Glace Vanille et Mimosa

Publié le par Nuage de Lait

Ca y est,

le printemps est là!

IL était temps.

 

Pour fêter ça, j'ai eu envie de préparer

une glace "ensoleillée"

je veux dire, aux parfums du Sud.

Malheureusement nous n'en trouvons pas

dans ma région du Nooord, sauf en bouquets chez le fleuriste

mais ces bouquets ne tiennent vraiment pas longtemps.

Le mimosa est pour moi comme un rayon de soleil dans la maison.

 

 

Passons sans plus attendre à la recette.

 

Glace Vanille

& Mimosa

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Ingrédients

pour environ 4 personnes

 

- 1/2 litre de Lait

- 4 Jaunes d'Oeufs

- 1/2 gousse de Vanille (El Vanillo)

- 125 gr de Sucre

- Un peu de colorant alimentaire "Jaune" (facultatif)

- 3 CS d'Arôme naturel de Mimosa (Néroliane)

 

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Préparation:

 

* Faire bouillir le lait  avec la 1/2 gousse de vanille, auparavent, la fendre en 2 et gratter les graines que l'on ajoute dans le lait.

 

* Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 

* Ôter la gousse de vanille et ajouter un peu de lait bouillant au mélange oeufs/sucre et mélanger puis ajouter peu à peu le reste du lait en continuant de mélanger. 

 

* Reverser le liquide dans la casserole et remettre sur  feu doux tout en remuant sans discontinuer avec une spatule jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère. Attention, ça ne doit jamais bouillir.

 

* Hors du feu, ajouter 3 CS d'arôme naturel de Mimosa et bien mélanger.Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune afin de donner une couleur plus proche du mimosa.

 

* Laisser refroidir et passer en turbine ou sorbetière.

 

* Mettre ensuite au congélo jusqu'au moment de servir. Cette glace n'est pas très dure, elle ne nécessite donc pas de la sortir trop longtemps à l'avance.

 

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Au niveau gustatif:

Dans un premier temps, c'est la vanille que l'on perçoit puis

c'est au tour de la note Mimosa de faire son apparition

tout en délicatesse.

Publié dans Glaces & Sorbets

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Delattre Georges 27/03/2011 14:41



Je connaissais le sirop de mimosa qui est délicieux mais pas l'arome de mimosa. Je cherchais justement si je ne pouvais pas faire une glace avec mon sirop, alors voilà il me reste plus qu'a
trouver l'arome et à essayer. En tout cas ça donne très envie. Merci pour cette recette



Les gourmandises de Chloé 25/04/2010 20:57


délicieuse cette glace !


Miss Diane 23/04/2010 17:12


J'adore..! D'autant plus qu'il n'y a pas de crème.


marie 19/04/2010 07:37


je vais bientot publier une glace aux fleurs de cerisiers mais j'avoue que ta glace aux mimosas me plait aussi énormément. bravo belle recette


Pierre cuisine 18/04/2010 09:17


j'ai aussi posté l'an passé une panacotta au mimosa c'est délicieux suis content de revoir une recette avec ce produit bravo !! PIerre


Sucre en poudre 17/04/2010 06:39


Elle est superbe cette glace!
iza:)


Eliane 16/04/2010 22:51


bonsoir, ah bientot je vais en refaire des glaces, il ne fait pas encore vraiment chaud mais je retiens celle ci, elle me plait bien !

bravo bonne soirée et douce nuit


Mistikris 16/04/2010 08:48


Juste un petit coucou

Je te dis à bientot. Bisous Misti


domicuisine 16/04/2010 04:37


je n'ai jamais goûté de mimosa mais ta glace me donne bien envie de tester ;-)
bizzz


louiza 15/04/2010 22:44


hummmm tu me donne envie d'en faire!! elle est magnifique!!
bonne soirée


Maiwenn 15/04/2010 20:35


L'arôme mimosa m'intrigue beaucoup !!!! Bonne soiré€ ! Bises !


