Roulade de Carpaccio de Boeuf, Roquette et Pecorino (recette WW)

Publié le par Nuage de Lait

Encore une recette qui n'en est pas une;-)

il s'agit juste d'une idée piochée dans

le livre"Cuisine Italienne"

de chez Weight-Watchers


Une idée, rapide, facile, rafraichissante et sans prise de tête

qui peut être servi en lors d'un apéritif dinatoire, en antipasti par exemple

mais il m'arrive de servir ces roulades de carpaccio

comme un carpaccio traditionnel. 

 

Bien sûr, il est possible d'y ajouter des petites

tomates cerise,  des lamelles de champignons

et quelques pignons de pin  (à comptabiliser, pour les adeptes

du programme Weight-watchers)

 

Roulade de Carpaccio de Boeuf

Roquette et Pecorino

Carpaccio de boeuf et roquette 002-1

 

Ingrédients

pour 4 personnes


9 ProPoints/personne

 

- 240 gr de Carpaccio de Boeuf 

- 400 gr de Roquette

- 240 gr de Pecorino (ou Parmesan)

- 4 CS de Ciboulette ciselée

- 1 CS d'Huile d'Olive (Gusto d'Italia)

- 1 CS de jus de Citron

- Fleur de Sel (Le Guérandais)

- Poivre du Moulin

 

Préparation:

 

* A l'aide d'un couteau économe, réaliser des copeaux de pecorino. Réserver.

 

* Déposer une chaque tranche de carpaccio de boeuf (sans les superposer) sur une grande assiette ou une planche à

Carpaccio de boeuf et roquette 004-1

découper  et disposer sur chaque tranche de carpaccio un peu de roquette nettoyée et séchée et un peu de cibouletle. Ajouter ensuite quelques copeaux de pecorino puis rouler la tranche de boeuf dans la longueur en serrant bien. Préparer ainsi une vingtaine de rouleaux.

 

* Disposer sur une grande assiette de service ou 4 assiette individuelles, un peu de roquette restante et rajouter les

rouleaux de boeuf, parsemer de fleur de sel et de poivre du moulin ainsi que la vinaigrette réalisée avec l'huile d'olive et le citron.

 

* Laisser reposer 30 mn au frais

 

* Servir comme Antipasti éventuellement ou comme un plat de Carpaccio avec l'accompagnement de votre choix et chez moi c'est souvent des Frites Weight-Watchers

 

 

    Carpaccio de boeuf et roquette 001-1

  Carpaccio de boeuf et roquette 005-1

Commenter cet article

Cocopassions 07/07/2010 16:43


Testée hier soir et largement approuvée ! Merci Jojo

Coco

PS : pas euj le temps de passer te faire un coucou ce week end car ce fut un passage éclair


tiuscha 05/07/2010 14:17


J'adore ces rouleaux italiens, je les tenterai bien avec de la mortadelle pour changer...


laurenceel 04/07/2010 08:18


je l'ai vu une semblable dans le mag regal je vais tester car j'aime beaucoup!


*manue 01/07/2010 13:10


hummm je les vois bien dans mon assiette dès ce soir mais en version tartine estivale!
bisous bisous


Vanille 01/07/2010 00:30


Un classique dont on ne se lasse pas.


senga50 30/06/2010 22:54


Et oui, je viens chez toi retrouver la légèreté et la fraîcheur ! belle recette comme je les aime en ce moment


cecile 30/06/2010 17:49


avec la chaleur qu'il fait depuis qq jours, ton assiette est la bienvenue !
!bises


Val 30/06/2010 13:15


Pécorino et Parmesan sont mes fromages préférés, alors cuisinés ainsi, je ne peux qu'aimer !!! Bisous


anna 30/06/2010 11:40


exquises, exquises ces roulades bravo je note l'idée
bises caniculaires lol


clemence 30/06/2010 08:57


ça me plaît beaucoup... c'est frais, léger, goûteux..


Miaou_Sauvage 30/06/2010 07:13


joli simple equilibré ! tout ce qu'il faut !

bizzronrons de Miaou


Lulu 30/06/2010 06:31


Miam, ça a l'air vraiment délicieux ! Bisous


isa-marie 30/06/2010 00:41


Délicieuse cette assiette pleine de soleil !
Amitiés d'Isa-Marie


Cocopassions 29/06/2010 22:44


Une recette comme cela avec ces températures : je prends de suite Jojo.
Bises ma belle


Doria 29/06/2010 22:23


C'est superbe et terriblement gourmand !
Très belle soirée,
Bisous, Doria


lili 29/06/2010 22:22


j'ai déjà fait une recette similaire et on a adoré


clquipopotte 29/06/2010 21:59


Trés chouette présentation ... et j'adore le mariage roquette - parmesan - carpaccio !!!
Bonne soirée !
CLquipopotte♥♥♥


kayababouch 29/06/2010 21:06


Un vrai régal !!! Bisous


mamina 29/06/2010 20:40


Sympa cette recette qui n'en est pas une. Je prends, avec la chaleur, on a envie de fraîcheur.


cojocano 29/06/2010 20:37


je prends toute l'assiette pour moi seule


provence 29/06/2010 19:58


Recette ou pas,, c'est très sympa. Bises