Cookies au Chèvre et Pesto de Noisettes

Publié le par Nuage de Lait

Je n'achète presque plus jamais de biscuits apéritifs,
 je préfère les faire moi-même, c'est bien meilleur!  
Je trouve en effet que les biscuits du commerce
sont souvent hypers salés.

  Pour cette fois, j'ai eu envie de réaliser des cookies salés et ce fût

l'occasion de tester le Pesto de Noisette 

reçu dernièrement dans un colis de Gusto d'Italia (des produits

que je vous présenterais plus longuement au bas de la recette).


J'ai un peu hésité entre Cookies et Amarettis pour ce qui est

de l'appellation de ces biscuits car je trouve qu'ils ressemblent

beaucoup aux amarettis mais, j'ai finalement opté  pour  "Cookies".


Cookies au Chèvre et
Pesto de Noisettes  



Ingrédient pour
 Une trentaine de petits cookies
ou 15 à 20 cookies pour des biscuits plus grands

- 50 gr de Beurre mou
- 150 gr de Farine
- 1 Oeuf
- 1 pincée de Bicarbonnate
- 2 CS de Poudre de Noisette

- 35 gr de Bûche de Chèvre 
- Fleur de Sel
- Quelques Noisettes concassées


Préparation:


* Faire griller légèrement les noisettes (attention, elles ne doivent pas brûler). Laisser refroidir et ôter la peau en les frottant entre vos mains. Les concasser plus ou moins finement.

* Faire préchauffer le four Th° 180°


* Mélanger la farine avec la poudre de noisette et la pincée de bicarbonnate.


* Y ajouter l'oeuf , mélanger et le beurre mou, mélanger encore et y ajouter le pesto de noisette.


* Emietter le chèvre et l'amalgamer à la pâte ainsi que la fleur de sel et les noisettes concassées.


* On obtient une pâte ferme que l'on va laisser refroidir un peu au réfrigérateur.


* Former des petites boulettes de pâte que l'on va déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Applatir un peu les boules de pâte avec les doigts et mettre au four 10 à 12 mn.

* Laisser refroidir sur une grille.




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frédérique 17/02/2012 19:09


Me voilà partie dans la confection de ces petits cookies noisettes et chèvre , impossible de trouver ce fameux pesto de noisette même à la Grande épicerie de Paris , seule solution pour palier à
ce manque ,de la crème de noix.


Résultat : j'aurais aimé plus gouteux et laprochaine fois je les applatirai un peu plus.


C'est un plaisir de me promener sur votre espace .


Cordialement , F

valérie la gourmande bleue 04/03/2009 22:00

j adore tes petits cookies salés et ce pesto de noisette m'attire !!!

gourmandelise 03/03/2009 08:51

Tes cookies me plaisent beaucoup, ils doivent etre délicieux!!

Miss Diane 01/03/2009 18:22

Moi aussi je préfère les produits maison, mais pour une raison bien particulière! Ces biscuits me plairaient bien mais j'aimerais connaître la composition de ce pesto de noisettes.

manuela 28/02/2009 19:33

Tu me tentes avec ce site que j'avais déjà repéré ! ton coeur fondant me tente, ahhhhh délicieuse tentation !!!

Cocopassions 27/02/2009 22:15

Là tu m'en bouche un coin : du pesto de noisettes ?!! Quelle surprise

Bon week end

Nad0511 27/02/2009 11:22

Une très bonne idée ces cookies salés pour l'apéro!
Très sympa le colis gourmand!!

Babeth59 26/02/2009 12:54

je ne pense pas à faire des biscuits salés.....grave erreur que je vais tenter d'effacer!....c'est vrai que ça semble tellement bon comme ça.....et moins salés, tu as raison!

barbichounette 26/02/2009 10:15

Cela doit être divin !
Un peu de soleil, un apéro et tes petits gâteaux...
Bizzzzzzzzz
Barbichounette

Bribri 26/02/2009 08:49

Des cookies au chèvre et noisettes, surprenant et certainement très bon! Merci pour cette recette. Bonne journée Bises Bribri

mickymath 26/02/2009 00:36

oooh comme ils doivent être excellents!
moi aussi je manque de temps et en plus en étant malade, c'était pas le top! j'ai toujours mal! biises micky

Mo. 25/02/2009 21:37

Avec une salade, j'adopte.
Bises

cecilou 25/02/2009 21:34

me voilà avec une nouvelle recette pour mes apéros merci !!!

cecilou 25/02/2009 21:33

super me voilà avec une nouvelle recette pour mes apéros, merci !!!

laure 25/02/2009 21:25

ils sont super ces cookies!!!

marie 25/02/2009 20:17

ce pesto me tente beaucoup!et ton association avec le chèvre encore plus!!

julie 25/02/2009 19:55

Très bonne idée pour varier les apéritifs !!

Colette MARTINIC 25/02/2009 17:24

Ah cela doit être très bon ...bon ici on manque de beurre ...et oui c'est toujours la grève .BIS

petitegentiane25 25/02/2009 14:10

ça donne très très envie d'y goûter...en plus au chèvre et du pesto de noisette , ça doit être un vrai régal !

Minouchka 25/02/2009 11:14

Ah, ces produits italiens qui nous mettent en salive!!!

Alice 25/02/2009 11:00

je préfére aussi les réaliser moi même en général !

Céci 25/02/2009 09:39

Bonne idée pour l'apéro...

bisous

Missfa 25/02/2009 09:01

Woahou super j'adore l'idée! Allez je te la pique...

Choupette 25/02/2009 09:00

Une très bonne idée ces "biscuits " à apéritif! ;-)

rêves de tables 25/02/2009 08:28

Cette recette a l'air délicieuse et assez facile à réaliser. Le résultat semble succullent. Merci pour cette pause gourmande.

mamina 25/02/2009 07:43

Moi non plus je n'achète plus jamais de biscuits à appéritif... tes cookies sont d'ores et déjà notés.

Domi 25/02/2009 06:51

les cookies salés sont très à la mode pour l'instant et j'adore ta version chèvre !
bizzz

babouchka 25/02/2009 05:48

Huuuum, j'ai reçu aussi du pesto de noisette que je n'ai pas encore utilisé. Merci pour cette idée.

Cojocano 24/02/2009 22:56

je ne pense jamais à faire ce genre de biscuits salés en apéro pourtant c'est forcément meilleurs que ceux du commerce.

Lili18 24/02/2009 22:45

Encore une recette que j'imprime et que je garde sous le coude pour servir à mes prochains invités. Merci Jojo !