*manue 15/04/2010 16:56


c'est super original j'adore l'idée!
il va vraiment falloir qu'on achète un congèl car je ne peux plus stocker ma glacière!
bisous


darna 15/04/2010 14:14


moi aussi j'ai préparé une glace au chocoalt cette semaine mais avec les blancs d'oeufs seuelement(recette de recyclage)
merci pour ta version
bonne journée


Lulu 15/04/2010 14:02


Ohlala, il faut que je m'achète une sorbetière, j'ai vraiment envie de faire des glaces !


dalila 15/04/2010 14:01


slt,hum quel bonne idée mrc biz$$


kroline 15/04/2010 13:26


mmmmmm trop bon la vanille
bisous


Biscottine 15/04/2010 10:33


Bien belles ces boules de glace!


Mistikris 15/04/2010 09:56


Cette petite coupe me plait bien.
Je ne connais pas cet arome.
Par contre le mimosa, pour moi c'est éternuement toute la journée...
Passe une bonne journée Bisous Misti


Marie-Pierre 15/04/2010 08:18


Magnifique ce rayon de soleil !!!!! Un délice ...


Lexibule 15/04/2010 02:00


Originale et franchement irrésistible:)) Tes photos sont à tomber!!xxx


Val 14/04/2010 21:31


ça alors, le mimosa dans l'assiette, c'est une totale découverte! Bisous


ManueB 14/04/2010 20:42


Ta glace au mimosas sent bon le printemps, ça fait du bien et quelle doit être bonnnnnnnnnnnnnnnne !!!!

manue


kayababouch 14/04/2010 20:31


Ce doit être très original avec du mimosa !!!! Bisous


nougatine 14/04/2010 20:17


hummm c'est drolement sympa ça!!Ca a l'air très frais (oui je c c'est une glace!!)

J'adore!!

bisous


gabrielle 14/04/2010 20:16


original ce mariage de saveur


Babeth59 14/04/2010 20:01


j'ignorais que le mimosa se mangeait aussi!....vive le printemps!


bouilloire bavarde 14/04/2010 19:38


bon je recommence mon com a du s'échapper, lol avec le vent , je disais que ta glace devait être très bonne avec ce petit goût de mimosa, à tester aujourd'hui j'ai fait un sorbet au melon pas
mal
bisous+ vote comme tous les jours


bouilloire bavarde 14/04/2010 19:36


quelle belle et bonne glace avec une goût de mimosa cela doit être extra moi aujourd'hui j'ai fait un sorbet de melon sympa aussi
bisous +vote comme tous les jours


axoulle 14/04/2010 19:32


hum une bonne glace maison j'adore ca


Lilli18 14/04/2010 19:31


Merci pour cette très bonne idée de Mimosa, chez moi non plus il n'y en a pas "pour de vrai" alors je note ta recette ! Bises et bonne fin de soirée


Kiwi 14/04/2010 19:29


Je serais curieuse de gouter!
ça me plait... reste plus qu'à trouver tous les ingrédients!


provence 14/04/2010 19:27


J'aime beaucoup la couleur!!!


Doria 14/04/2010 19:20


Une nouveauté pour moi cet arôme de mimosa !
Ta glace me fait très envie !
Très belle soirée du mercredi,
Bisous, Doria


mamina 14/04/2010 18:55


Je n'ai jamais goûté au mimosa mais je me ferais bien une raison...


Chilubru 14/04/2010 18:55


originale cette glace !!


Célia 14/04/2010 18:44


quelle originalité Je suis plus "classique" et je sais pas si j'aurais osé... Mais j'admire ton audace lol Et en plus ca paye Bisous


cecile 14/04/2010 18:40


très original avec le mimosa ... je ne connaissais pas ...
merci pour la dé"couverte


Tiuscha 14/04/2010 18:13


Et juste l'arôme mimosa, à ton avis ?