Galettes Bretonnes aux pépites de Caramel au Beurre Salé

Publié le par Nuage de Lait

Voici des petites Galettes Bretonnes

qui j'apprécie particulièrement

la recette est tirée d'un ancien "Saveurs"

 

J'en fait très souvent et dernièrement

j'ai fait une petite modification ou

plutôt fait un ajout: des pépites de caramel au beurre salé (pétites de salidou).

J'en avais acheté lors de notre court séjour en Bretagne l'été dernier.

 

Galettes Bretonnes

aux pépites de

Caramel au Beurre Salé

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- 285 gr de Farine

- 5 gr de Sel

- 100 gr (2x50gr) de Beurre aux Cristaux de Sel de Noirmoutier 

- 140 gr de Sucre

- 1 Oeuf  

+ 1 jaune pour la dorure (facultatif)

- 1 gr de Levure Chimique

- 2 CS de Pépites de Caramel au Beurre Salé

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Préparation:

 

* Faire fondre la moitié du beurre.

 

* Mélanger le beurre non fondu mais en pommade avec le sucre puis y incorporer le beurre fondu et mélanger à nouveau.

 

* Incorporer l'oeuf battu en omelette puis le sel, mélanger bien et battre jusqu'à l'émulsion. 

 

* Une fois la pâte bien liée, incorporer la farine dans laquelle on aura ajouté la levure.

 

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* Ajouter les pépites de caramel au beurre salé. Mélanger.  

 

* Laisser reposer la pâte 30 à 45 mn.

 

* Préchauffer le four à 250 °C

 

* Applatisser la pâte au rouleau afin d'obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm

 

* Former des biscuits à l'aide d'un emporte pièce et badigeonner à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf mélangé

à 1 CS de lait.PICT6810PICT6811   

 

* Faire cuire les biscuits 7 m à 250°C sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou mieux d'un silpat Demarle.

 

* Une fois la cuisson terminée, attendre quelques instants avant de les décoller et laisser les refroidir sur une grille.

 

 

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       PICT6805Galettes bretonne

 

Ci-dessus, galette Bretonnes sans pépites de caramel au beurre salé 

 

 

Commenter cet article

domi 05/12/2011 11:12


Sablés bretons ils en ont d'la chance d'avoir  des pépites de caramel dans un nuage de lait

isapadawan 01/12/2011 11:41


ils sont superbes!


La Mère Poularde en fait des comme ça, je trouve ça trop bon!


merci pour ta recette et bisous!!

pierre 27/11/2011 11:10


ça devait bien sentir bon à la sortie du four !!pierre

Carotte 26/11/2011 21:00


à l'heure du thé je t'en prend une très volontiers

Nuage de Lait 26/11/2011 21:17



1 ou 2 ou 3 .... ça se mange sans faim


bises


 



Colinette 26/11/2011 20:43


c'est charmant chez toi si les gateaux disparaissent plus vite que leur ombre...


 ah ah ah

Nuage de Lait 26/11/2011 21:19



oui Colinette mais le pire est qu'il me faut remplir la boite à biscuits 1 à 2 fois par semaine


 



palaisdeslys 26/11/2011 14:02


Ces petits biscuits ont une dorure parfaite, j'en prendrais bien 2 ou 3 pour accompagner mon café!!!

kola 26/11/2011 09:52


Coucou,


Un tout grand merci pour tes gentils mots laissés chez moi et un tout grand bravo pour ces succulentes galetttes bretonnes auxquelles tu as eu la fabuleuse idée d'y ajouter des éclats de caramel,
ce doit être tout à fait succulent !! je te souhaite une très belle journée, gros bisous


Jacqueline

Brigitte 25/11/2011 23:16


Elles sont magnifiques tes galettes bretonnes. j'adore leur côté luisant!


elles sont très "pro";)


Bravo et bon we

lizagrèce 25/11/2011 21:07


Rien que les mots "galettes" et "beurre salé" et je suis en Bretagne !

Grenadine 25/11/2011 16:22


Je t'en piquerai bien quelques uns pour le goûter c'est l'heure,lol  ils ont l'air délicieux.


Bonne soirée.


 


 

Doria 25/11/2011 14:45


Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria

Thom, Nam et Chloé 25/11/2011 13:00


Tes galettes ont l'air super croustillantes ! Ca donne trop envie :)

prici 24/11/2011 21:59


Ils sont magnifiques tes sablés! Et avec ce spetits de salidou, hum, quel régal!!

