Carrés Choco Caramel (recette de Jean Michel Cohen)

Publié le par Nuage de Lait

       Je ne m'attendais pas à trouver une recette si gourmande dans ce livre de Jean Michel Cohen "Douceurs d'Enfance". Non pas que les recettes du diététicien ne soient pas gourmandes mais là, franchement ces friandises sont régressives à souhait et qui dit régressive....... dit.....réconfortante. Du réconfort, on en a besoin lorsqu'on essaie de rééquilibrer quelque peu son alimentation. Il faut savoir se faire plaisir pour ne pas se jeter sur n'importe quoi par frustration.

       Voici donc ces fameux carrés gourmands qui n'ont pas fait long feu à la maison. Je n'ai même pas eu le temps d'immortaliser la préparation finale, j'ai pu sauver in extremis un carré bien savoureux ;-)   

Carrés Choco-Caramel

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ingrédients

pour 4 personnes (environ)

pour la pâte sablé

- 150 gr de Farine

- 60 50 gr de Sucre

- 1 sachet de Sucre Vanillé

- 60 gr de Beurre ramolli

- 1 Oeuf

pour la garniture

- 150 gr de Beurre allégé à 41% mg

- 150 gr de Sucre Roux

- 3 CS de Crème Fraîche épaisse 15%

- 100 gr de Pépites de Chocolat Noir

- 100 gr de Pépites de Chocolat au Lait

 Préparation:

* Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Préparation de la pâte sablée:

* Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et incorporer l'oeuf puis le beurre coupé en petits cubes. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène que l'on va étaler dans le fond d'un moule carré. Enfourner pour 15 mn jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme.

Préparation de la garniture:

* Faire fondre  le beurre à 41% mg avec le sucre roux et laisser cuire à petits bouillons 2 mn environ. Hors du feu, incorporer la crème fraîche, mélanger et verser sur la pâte sablée cuite.

* Poser le moule sur une plaque de cuisson et remettre au four pour 5 mn. Sortir le moule du four et parsemer des deux sortes de pépites de chocolat. Laisser refroidir et durcir quelques heures au réfrigérateur avant de couper en carrés.

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          Jean Michel Cohen nous donne quelques informations concernant le chocolat: Ce dernier stimule la sécrétion de sérotonine (l'hormone du bien-être). Comme tout le monde le sait, il contient beaucoup de magnésium (particulièrement le noir) qui  permet de lutter contre le stress, les troubles du sommeil et les crampes musculaires.

       Alors, vous aussi vous allez craquer??

Tag: JM Cohen 

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sophie 14/11/2013 21:30


ça à l'air top !!

Clomax 17/07/2012 22:58


Bon et bien voilà, testé, gouté et surtout approuvé


Merci Jojo


Bisous

poucinette 13/07/2012 10:57


miammmmm on va toutes fondrent ......

jeanne 11/07/2012 23:43


C'est à croquer, en effet, bravo !

carvalho maria 11/07/2012 18:51


Hummm, quelle tuerie ta tarte, c'est vraiment magnifique Jojo!





 Bonne soirée bisous;-)*Maria

veropapilles 11/07/2012 18:17


Quelle superbe gourmandise, comment ne pas craquer... Impossible pour moi, je te pique la recette.

afaurore 11/07/2012 17:43


aïe aïe aïe irrésistible!!!

Clemence 11/07/2012 13:14


difficile de ne pas craquer !!

chacha 11/07/2012 12:35

pour sûr je vais craquer et à lamaison ils ne vont pas faire long feu. Je ne savais pas qu'il avait écrit un tel livre, bonne journée

LadyMilonguera 11/07/2012 11:41


Oh la la... quelle gourmandise ces petits carrés...

Colinette 11/07/2012 10:00


oh lala oui!!! si ca ce n'est pas gourmand!!!!


on ferait régime tout le temps!!! lol


encore une recette que je mets de coté... merci bisous

choupette88 11/07/2012 09:01


comment oses tu me montrer une tuerie pareil de si bonne heure ?? Je suis une fane de chocolat...


Belle journée à toi


bisous

Choupette 11/07/2012 08:25


Je comprends qu'ils aient disparu aussi vite! ;-)

Valérie (Franche-Comté) 11/07/2012 08:18


HO Jojo, pas bien pour mon mode light, en plus j'ai une extrème envie de sucré pfheuu


une excellente gourmandise


bises


Bonne journée


Valérie.

flo54 11/07/2012 08:02


et bien là, je bave devant mon pc!!! Va falloir que je compte les PP pour ce gateau mais je sens que de toute façon, je vais le faire!!!


Merci du partage ;o)

Michèle 11/07/2012 07:25


Je craque rien qu'en regardant la photo!! Bisous Jojo

Culinaire Amoula 11/07/2012 03:32


Quelle belle gourmandise! Merci pour le partage!

lustine 10/07/2012 23:27


ca a l'air vraiment délicieux!

Clomax 10/07/2012 23:16


Et bien ?! Comment resister


Avec les accros au choco que j'ai a la maison je vais tenter d'en faire.


Merci pour la recette


 


Bisous Jojo

lebon pequery françoise 10/07/2012 22:54


Tu parles!!!trop bon! Douce nuit,je vais rêver à tes carrés!!!Merci!

mamimijane 10/07/2012 22:45


des chocos caramelelelellllll ,hummmmm,ils sont bons ,je vais me coucher avec une envieeeee de les
dévorer!!!!tu as vu dans l'état que tu me mets !bizzzzz

farah 10/07/2012 22:20


oyouyouuuuuuuy,j'en veux,un délice à savourer sans se culpabiliser,


merci de partage


bisous


farah

Chilubru 10/07/2012 22:15

et bien quelle gourmandise !! miam

Bulles de Gourmandises 10/07/2012 22:11


Que c'est gourmand...pas bon pour le maillot ça!!!


Mais c'est vrai que ça à l'air succulent! 


Bisous gourmands et à bientôt ... on descend buller au soleil


Yeesssssssss