Sablés à la Chicorée

Publié le par Nuage de Lait

       Voici des sablés au parfum du Nord que j'apprécie de déguster avec un p'tit café par exemple.

"La Chicorée  n'est pas seulement une salade, elle est aussi l'épice du Nord. Elle est la partenaire de nombreux plats aussi bien salés que sucrés. Ajoutée à une vinaigrette, elle rehausse le goût des salades et mariée au sucré son goût raffiné devient caramel." (extrait de mon interview)

Sablés à la Chicorée


 

Temps de préparation: 20mn

Temps de Cuisson: 12 mn 


Ingrédients

pour 8 personnes 


- 300 gr de Farine

- 200 gr de Beurre en dés

- 100 gr de Sucre Glace

- 2 Oeufs entiers

- 1 pincée de Sel
- 3 CS de Chicorée Liquide


Préparation:


* Dans un saladier mélanger à la main l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène (ajouter si nécessaire un peu de farine).

* Fraiser la pâte. Fariner le plan de travail et y écraser la pâte avec la paume de la main pour lisser.


* Modeler lapâte pour faire trois cylindres compacts de 5 à 6 cm de diamètre,les placer au réfrigérateur environ 1 H.

* Préchauffer le four à 180°


* Sortir les boudins de pâte et les couper en fines tranches (moins d'1/2 cm)


* Placer les tranches découpées sur la plaque du four au préalable beurrée et farinée et sans les chevaucher en laissant un peu d'espace entre chaque biscuits.

* Mettre au four et laisser cuire 10 à 12 mn


* Laisser refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster avec un petit café par exemple.




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sagweste 02/09/2009 14:34

kikoo
crois tu que je puisse essayer avec dela chicorée moulue? c ce que je prends au ti dej et je cherche justement une recette à faire avec ;o))
bisou
sag

Nuage de Lait 05/09/2009 10:55


Je n'ai jamais essayé mais pourquoi ne pas tenter????
bises


sacha 03/03/2009 21:38

Ta recette à la chicorée me plait beaucoup de plus la ricorée est une saveur de mon enfance
A tester ..
Bonne semaine
A++SACHA

palaisdeslys 03/03/2009 13:33

Ces petits sablés sont pour moi, moi qui ne passe pas une journée sans boire une petite ricorée!!!!

Mo. 03/03/2009 12:55

Je n'ai jamais utilisé de chicoré, c'est une manière de la découvrir ...
Bises

Marie 01/03/2009 18:50

J'ai fait cet après-midi, le dosage de la chicorée est parfait, c'est effectivement très bon avec un café !

Miss Diane 01/03/2009 18:19

Je ne connais pas ce produit et n'ai aucune idée de son goût. Mais si tu le dis, tes biscuits doivent être délicieux.

Minouchka 01/03/2009 17:54

des sablés bien nordiques

Bebop 01/03/2009 12:45

La chicorée me rappelle mon enfance ... mes parents en mettaient dans le café :o)
Il faut que j'achète de la chicorée et que je fasse ces biscuits pour voyager dans mes souvenirs!

vanessa 01/03/2009 11:31

j'adore la chicorée !

inoule 28/02/2009 22:31

Super idée ! J'adore !

manuela 28/02/2009 19:40

Originaire du nord de la france, j'adopte cette recette à la chicorée ! j'aime beaucoup les sablés et je pense surprendre avec ce goût de ch'nord !

Eva 28/02/2009 15:25

A la chicorée ? Miam quelle bonne idée !
Bisous, bon we !

Roland 28/02/2009 15:11

Coucou,
Superbe recette . En tant qu'ancien Patissier , je ne les avais jamais fait avec de la chicorée .
Amitiés,
Roland

mamina 28/02/2009 14:54

Je ne pense pas souvent à la chicorée...

Tiuscha 27/02/2009 20:49

J'adore ! J'avais testé les "diamants" chicorée (comme Irisa un peu), excellent, j'aime vraiment beaucoup cette saveur !

chacha 27/02/2009 19:45

ujourd'hui je m'interrogeais sur la chicoré et ta recette me fait bien envies d'essayer

Bribri 27/02/2009 18:36

Merci pour cette ch'tite recette aux parfums du Nord ! Bon Week-end! Bises Bribri

michette 27/02/2009 15:57

Nous donnons toutes deux dans la chicorée mais d'une façon différente.
Je n'ai jamais pensé à faire des sablés, bonne idée ; je suis certaine que j'aimerais beaucoup.
bises

laure 27/02/2009 12:03

ils sont sublimes ces sablés!!

Nad0511 27/02/2009 11:51

Je ne me souviens pas avoir déjà goûté à la chicorée mais tes petits sablés me tentent bien!
Bisous

Marie 27/02/2009 11:19

Tes sablés sont magnifiques, j'ai un reste de chicorée liquide (dont j'avais eu besoin pour faire un chti'ramisu, effectivement c'est très utilisé dans le Nord), je vais pouvoir l'utiliser ...

melanie 27/02/2009 09:52

ils ont l'air extra!!!

cendrine29 27/02/2009 09:06

je ne sais même pas quel goût a la chicorée... tu coup ça me donne bien envie de tester tes sablés pour le découvrir!

Céci 27/02/2009 08:54

très reussis ces petits sablés...bravo

bisous

Alice 27/02/2009 08:25

je ne connais pas du tout cet ingrédient ..je sais juste que cela a un goût de café !

Lili18 26/02/2009 22:44

Et une de plus...je vais probablement la faire demain pour emmener chez belle-maman...beau-papa adore la chicorée ! Quant à moi, je commence à apprécier tout doucement car enfant, j'ai eu un trop plein...lol... Bisous

Jean-claude P 26/02/2009 22:21

ils sont magnifiques, j'ai justement acheté une bouteille lors de mon dernier séjour en france mais je ne l'ai pas encore utilisée ...
bizzz

marie 26/02/2009 22:02

je n'ai jamais vraiment goûté la chicorée à part la boisson, il faudrait que je teste surtout comme ça!!