Sorbet Citron aux dés de Gingembre Confit

Publié le par Nuage de Lait

 

Au mois de juin, j'ai renouvelé mon stock de limoncello

pour l'été ;-) et du coup j'avais une quantité de citron

sans peau à utiliser rapidement.

J'ai opté pour un Sorbet au Citron, tout simplement.

Pour cette recette, j'ai réalisé le sirop de base de Meilleur du Chef.com

que je trouve très bien si bien sur l'on a dans nos placards du sirop de glucose

 

Sirop de Base

 

- 1/2 l d'Eau

- 100 gr de Sirop de Glucose

- 325 gr de Sucre en poudre

 

Préparation:

 

* Faire bouillir l'eau avec le sucre en poudre et le sirop de glucose

et laisser cuire quelques minutes.

 

* Laisser refroidir le sirop.

 

 

Sorbet Citron

aux dés

de Gingembre Confit

  sorbet citron gingembre confit 011-1

 

Ingrédients

pour 1 Litre de Glace

 

- 50 cl de Sirop de Base

- 30 cl de Jus de Citron filtré

- 10 à 15 gr de Gingembre Confit

 

sorbet citron gingembre confit 005-1

 

Préparation:

 

* Mélanger le jus de citron à 50 cl de Sirop de base.

 

* Couper le gingembre confit en très petits dés.

 

* Mettre à turbiner et ajouter les dés de gingembre vers la fin du "turbinage".

 

* Déguster immédiatement ou réserver au congélateur (dans ce cas, sortir le sorbet quelques minutes avant de consommer).

 

sorbet citron gingembre confit 001-1

sorbet citron gingembre confit 004-1

Publié dans Glaces & Sorbets

Commenter cet article

cecile 25/08/2010 18:12


frais et parfumé ! un régal !


clquipopotte 20/08/2010 23:07


Je t'améne une boule de glace abricot contre une boule de ton sorbet, ça te va ???
Bon week end gourmand!
CLquipopotte♥♥♥


Nuage de Lait 21/08/2010 22:25



Of course....


bises



Nycolette 20/08/2010 22:42


j'adore le sorbet citron !! le tien est trés réussit et avec du gingembre ça doit être délicieux
bises


Samira 20/08/2010 19:25


Hmmmmm... le citron et le gingembre se marient tellement bien que ton sorbet me met l'eau à la bouche!!


tiuscha 20/08/2010 18:17


Superbe ! La synthèse de parfums que j'adore, doit être très rafraichissant


Doria 20/08/2010 18:03


Ton sorbet au citron, que c'est bon !!!!
Tes photos sont renversantes !
Très belle fin d'après-midi de ce vendredi,
Bisous, Doria


Nuage de Lait 21/08/2010 22:26



Merciiiiii Doria


bises



lapinbleu2 20/08/2010 14:38


AnNiVeRsAiRe SuR tOn BlOg.... ****
Pour cela, laisse moi ta dàte d'anniversaire, celles de tes enfants, petits enfants, époux, épouse.. Et aussi ta date d'anniversaire de mariage en commentaire sur mon blog avec bien sùr ton adresse
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Cecilia 20/08/2010 14:20


miammmmm

bisous


Jeannelou 20/08/2010 10:11


hummmmm !!!!! j'adoooooore le citron !!!!
Belle journée Jojo
@ bientôt
Jeannelou


Miss Diane 20/08/2010 04:56


Je m'en pourlèche les babines rien qu'à le regarder! C'est que tes photos sont magnifiques et ce n'est pas peu dire car les glaces sont ce qu'il y a de plus difficile à photographier.


Mlle G&G 19/08/2010 23:34


Le sorbet au citron, certainement mon sorbet préféré ! Je note l'ajout de dés de gingembre, belle touche d'originalité.


Nuage de Lait 21/08/2010 22:28



Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


bises



clau 19/08/2010 23:21


cela doit être délicieux....bz


sucre d'orge 19/08/2010 23:19


Humm un bon sorbet rafraichissant....Bises...


Doro 19/08/2010 23:09


coucou!!

j'adore le citron c'est trop tentant!
peux tu me dire où tu trouves ton sirop de glucose car impossible d en trouver pour ma part!
bizz