vrai grosse fan de galettes =D

mamimijane 07/01/2012 23:20


il n'y a que des bonnes recettes sur ce blog ,miam bonne soirée !

Jeanne 04/01/2012 18:52


Elle est magnifique, je note aussi ! Merci et bravo !

maida 19/01/2009 20:09

splendide ta gelette!! c''est la meilleure

mc 08/01/2009 22:31

On en voit des versions de galettes, mais je n'en n'avais pas encore vu avec ce mélange de gouts, c'est une belle réusite et visuelle et certainement pour les papilles !!!

Palaisdeslys 07/01/2009 22:51

Très belle réalisation, si on réunissait toutes les galettes bloguesques, on aurait un magnifique panel!!!

Babeth59 07/01/2009 17:47

comment ai je pu vivre jusque là sans connaître la galette aux framboises?...

Nycolette 07/01/2009 17:14

trés appétissante cette galette des rois et originale en plus !!!
bizzzz A+++

Béran 07/01/2009 16:22

Bonjour Jojo! Avant de papoter cuisine, je voudrais te souhaiter une très bonne et heureuse année 2009 ainsi qu'à ta petite famille! Puisse ton blog se gorger encore et encore de recettes magnifiques comme cette galette des rois framboises pistache qui doit être une petite merveille pour les papilles... A très bientôt! Bisous, Béran

Bebop 07/01/2009 11:33

Une galette des rois avec des framboises et de la pâte de pistache ...
ça change et je trouve ça génial!
Bises!

helene06 07/01/2009 09:13

pistaches, framboises et frangipane tu prêche à une convaincue là!

Sylvie 07/01/2009 07:32

Elle est splendide et quelles jolies couleurs !

MaryAthenes 06/01/2009 21:09

Elle est super cette galette !

michette 06/01/2009 16:26

Superbe et tout à fait dans mes goûts avec ces ingrédients !
Bonne année et bises

Jeannelou 06/01/2009 13:07

Je salive devant mon écran !!!
Pas encore de régime prévu pour 2009 !!! tant pis !!!!
Biz
Jeannelou

Mamounette 06/01/2009 12:31

Très appétissante cette galette aux framboises hummm je me régale d'avance j'adore ce petit fruit que j'ai mis dans mon chinois aussi !
Bonne et heureuse année 2009
Bises

Sabrina 06/01/2009 11:11

Merci pour le commentaire et de rien pour le clin d'oeil à tes rochers pralinés, c'est normal !
Ta galette est également originale, j'aime beaucoup l'association pistache/framboises, elle doit être délicieuse !
Bonne semaine.

Hélène (Cannes) 06/01/2009 09:57

Oh qu'elle est jolie ! Je n'ai pas encore essayé cette recette aux framboises ... Encore un truc à faire en 2009 !
Grosses bises et très bonne année à vous
Hélène

cuisineplurielle 06/01/2009 09:45

elle a l'air fameuse ta galette

clara & compagnie 05/01/2009 22:26

bonne et heureuse année !!
cette galette est étonnante mais je suis sur très très bonne !! vraiment superbe les photos et cette recette !!
merci .

Aurélie 05/01/2009 18:38

Ohhhh, qu'elle est belle cette galette toute colorée. Trés trés appétissante.

encuisinectout 05/01/2009 11:47

Qu'elle a l'air bonne cette galette!!!!!
J'aime beaucoup l'idée

Eva 05/01/2009 10:10

Oh trop bien ta galette ! Bonne année !
Bisous, Eva

Amal 05/01/2009 09:55

humm, tres tres bon cette galette, et super jolie, bravo!! biz

Nad0511 05/01/2009 09:27

Originale et sûrement délicieuse cette galette! j'ai l'air de quoi maintenant moi avec ma galette à la frangipane classique?!! ;o)) bisous Jojo

Amélie 05/01/2009 09:27

Ta version de la galette me tente énormément !! Ça doit vraiment être délicieux !! =P

Domi 05/01/2009 06:52

malheureusement je suis la seule à aimer la pistache donc je ne peux pas en faire pour toute la famille mais je te pique une part de la tienne pour goûter ;-)
bizzz

lou 04/01/2009 22:09

Cette galette est originale et doit être délicieuse !

Anne-Sé 04/01/2009 21:29

Cette galette a l'air délicieuse ! J'adore l'association framboises/pistaches et j'ai justement quelques framboises qui s'ennuient dans le congélateur !

Alice 04/01/2009 21:23

elle est très belle, un trio de saveurs qui doit être explosif !

*manue 04/01/2009 20:54

je te promets que ça me fait vraiment très envie!
elle avait l'air superbe!
bisous

Lisanka 04/01/2009 20:52

elle est superbe cette galette! Bravo!

Val 04/01/2009 20:32

Très belles couleurs.

mamina 04/01/2009 20:31

Ta galette est vraiment réussie et framboises et pistaches vont su bien ensemble que tu as eu bien raison.

Tiuscha 04/01/2009 20:24

J'ai emprunté aussi les bases (pas les mêmes semble t il) à Pierre Hermé. J'aime bien ton mariage, l'acidulé de la framboise doit être extra !

gourmandelise 04/01/2009 20:16

Moi qui raffole de la tarte frangipane j'aime beaucoup ta version pistache/framboise! Bonne soirée.

Doria 04/01/2009 20:13

C'est une galette avec des saveurs inédites !!! Elle doit être vraiment merveilleuse en bouche.
Bisous et bonne soirée, Doria

awoz 04/01/2009 19:51

Magnifique et avec des saveurs que j,aime:)

andegis 04/01/2009 19:48

mummmmm sa donne envie ^^

PHILO 04/01/2009 19:46

Pistache/Frambroise c'est parfait alors dans une galette ça doit être une explosion des papilles

céline 04/01/2009 19:07

Elle me plait bien cette recette...Vous avez dû vous régaler!!!

ceci 04/01/2009 18:59

oh....que ça doit etre bon...moi je m'y suis collée aujourd'hui mais j'en ai fait une traditionnelle juste à la frangipane...

bonne soirée, bisous

anna 04/01/2009 18:57

waouh qu'elle me plaît cette version de galette, je note immédiatement car je pense avoir tous les ingrédients, merci et encore bonne année.

Sève 04/01/2009 18:34

Hummm qu'est-ce qu'elle me donne envie ta galette!!! je note la recette, merci!

gabrielle 04/01/2009 18:17

elle est superbe ta galette

veropapilles 04/01/2009 18:15

J'aime beaucoup le mélange pistache/framboise, et là, ta galette me plaît vraiment beaucoup. Je garde la recette que je ferais bien un de ces jours. Biz. Véro

Cojocano 04/01/2009 18:08

pfffff flute alors je n'ai plus de pistaches, dommage ta galette me faisit fort envie