Soupe de Fraises au Coulis de Chocolat Blanc et Tonka

Publié le par Nuage de Lait

Encore des Fraises, hé oui,

j'en profite un maximum.

J'ai vraiment une préférence pour

les consommer nature, sans sucre, sans crème...

pourtant j'aime préparer de bons petits desserts

et c'est chez Mamina auteur du blog "Et si c'était bon"

que j'ai trouvé mon bonheur

 

J'avais déjà testé l'association Framboise/Chocolat Blanc

mais jamais Fraise/Chocolat Blanc, c'était l'occasion.

De plus, l'ajout au chocolat de le fève tonka

 m'a séduite immédiatement.  

J'ai juste ajouté 2 ingrédients: de la menthe et un

peu de champagne, heu.... plutôt, un bon petit crémant  

J'aime trop le champagne et je préfère le boire dans une coupe ;-))

plutôt que de le cuisiner ou le mêler à d'autres ingrédients.

 

Je propose ici, la recette de Mamina avec en italique

 les ingrédients ajoutés

 

Soupe de Fraises

au Coulis de Chocolat Blanc

et Tonka

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Ingrédients

 pour 4 personnes

 

- 500 gr de Fraises

- 5 CS de Sucre

- 1 Filet de Jus de Citron Vert

- 60 gr de Chocolat Blanc Râpé

- 15 cl de Lait

- 1/4 de Fève Tonka Râpée

- 2 pointes de couteau de Agar Agar

- 5 Feuilles de Menthe

- 15 cl de Champagne ou de Crémant

 

Préparation:

Pour la Soupe de Fraises:

 

* Laver les fraises rapidement sous l'eau froide et les sécher avant de les équeuter (en réserver quelques-unes entières, environ 2,5 par personne).

 

* Couper les autres fraises en morceaux et bien les mixer avec le sucre, la menthe et le jus de citron vert.

 

* Réserver au frais.

 

Pour le Coulis Chocolat Blanc Tonka:

 

* Faire bouillir le lait avec la fève tonka râpée et verser le lait bouillant sur le chocolat râpé. Remuer et attendre environ 1 mn puis remuer à nouveau. Metre le lait au chocolat blanc/tonka dans une casserole et y ajouter l'agar agar. Mettre sur le feu  et cuire 1 mn  tout en remuant puis réserver à température ambiante.

 

Dressage:

 

* Ajouter le crémant ou champagne à la soupe de fraises puis verser un peu de soupe dans des assiettes creuses. Couper les fraises restantes en deux et les disposer sur la soupe. Ajouter un peu de coulis de chocolat blanc et décorer avec des feuilles de menthe.

 

J'ai servi ces soupes avec des petits financiers reçus de mon partenaires "Jours Heureux" .

 

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Publié dans Fruits (desserts)

Commenter cet article

Patricia 04/07/2011 18:59



Coucou Jojo,


Quelle délicieuse et jolie soupe de fraises...
Je ne résiste pas aux fraises. Ton dessert est sublime, à tomber...

Je te souhaite de belle vacances, profitez bien tous les deux de cette belle région de la Vendée.
Gros bisous à tous les deux
Patricia



katoo 04/07/2011 13:42


Je n'ai jamais essayé la soupe de fraises.... à tester donc !!!


Chrystel 03/07/2011 22:21



Whooo, comme ça me tente ! Fraise - chocolat blanc, je suis raide dingue. Merci


Chrys



M-a-i-w-e-n-n 03/07/2011 12:18



Des associtions terriblement gourmandes ! bon dimanche, bises !



Michèle57 03/07/2011 09:19



Hummm là je ne peux vraiment résister ! Les fraises et le chocolat blanc j'adore ça !


Je te souhaite un agréable dimanche!



Michelle 02/07/2011 17:57



un beau dessert rafraichissant avec des fraises. merci pour cette recette. bon week end



mtv 02/07/2011 16:52



Hihi Joëlle, encore une occasion de mettre en pratique l'initiaton à la dégustation des vins d'Alsace ;))


Trève de  plaisanterie...Je suis comme toi, les fraisesje les aime nature mais...J'avoue après avir gouté l'association avec la fève tonka ...Miammmm  Il ne me reste qu'à tester la
recette de Mamina que tu nous proposes avec du chocolat blanc ...


Bises de la vallée et bon ouikende !))


 



Babeth59 02/07/2011 15:52



Quand j'ai vu le titre, je n'ai pu que cliquer!....miam!.....



Val 02/07/2011 15:16



ça doit avoir un goût exceptionnel! Bisous



manue 02/07/2011 13:45



ca aurait été marrant de se faire un pti crémant gourmand vendredi prochain, mais je pense qu'on va rester sur une base de café gourmand;) car quand je mets le nez dans les bulles.....je sais pas
quand je le ressort. :D


A vendredi;)



Nuage de Lait 02/07/2011 18:52



hé hé, nous avons des points communs Manue


bises



doudoute 02/07/2011 13:00



joli dessert miiiam



boljo 02/07/2011 10:54



Des fraises à la soupe et quelle soupe, tonka et chocolat blanc, magique !



Jeannelou 02/07/2011 10:51



Bien belle réalisation !!!!


Beau WE


Bizouxxx de Jeannelou



LadyMilonguera 02/07/2011 10:35



Voilà une soupe estivale tout à fait à mon goût.



stellla 02/07/2011 10:06



un pur délice


bon we


Bz



nat@cha 02/07/2011 09:36



toutes ces saveurs doivent créer un dessert exquis !



mimine cuisine 02/07/2011 09:32



Elles font envie ces fraises!!!!



les-voyages-de-gridelle 02/07/2011 09:01



ta soupe de fraises me plait vraiment beaucoup!



cojocano 02/07/2011 08:52



je n'ai encore jamais essayé l'association chocolat blanc tonka; mais j'imagine bien que ça doit déménager en bouche



VAL 02/07/2011 08:46



Les photos sont superbes...ca donne envie d'y gouter!


bon week end


VAL



Provence 02/07/2011 08:35



Je te suis dans les fraises, j'adore! Bises



poucinette 02/07/2011 07:13



et bien je dis parfait que demandé de plus bisous JOJO



Miss Diane 02/07/2011 01:59



Elle est magnifique cette soupe de fraises mais, zut, je n'ai plus de chocolat blanc.



CLquipopotte 01/07/2011 23:50



C'est vraiment sympa de m'en avoir gardé une part ...


Beau week end ...


♥♥♥



Cocopassions 01/07/2011 23:37



Te voilà en pleine période fruits rouges ;o)Tu as raison d'en profiter


Très bon week end


 


 


 


 


 


 



Nuage de Lait 01/07/2011 23:42


Merci Coco bises


AMELIE 01/07/2011 23:25



Quel délice ces fraises et autres fruits rouges cette année, tous à profusion pour notre plus grand bonheur !


Bisous