Sorbet Mandarine

Publié le par Nuage de Lait

Mon dessert de St Valentin "Suprêmes d'Agrumes, Tartare d'Ananas

& Gaspacho Pina Colada"

était accompagné d'une quenelle de Sorbet Mandarine cependant, 

je ne vous avais pas donné la recette mais promis que celle-ci

arriverait rapidement. Et puis, le temps à passé et je n'ai pas trouvé

le temps de m'en occuper. Ce sera chose fait aujourd'hui.

 

En fait, rien de bien compliqué, et, en tant que fan d'agrumes

c'est un sorbet que je fais et refais souvent (je profite un maximum de

ce fruit qui ne va plus tarder à disparaitre de nos étals,

la saison approchant de sa fin)

 

Sorbet Mandarine

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Ingrédients

 

- Mandarines (de quoi recueillir 1/2 litre)

- 4 cl d'Eau

- 80 gr de Sucre en poudre

- le Jus d'1/2 Citron

- 1 Blanc d'Oeuf (facultatif)

 

Préparation:

 

* Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre et le jus de citron puis baisser le feu et laisser chauffer  encore quelques minutes. Laisser refroidir.

 

* Presser les mandarines afin de récupérer 1/2 litre de jus.

 

* Battre au fouet ou à la fourchette,un blanc d'oeuf.

 

* Une fois le sirop refroidi, réunir sirop et jus de mandarines.

 

* Mettre à turbiner après avoir ajouté le blanc d'oeuf au mélange sirop/jus de mandarines.

 

* Réserver au congélateur.

 

* Pensez à sortir le sorbet 10 mn avant de le consommer.

 

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°Il est bien sûr possible de remplacer les mandarines par des clémentines

° Le blanc d'oeuf est facultatif, mais il permet de rendre le sorbet un peu moins dur

 

Pour d'autres Glaces et Sorbets c'est  ICI 

Publié dans Glaces & Sorbets

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mamimijane 07/01/2012 23:17


ça a l'air délicieux ,bonne soirée !

Vrai voyance 20/04/2011 15:35



hum, très bon choix et jolie réalisation. Bon continuation



Carotte 08/04/2011 23:17



ce sorbet a l'air délicieux ++ très belle couleur


merci pour le partage de tes recettes, très beau blog



Katoo 17/03/2011 15:08



Ça y est ! Ton sorbet est mis à l'honneur...


Bises !!!!!!!



gourmandelise 15/03/2011 10:35



Original ce sorbet!
Il doit être très bon!



Katoo 14/03/2011 10:30



Hello ! J'ai fait ton sorbet ce week end comme j'avais des mandarines à la maison dont je ne savais que faire.... Quel délice ! Je ne vais pas tarder à la mettre à l'honneur sur mon blog.


 


Bises et merci pour ce partage !



Nuage de Lait 14/03/2011 10:56



Merci katoo


bises


 



Minouchka 13/03/2011 14:36



qu'est ce que je donnerai pour une... ou deux boules !



M-a-i-w-e-n-n 13/03/2011 10:58



On est toutes les deux sur le même longueur d'ondes : saveurs hivernales pour activer le retour du Printemps ! Bon dimanche Jojo, bises !



nawel 12/03/2011 23:57



J'adore les sorbets, j'ai l'habitude de faire un sorbet carotte/melon. J'avoue que celui-ci me tente beaucoup avec cette saveur mandarine cela doit être divin...


Bon weekend



domicuisine 12/03/2011 22:57



j'adore le sorbet mais quand j'en fais c'est au citron, je retiens ta version mandarine qui doit être délicieuse et moi aussi j'incorpore un blanc d'oeuf pour la texture ;-)


bizzz



Doria 12/03/2011 22:26



Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria**



Hélène (Cannes) 12/03/2011 20:25



J'ai abusé du sorbet à l'orange sanguine. Tu as raison, les clémentines commencent à disparaître. Il ne faut plus perdre de temps pour essayer ton sorbet.


Bisous


Hélène



anick 12/03/2011 16:54



JE NOTE POUR LE FAIRE AVEC MES MANDARINES ; la saison prochaine , nous avons tout mangé cette année , bon sorbet un parfum subtil ! bise et bon week end



mimine cuisine 12/03/2011 12:27



Un dessert tout en légèreté.



RiriColibri 12/03/2011 11:27



cette couleur me transporte de plaisir! Bisous Jojo, bon samedi!



catounette 12/03/2011 09:04



Bonjour et merci pour ta réponse,j'ai suivi ton conseil et cherché sur le net.J'ai trouvé une recette de sorbet framboises à l'édulcorant sur le blog:Laura régimeww.Elle met 100gr
d'édulcorant,2dl 'eau pour le sirop et 400 gr de framboises.Je vais peser pour voir,ça me parait beaucoup,bonne journée,bises



Poucinette 12/03/2011 08:02



C'est exquis ma belle !!!!! miammmmmmmmmm 



clau 11/03/2011 22:48



çà doit être délicieux....bon weekend



Lili18 11/03/2011 22:10



Il me paraît bien délicieux ton sorbet mandarine...je pense que je vais tester ça rapidement pour le plus grand plaisir de mes hommes ! Bises à toi et bon week-end !



Vanille 11/03/2011 21:38



Un sorbet peu sucré à goûter très vite, les mandarines commencent à se faire rares.



Nuage de Lait 11/03/2011 22:04



OUi Vanille, c'est pour cette raison que je me suis dépêchée de la poster


ensuite on passera à autre chose ;-)


bises



Géraldine 11/03/2011 21:28



une merveille ce sorbet, merci du partage!!!



Doria 11/03/2011 21:14



Je n'ai pas l'habitude de faire des sorbets mais des glaces. Ce sorbet avec cette saveur de mandarine doit avoir un goût extra ! Tu me donnes l'idée d'en faire.


Très bonne soirée en ce vendredi,


Bisous, Doria



Nuage de Lait 11/03/2011 22:05



Merci Doria


j'avoue avoir une préférence pour les sorbets... bien que......


bises



catounette 11/03/2011 21:12



Bonsoir,ce sorbet est plus que tentant,penses-tu que je puisse faire le sirop à l'édulcorant,je n'ai pas droit au sucre avec le diabète,merci,bises



Nuage de Lait 11/03/2011 22:07



Désolée Catounette, je n'en ai aucune idée


tu peux peut-^tre tenter de voir sur le net comment faire un sirop avec édulcorant


mais personnellement je n'ai jamais tenté.


bises et merci pour ton passage sur ma page



VAL 11/03/2011 20:50



j'adore le sorbet mandarine avec un peu de vodka, ca fait un excellent "trou normand" si on peut le surnommer ainsi.... j'appelerai cela un trou russe!!


Bon week end /VAL



Nuage de Lait 11/03/2011 20:59



super bonne idée avec une t'ite lichette de vodka ;-))



coco28 11/03/2011 20:47



Un bon petit sorbet rafraichissant pour faire couler ma quiche aux knacki ;-) Bises