Finale du Concours "Le Boeuf, les races à viande" au Ritz Mai 2010

Publié le par Nuage de Lait

  Je trouve enfin le temps de rédiger ce sujet qui attend depuis le 12 mai

 

Vous souvenez vous???

courant janvier je postais un billet dans lequel

je vous parlais d'un concours organisé par

INTERBEV, pour lequel

je fus contactée afin d'y participer en tant que jury dégustation

pour la sélection Nord/Picardie.

 

Pour en savoir plus, c'est ICI 

 

  Courant avril,

Marie Grave (Chargée de Relations Presse

& Evénements. Sopexa) me contactait à nouveau

afin de m'inviter pour la finale à Paris au Ritz le 12 mai.

Lucie, notre petite nordiste est en finale.

Youpiiiiiii!!!!!!!

 

Je n'ai pas hésité longtemps, il suffisait juste que je m'organise

au niveau de mon travail pour me libérer cette journée.

Ce qui fût assez facile, les collègues sont assez  cool et

compréhensives lorsqu'il s'agit de

ce genre de chose assez inhabituelle.

 

Me voici donc à Paris.....

et......

au Ritz  Concours le boeuf finale Ritz 096

 

Dés mon arrivée, je fais la connaissance

de la pétillante Véro du blog "La popote de Véro"

et nous voilà parties pour une aventure découverte

au travers des sous sols du Ritz,

 

de ces superbes cuisines

 

Concours le boeuf finale Ritz 058 Concours le boeuf finale Ritz 004

   Concours le boeuf finale Ritz 013 Concours le boeuf finale Ritz 008

Concours le boeuf finale Ritz 011 Concours le boeuf finale Ritz 012

Concours le boeuf finale Ritz 009

(Véro a elle aussi dégainé son appareil numérique pour surprendre

le cuisinier occupé de préparer les amuses-bouche destinées pour

l'apéritif prévu durant le temps de travail du jury dégustation et après l'annonce

des résultats)  Concours le boeuf finale Ritz 051

 

mais également

de ces couloirs, galeries, salons, restaurants ect....

et j'en passe......

 

Concours le boeuf finale Ritz 029 Concours le boeuf finale Ritz 028

Concours le boeuf finale Ritz 020 Concours le boeuf finale Ritz 027

Concours le boeuf finale Ritz 015 Concours le boeuf finale Ritz 017

Concours le boeuf finale Ritz 031 Concours le boeuf finale Ritz 033

Concours le boeuf finale Ritz 035 Concours le boeuf finale Ritz 045

Concours le boeuf finale Ritz 049 Concours le boeuf finale Ritz 053

Concours le boeuf finale Ritz 018 Concours le boeuf finale Ritz 059

   Concours le boeuf finale Ritz 046 Concours le boeuf finale Ritz 042

 

J'ai eu l'occasion de retrouver Lucie en pleine action

Concours le boeuf finale Ritz 003

 

et d'autres finalistes

 

Concours le boeuf finale Ritz 054

 

  Le moment des résultats est arrivé.

Ce fût pour moi l'occasion de faire la connaissance de Dorian 

 

En effet, le Jury Dégustation étant composé de 6 personnes dont,

Dorian du blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça"

mais aussi

Cédric Chabautie, second de Bernard Vaussion, PALAIS de L'ELYSEE

Didier Avril, chef des cuisines du CERCLE DE L'UNION INTERALLIEE

Jean-Louis Bignon, membre de l'Académie de la Viande

Philippe Boé, chroniqueur gastronomique

et le Président du Jury

Michel ROTH, MOF, Directeur des Cuisines du Ritz

ce jury avait pour mission de noter chaque recette sur la présentation de l'assiette,

l'esthétisme de l'ensemble, la mise en valeur de la viande de boeuf selon

des critères esthétiques et gustatifs, ainsi que sur la créativité

et l'originalité de la recette.

 

A savoir que le lauréat national remporte un stage découverte avec Michel ROTH dans

les prestigieuses cuisines du Ritz .

Les autres finalistes remportent des vestes de cuisine sur mesure, des livres de

recettes, des couteaux et su matériel professionnel....

 

Concours le boeuf finale Ritz 047

 

Concours le boeuf finale Ritz 074

annonce des résultats en présence de Michel ROTH

 

Concours le boeuf finale Ritz 077

Lucie Delecourt la finaliste du Nord/Picardie a remporté le concours

 

Concours le boeuf finale Ritz 078

Benjamin Bajeux,

Chef du restaurant le Colysée à Lambersart

et parrain de la sélection Nord/Picardie

était également présent pour soutenir sa filleule

 

Concours le boeuf finale Ritz 085

Le Jury réuni

 

Concours le boeuf finale Ritz 080

 

L'assiette de Lucie

"Le Boeuf dans tous ses états"

 

finale concours Ritz


Une petite idée des assiettes réalisées par les différents candidats

 

