Glace à la Cannelle

Publié le par Nuage de Lait

Dernièrement j'ai posté sur mon blog

une recette de Soupe de Quetsches au Pinot Noir & Cannelle

que j'avais accompagnée d'une quenelle de glace

à la Cannelle.

En fait, il s'agit plus d'une crème glacée que d'une glace

car elle comprend de la crème.

 

Je vous promettais de la partager rapidement,

la voici donc:

 

Glace

à la Cannelle

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Ingrédients

pour environ 50 cl

 

- 20 cl de Lait

- 10 cl de Crème Liquide

- 3 Jaunes d'Oeufs 

- 4 CS de Cannelle du Sri Lanka en Poudre (Produit Ethiquable)

- 80 gr de Sucre en Poudre

- 1 Sachet Gourmandise Demarle (facultatif)

 

Préparation:

 

* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs pour autre chose, meringues, financiers, macarons...

 

 

* Faire chauffer le lait avec la crème liquide et la cannelle puis laisser infuser 1/2 h.

 

 

* Réchauffer le lait aromatisé.

 

 

* Battre les jaunes avec le sucre et le sachet Demarle (facultatif)  jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis verser dessus doucement le lait chaud aromatisé tout en mélangeant.

 

* Remettre la préparation dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans jamais cesser de remuer. Il ne faut pas que ça arrive à ébulition. Vérifier si la crème anglaise à la cannelle est prise en faisant le test de la spatule en bois. Tremper une spatule en bois dans la préparation chaude et avec votre doigt, tracer un trait, il faut que le doigt laisse une trace.

 

* Laisser refroidir.

 

* Une fois la préparation complètement froide, mettre à turbiner le temps nécessaire à la prise de la glace.

 

* Verser la glace dans un bac réfrigéré aupréalablement et réserver au congélateur.

 

* Penser à sortir votre glace au moins 10 mn avant de servir.

 

PICT6400

 

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c'est ICI

Publié dans Glaces & Sorbets

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Nawel 27/09/2011 23:38



Bonsoir Joelle,
Une glace a la cannelle!!! Une merveille pour les papilles...


J'en ai l'eau a la bouche...


Bisous



agnesf 27/09/2011 16:47



UN DELICE AU GOUT CANNELLE!!! bonne fin de journée



sagweste 26/09/2011 20:59



lol je ne suis pas assez cannelle pour tester lol


bisou


sag



Hélène (Cannes) 26/09/2011 20:51



Oups, j'ai loupé tes 5 ans ! Trop la honte ! Tiens, je me donne une claque ! Toujours aussi agréable de te lire ... J'aime bien ces blogs qui durent ... J'y reviens toujours avec plaisir !


Bisous et bravo encore


Hélène



Valérie ( Franche-Comté ) 26/09/2011 19:18



Je l'aime aussi pour l'avoir réaliser il y a un bon moment, mais c'est toute l'année et sans compter on les adore


Je te souhaite une très belle soirée
Valérie



Carvalho Maria 26/09/2011 18:49



Une glace à la cannelle, ça doit être un vrai délice hummm


;-)*Maria



katoo 26/09/2011 14:53


Waouh ! tu sais que je suis de tes glaces et sorbets hein.... Je suis vraiment enchantée par tant de saveurs ! Givrée je le suis (c'est certain...) et je le resterai !!! ^^


bouilloire bavarde 26/09/2011 14:19



que de gourmandises chez toi je prends 500g chaque fois que je viens lol bonjour ma Jojo ici nous avons encore 30° ta glace serait la bienvenue


bisous


Yo



Cathy de "La Cuisine de Cathy" 26/09/2011 13:17



 


Un nouveau tag pour toi






Tu retrouveras l'essentiel dans mon article du jour


A toi de jouer...


A bientôt de lire ce que tu dévoiles de toi


Bonne journée



PascalB 26/09/2011 08:34



Le paradis avec la canelle, un nuage de lait..... un soupcon de crème et 4 cuillères à soupe de canelle et je suis aux anges. Tu as compris j'adore ta recette et je craque avec la canelle. Un
dessert plein de classe avec cette glace. merci  pour ce partage.


Bisous Jojo


Bonne semaine


Pascal



PascalB 26/09/2011 08:29



Jojo, j'adore la canelle en glace elle doit être merveilleuxe. Je ne résiste pas à son parfum. merci pour ce moment de bonheur.


Bisous


A bierntôt


Bonne semaine


Pascal



poucinette 26/09/2011 07:12



trop trop bon !!!!!! 



Michèle 26/09/2011 07:09



Un régal!!



Leïla 26/09/2011 02:42



Ohh que c'est original, j'aime beaucoup.


Bon début de semaine.


Bisous.



prici 25/09/2011 22:09



Hum, elle devait être extra!!!


Et joyeux anniversaire (avec un peu de retard) à ton blog!


Nous avons été à La Casa Barilla. C'est vrai que c'était pas très grand mais sympa. J'ai pu participer à 2 ateliers de cuisine et après on a profité du soleil pour se ballader sur la plage!


Bonne fin de soirée, PRici



Nuage de Lait 25/09/2011 22:24



désolée Prici, je n'ai pas pu me libérer pour venir te voir à la Casa Barilla


mais il a fait beau temps et c'est génial que vous avez pu vous balader sur la digue, il devait y avoir pas mal de monde


à très bientot, Soissons, il me semble????


bises


jojo



senga 25/09/2011 22:09



Avec retard et comme le mien, un très bon anniversaire... Crème glacée, glace ou parfait c'est un plaisir et j'aime l'association... bises



Nuage de Lait 25/09/2011 22:24



Merciiiii Senga


bises



melayers evelyne 25/09/2011 21:37



une bonne glace hummm!!! bizzzz



Patricia 25/09/2011 21:31



J'ai envie de m'offrir une sorbetière depuis longtemps. Ta recette me donne envie. Je vais me lancer. Merci



Nuage de Lait 25/09/2011 22:27



Pour ma part, j'ai une turbine à glace , c'est bien pratique mais il est vrai que cet été elle n'a pas beaucoup fonctionné


pourtant je n'ai pas l'habitude d'attendre l'été ou les grosses chaleurs pour faire et manger des glaces mais cette année (saison été) pas trop envie, juste en fin d'été un sorbet mirabelle et là
cette glace cannelle pour suivre avec ma soupe de quetsches


bises



CLquipopotte 25/09/2011 21:20



Je n'ai pas de quoi turbiner ... Pourtant , j'en ai plus plus envie ...


Belle fin de week end ...


♥♥♥


 



Michelle 25/09/2011 20:38


une glace originale à manger avec une tarte aux pommes, j'en salive. je viens de réaliser ta recette de préfou, un régal. j'en parlerai sur mon blog le 28 sept. bonne soirée a bientot


La Cuisine de Cathy 25/09/2011 18:46



C'est une glace au parfumsurprenant mais tentante ..


Bonne soirée






cecile en balade 25/09/2011 17:58



excellente idée gourmande


bises



Colinette 25/09/2011 17:52



Tu termine l'été en beauté ...cette année c'est un dessert qui n'a guère cartonné chez moi.. 


Par une belle journée comme aujourd'hui, je me laisserais bien tenter ( encore un peu)



Nuage de Lait 25/09/2011 18:14



Je te dirais que pour moi c'est pareil, pas une glace cet été juste un sorbet mirabelles en saison


et là, c'était plus pour accompagner la soupe de quetsches


bises et bonne fin de dimanche