Pesto aux Fanes de Radis

Publié le par Nuage de Lait

Le samedi matin, c'est Mr Nuage de Lait qui fait le marché

et hier il est revenu avec une superbe botte de radis.

Lorsque j'ai vu cette botte et surtout ses magnifiques fanes, je me suis dis

que je me devais de trouver une idée pour ne pas les jeter (comme habituellement)

 

J'ai souvent entendu parler de gratin ou de soupe aux fanes de radis

mais je voulais autre chose et finalement j'ai pensé à un pesto en me

calquant sur mon Pesto de Roquette réalisé il y a quelques

temps déjà  ainsi que mon Pesto de Mâche

.

 

  Ne vous étonnez pas de ne pas trouver de quantités précises pour les ingrédients

j'ai réalisé ce pesto un peu "au pif" . Vous pouvez toujours vous référer à ma recette

de "Pesto de Roquette"  ou "Pesto de Mâche"  voir mon

"Pesto Basilic" (alla Genovese) celui-ci en fin de billet. 

 

Pesto aux Fanes

de Radis

  PICT4369-1

Ingrédients

 

-  +/- 1 grosse poignée de Fanes de radis

- Huile d'Olive (Moulin de Callas)

- +/- 1 CS Parmesan

- +/- 1 CS de Pignons de Pin

- Fleur de Sel

 

Préparation:

 

PICT4383-1

 

* Bien laver les fanes de radis et sécher. 

 

* Faire griller quelques minutes les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Ne pas faire brûler, juste les dorer un peu.

 

* Mixer (pour les courageux: au pilon), les fanes de radis avec la fleur de sel et les pignons de pin. Ajouter le parmesan et l'huile d'olive en filet jusqu'à consistance souhaiter.

 

* Rectifier l'assaisonnement.

 

* Conserver ce pesto dans un petit bocal s'il n'est pas utilisé tout de suite. Personnellement j'ajoute au dessus,  encore un peu d'huile d'olive afin de  recouvrir le pesto et de mieux le conserver.

 

PICT4379-1

PICT4381-1

 

Comment utiliser ce pesto?


- avec des pâtes

- dans un risotto

ou encore

- dans la composition d'une verrine

- sur un toast, une bruschetta......

et encore... et encore...laisser aller votre imagination

Publié dans f-Accompagnement

Commenter cet article

Voyante 20/04/2011 15:17



C'est super sympa comme recette !


 



Cocopassions 29/03/2011 09:48



une délicieuse idée ma Jojo,


j'ai cuisiné récemment une soupe aux fânes mais je retient ton idée de pesto.


Très belle journée



Du côté de chez nous ... 29/03/2011 09:36



J' adore les pestos sous toutes leur formes !! En voici un bien original ... je fais de la soupe avec mes fanes en hiver, un régal !!!


belle journée à toi, bisous



ManueB 29/03/2011 08:02



J'adore le pesto mais je n'en ai pas encore testé aux fanes de radis ! la prochaine fois je les garderais !!! miammm


 


manue



inoule 29/03/2011 00:19



Excellente idée !!!! Bises



Isa-Marie 28/03/2011 21:02



Très belle idée !


Un coucou amical à Monsieur nuage de Lait, parce que nos hommes sont toujours bien inspirés !


Amitiés d'Isa-marie



29999 28/03/2011 19:52



J'adore ! Bisous !



michetteJ'adore 28/03/2011 16:12



Très bonne idée, au moins on ne jette rien !


Bises



coriandre-et-cie 28/03/2011 15:00



hummm ... quelle jolie idée gourmande ... avec des pâtes ou des gnocchis ... miammmm



isapadawan 28/03/2011 14:59



super ce pesto et original avec ça!!


bises!



mitokola 28/03/2011 12:49



Quelle belle idée ce pesto aux fanes de radis, en effet, je n'y avais jamais pensé mais c'est une recette qui me plaît beaucoup, ce doit être délicieux et change du basilic habituel, bravo et
merci à toi,


Je te souhaite une très belle journée, bisous



Audinette 28/03/2011 10:19



excellente idée !



mamina 28/03/2011 07:47



Très bonne idée avec les fanes de radis toutes fraîches comme on a en ce moment. Bonne journée.