Après l'annonce des résultats, nous étions conviés à un déjeuner

Au Menu:

 

- Effeuillé de Tourteau à la gelée de mangue,

Riviéra exotique

- Faux-filet en croûte de morilles et asperges vertes,

estouffade de boeuf aux oignons rouges

- Buffet de pâtisseries

- Café et mignardises

 

Concours le boeuf finale Ritz 093 Concours le boeuf finale Ritz 091

Concours le boeuf finale Ritz 094 Concours le boeuf finale Ritz 092

 

pour le Vin:

* Bourgogne Chardonnay 2008

"Champy"

* Château du Courlat 2005

"Saint-Emilion"

 

  Voilà, cette journée touche à sa fin, il est temps de nous quitter

je voudrais remercier Marie Grave pour m'avoir permise de participer

à l'aventure, tout d'abord en tant que jury dégustation au mois de janvier à Lille

pour la sélection nationale et ensuite pour cette finale à Paris

 

Concours le boeuf finale Ritz 098

Concours le boeuf finale Ritz 095

 

Pour voir plus de photos,

rendez-vous dans la colonne de droite

vous pourrez visualiser l'album photo

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marie 04/06/2010 10:48


Merci à toi Joelle, c'est super d'avoir suivi toutes les étapes de Lucie ! En tant que nordiste, je suis ravie, et avec 4 filles en tête, ça prouve que les filles vont compter davantage à l'avenir
dans la gastronomie ! A très vite je l'espère pour d'autres découvertes...


bouilloire bavarde 02/06/2010 22:19


bravo pour cette journée de rêve , j'aurais bien aimé la partager avec toi, félicitations aux lauréats
bises


isa-marie 02/06/2010 11:05


Quelle délicieuse et somptueuse journée !
Félicitations !
Amitiés d'Isa-Marie


cojocano 01/06/2010 22:33


ça a du être une aventure formidable


sylcuisine 01/06/2010 22:04


Quelle superbe expérience !
Tu as tu passer une journée mémorable :o)


Val 01/06/2010 21:17


La chance que tu as eu!!!!! Merci pour les photos! Bisous


Doria 01/06/2010 19:37


Cet endroit est superbe !!!!!
C'est un très beau reportage !
Très belle soirée de ce mardi,
Bisous, Doria


tiuscha 01/06/2010 17:15


Voilà qui vient clôturer magnifiquement l'expérience, le Ritz est un si bel endroit, et comme tu dois être contente que Lucie ait gagné ! Bravo à elle !


clau 01/06/2010 17:01


quel beau reportage merci..et quelle chance pour toi!!!félicitations, tu es 73° au concours Aftouch cuisine....c'est magnifique surtout lorsqu'on voit le nombre de participants....que du bonheur
bzbz


Chilubru 01/06/2010 13:49


et bien tu as du te régaler dans tous les sens du terme !!chanceuse !!


mitokola 01/06/2010 11:28


Bravo ! un étonnant reportage sur cet hôtel de grand luxe qui a vu séjourné tellement de célébrités et que tu nous montre de manière très attractive, une splendeur,ce fut très certainement une
journée inoubliable....
Bravo à Lucie également pour son assiette merveilleusement mise en valeur,
Je te souhaite une très très bonne journée, bisous


sagweste 01/06/2010 09:44


bravo pour ce reportage ;o) la Ritz est vraiment un bel Etablissement ;o)
biosu
sag


Vanille 01/06/2010 09:18


Waouh ! quel reportage ! combien de fois je suis passée devant le Ritz en me demandant ce que recélait ce palace avec ces stores en berceau. Tu as dû passer une journée extraordinaire dont tu
garderas longtemps le souvenir, merci de nous le faire partager.


mamina 01/06/2010 07:40


Ca a du être un moment magnifique à tous points de vue.
Quelle belle journée et bravo à Lucie.


Dorian 31/05/2010 23:34


Une bien belle journée et une bien belle rencontre... depuis le temps que je te connaissais virtuellement j'ai été très content de te rencontrer réellement ! Et j'espère d'ailleurs que ce ne sera
pas la dernière fois !


Nuage de Lait 03/06/2010 23:23



Le plaisir fût partargé Dorian


J'espère bien en effet que ce ne sera pas la dernière fois


Peut-^tre à Soissons si "ça marche" pour moi en tant que visiteuse


bises


 



Lulu 31/05/2010 22:53


Le Ritz... Le rêve de tous les gourmets... Tout est tellement sublime ! Et félicitations à la gagnante !


Lili18 31/05/2010 22:19


Quelle très belle expérience que tu as vécue !!! Très contente que ce soit la candidate du Nord/Pas de Calais qui ait remporté ce concours, j'avais voté pour elle ! Et oui, en tant que ch'ti
d'origine, je ne pouvais pas en choisir une autre d'autant qu'elle est méritante ! Bises et bonne fin de soirée à toi !