Val 24/11/2011 20:48


ça doit être terriblement bon! Je les adore, hi!!!!! L'an dernier, on en avait ramené de Bretagne! du Mont Saint Michel pour être précise! Bisous

Galette bretonne - Elsa 24/11/2011 18:36


Superbe recette et superbes photos vous avez !

Doria 24/11/2011 17:49


Waouh ! Ce sont de biens belles galettes Elles font très envie !


Je te souhaite une très belle après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria

axoulle 24/11/2011 16:07


elles sont tres reussite tes galettes bravo

rahima 24/11/2011 15:55


elles ont l'air absolument délicieuses ! quel dommage que je ne puisse pas trouver de pépites de salidou ici !!

lustine 24/11/2011 13:54


trop tentants !!merci

katoo 24/11/2011 10:26

Avec ou sans pépites... Avec ou sans pépites.... Dur dilemne !!!! Bin je prends les deux alors ^^

Pupuce 24/11/2011 09:21


elles sont belles ce sgalettes!

Katarinetta 24/11/2011 08:29


Elles sont très belles ces galettes !!

Isa-Marie 24/11/2011 08:26


J'adore ! Tu ne nous dis pas avec quoi tu les imprimes ?


Bises d'Isa-Marie

Nuage de Lait 27/11/2011 22:14



Bonsoir Isa-Marie


j'ai utilisé un emporte pièce "brigitte"


http://www.cook-shop.fr/materiel/238-emporte-piece-a-petit-beurre-brigitte.html


bonne fin de soirée


bizzzzzz



poucinette 24/11/2011 07:26


quelles belles galettes bretonnes

Vanille 23/11/2011 23:51


Alors là, c'est une idée géniale. Il faudra que je regarde chez Detou, je crois qu'il y a les pépites Salidou.

CLquipopotte 23/11/2011 23:17


Je croque Breton ...


Bonne nuit ma Belle !


♥♥♥

domicuisine 23/11/2011 22:12


aie aie aie faut surtout pas que me fille tombe là dessus si non elle va me supplier jusqu'à ce que j'en fasse ... mais je note et je les ferai un jour c'est certain, ça doit être trop bon même
si je ne trouve pas les pépites de salidou ;-)


bizzz

Cupcakes en folie et autres douceurs 23/11/2011 22:03


Ils sont parfaitement réussis bravo!!

Choupette 23/11/2011 22:00


Je m'attendais à voir des crêpes mais ce n'est pas grave car j'aime aussi les biscuits et je t'en pique 1 ou 2 pour mon café de demain.

melayers evelyne 23/11/2011 21:37


Waouh !!! Un
délice j'adore bisous

Françoise 23/11/2011 21:08


Ça c'est le genre le genre de gourmandises -en plus avec des pepites de caramel au beurre salé- pour lesquelles on sait qd on commence mais on ne sait qd on s'arrête... euh si en fait qd il n'y
en a plus... Bises, Françoise

michelle 23/11/2011 21:02


j e retiens ta recette car j'ai ramené des pépites de caramael au beurre salé de bretagne cet été aussi. bonne soirée jOELLE. BISOUS

virginie 23/11/2011 20:56


miam miam mais après les crêpes je ne sais pas si c'est très raisonnable !!!


 


bonne soirée gourmande


 


virginie

Pauline 23/11/2011 20:51


Miam, trop trop bon ^^

catounette 23/11/2011 20:26


Les galettes Bretonnes c'est déjà parfait alors avec les pépites de caramel c'est vive la Bretagne! Merci pour cette recette.Bise

Cocopassions 23/11/2011 20:05


Mr Cocopassions vient de rentrer..Je ne te dis pas les yeux qu'il m'a fait à l' énoncé du titre !


 

Colinette 23/11/2011 19:59


Ils sont super bien réussis et bien brillants!! qui va encore se régaler???

Nuage de Lait 23/11/2011 23:13



qui va se régaler????? mais Colinette, il n'y en a déjà plus depuis longtemps ;-))



aux papilles 23/11/2011 19:45

quelles jolies galettes

Valérie ( Franche-Comté ) 23/11/2011 19:36


De bien bons croquets


Je te souhaite une belle soirée


Valérie.

cecile en balade 23/11/2011 19:28


je suis totalement fan de cette idée ultra gourmande


bises