René 28/03/2011 07:04



encore une super idée pour éviter de jeter les fanes de radis; merci pour cette recette.



domi 28/03/2011 05:50



Tout comme toi j'utilise les fanes des radis et autres tubercules et légumes, j'en fais des mousses, des flans et autres préparations. Rien ne se perd....bisous et bonne semaine



cojocano 28/03/2011 00:30



j'ai déjà testé dans un risotto il va me falloi essayer ce pesto



Rahel 27/03/2011 23:35



Super sympatique ce pesto ! Je n`aurais jamais eu idee ! Merci beaucoup d`etre passee sur mon blog, a bientot !



nawel 27/03/2011 23:09



Ah!! je suis comme toi, je ne jette jamais rien! le pesto de roquette, de mâche, de coriandre, de betterave, j'en prépare souvent, mais de radis, pas encore!


A tester très vite


Bises 



Valérie de familyblog 27/03/2011 22:40



excellente idée !


bravo pour le coup d'génie !


bonne soirée


biz


val de familyblog



mamie caillou 27/03/2011 21:47



hier papy caillou a également acheté des radis au marché et j'ai fait un potage avec les fanes



CLquipopotte 27/03/2011 21:17



Super idée ... ça m'plait ++++


Belle soirée ...
♥♥♥



bouilloire bavarde 27/03/2011 21:03



excellente idée ma Jojo, moi aussi de temps en termps une idée lumineuse m'éclaire mais pas en ce moment, très bonne idée que je vais tester mon mari adore les radis. Pour le reste rien de
nouveau, état stationnaire, je suis anéantie.


gros bisous ma belle


ton amie


Yolande



tiuscha 27/03/2011 20:59



Tout à fait convaincue, j'avais testé un pesto de fanes aussi :


http://saveurpassion.over-blog.com/article-17772564.html



Poucinette 27/03/2011 20:08



j'en veux bien p0ur mes pâtes !!!!!!!!!!!!!!! 



Baptiste de PIPOCA 27/03/2011 19:42



ca c'est une méga bonne idée, surtout qu'on plantte toujours nos radis donc des fanes y'en a des masses. Bizz et merci pour l'idée



Babeth59 27/03/2011 18:41



j'essayerai donc de ne pas jeter les prochains!....



Choupette 27/03/2011 18:13



C'est une très belle idée, à retenir! ;-)



sigrid 27/03/2011 17:42



très original bonne idée Bonne fin de journée



virginie 27/03/2011 17:31



je retiens l'idée, j'espère que mon potager va avancer très vite et que j'aurais pour le coup des radis tout frais tout rond et tout bon au jardin !!!


 


bisous à toi et bon dimanche gourmand

virginie



cathy 27/03/2011 16:39



ICI ON MANGE TOUT CE AU EST VERT ... DONC JE RETIENS L IDEE DU PESTO AUX FANES DE RADIS OU DE CAROTTES POURQUOI PAS ???



mimine cuisine 27/03/2011 14:29



D'habitude je fais les fanes en soupe , très bonne idée!



Dan 27/03/2011 14:23



J'adore les "pestos", celui-là est super aussi !


Bises


Dan



Nuage de Lait 27/03/2011 14:27



Merci dan


bonne journée


bises



Doria 27/03/2011 13:02



Un pesto avec des fanes de radis, quelle originalité !!!!!


Très bonne journée en ce dimanche,


Bisous, Doria



Nuage de Lait 27/03/2011 14:26



Bon dimanche à toi également


bises


 



Val 27/03/2011 13:02



Celui-là, je ne l'ai jamais essayé! Aujourd'hui, comme il fait un temps pourri et que je tourne en rond, j'ai sculpté qq radis, il me reste les fanes et ta recette est une bonne idée. Mais mes
tortues risquent de ne pas apprécier, hi!!!!!! Bisous et bon dimanche aussi!



Nuage de Lait 27/03/2011 14:26



OUi les lapins risquent de te faire un peu la tête


bon dimanche


bises



Colette de MARSEILLE 27/03/2011 12:04



Voilà qui m'intéresse ,car je gade  toujours les fans de radis pour faire des potages ..merci et bon dimanche



Nuage de Lait 27/03/2011 12:49



Merci pour ton commentaire Colette


bon dimanche


bises