Sauce Mimosa, une idée pour accompagner les Asperges

Publié le par Nuage de Lait

          Voici une idée de sauce toute simple pour accompagner les asperges, j'ai choisi ici les blanches mais je suis certaine que cette sauce irait très bien aussi pour les asperges vertes.

Sauce Mimosa


Ingrédients
 pour 3 à 4 personnes

- 10 cl de Crème fraiche épaisse
- 1 cc de Moutarde
- 1 CS d'Huile d'Olive
- 1 Oeuf dur écrassé à la fourchette
- 1 petite Echalotte émincée 
- Sel Sel fin de Guérande (Terre de Sel,Le Guérandais)
- Poivre 3 Poivres du Kérala (Ethiquable)


Préparation:

* Mélanger la crème avec l'échalotte émincée, l'huile, l'oeuf dur écrassé, la moutarde.
* Saler et poivrer.
* Réserver au frais.
* Cuire les asperges à l'anglaise ou à la vapeur: voir ici  

* Servir la sauce à part.

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Autres Sauces pour accompagner les Asperges:
* Sauce Mousseline et Chantilly au Curcuma
* Sauce Mousseline Weight-Watchers 

Recettes avec Asperges:
* Asperges à la Vinaigrette de Fraises
* Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café

Publié dans Asperges, oeuf, printemps

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A
anna
16/05/2009 09:57
merci de ces idées de sauce accompagnement j'aime bien servir les asperges avec une sauce différente à chaque fois.<br /> bises bon week-end
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*
*manue
15/05/2009 23:45
et dire que je n'ai pas mangé ou encore acheté une seule asperge cette année!<br /> supère cette sauce mimosa!<br /> bisous
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S
senga50
15/05/2009 22:58
Moi aussi je les aime blanches et sauce mimosa, un joli rappel ! Je croyais que tu étais à Etretat !!
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N
Nadjibella
15/05/2009 22:57
Une recette super bonne et super facile. Génial. Je la note.
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N
nanou
15/05/2009 18:04
j'avais oublié la recette de ma grand-mère de plus j'aime bien cette sauce merci de me rafraîchir la mémoire j'imprime et les asperges attendent.... bonne soirée bises
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L
les+2+gourmands
15/05/2009 12:24
super bonne idée de sauce qui change !!
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E
Eva
15/05/2009 11:25
Très sympa pour accompagner des asperges !<br /> Bisous
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C
Cocopassions
15/05/2009 08:58
Il faut vraiment profiter de ces légumes de saison car comme le dit Hélène, c'est toujours trop court !<br /> <br /> Je file pour une escapade..<br /> Je te souhnaite un bon week end<br /> <br /> Coco
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S
Sylvie
14/05/2009 22:38
Belle idée d'accompagnement pour les asperges !
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H
Hélène(Cannes)
14/05/2009 19:24
La saison des asperges n'est pas longue et j'en achète souvent, en ce moment ! Ta sauce est sympa !<br /> Bises<br /> Hélène
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D
Doria
14/05/2009 14:41
C'est une sauce bien parfumée qui accompagne effectivement tes asperges !<br /> Bisous, Doria
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S
sandra
14/05/2009 09:42
très bonne idée!
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T
Tallula
14/05/2009 09:10
pas d'asperges pour moi mais cette sauce me plaît bien !!
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A
Aude
14/05/2009 08:36
Une très belle idée ... il me reste des asperges vertes au congèl !!<br /> <br /> Bisous
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M
Mour18
14/05/2009 08:33
La sauce à l'oeuf c'est l'accompagnement de base pour les asperges chez moi... Sauf qu'on fait simplement une vinaigrette, et c'est trop bon ! C'est d'ailleurs au programme la semaine prochaine !
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L
Lili18
14/05/2009 08:15
J'aime beaucoup les asperges et les idées de sauce que tu donnes sont les bienvenues ! Merci, bises à toi ! Lili18
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L
laurenceel
14/05/2009 07:12
nous avons mangé presque pareil les ouefs etaient dans la sauce sabayon! c'est bon les aspeges même si ma préférence va sur les vertes!
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