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Crème Brûlée au Romarin

Publié le par Nuage de Lait

Crème Brûlée au Romarin

Que faire avec des jaunes d'oeuf? en cuisine, il arrive que l'on se retrouve avec des blancs d'oeuf dans ce cas je prépare des meringues, des amarettis ou encore des financiers ... mais lorsqu'il s'agit de jaunes c'est un peu plus compliqué. Je ne sais...

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Croustillants d'Asperges Vertes, Speck, Parmesan et Basilic

Publié le par Nuage de Lait

Croustillants d'Asperges Vertes, Speck, Parmesan et Basilic

Voilà un moment que je dois vous poster cette recette réalisée pour Pâques. Mes photos n'étant pas très flatteuses, j'avais prévu de refaire la recette. Celle-ci a bien été refaite à plusieurs reprises toutefois, mes photos n'étaient pas plus jolies que...

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Carrés aux Fraises

Publié le par Nuage de Lait

Carrés aux Fraises

Les fraises françaises sont enfin là, alors bien sûr j'en achète presque tous les jours, elles partent si vite ... vous voyez ce que je veux dire ? Comme beaucoup de fruits, je préfère les manger "nature" sans sucre ni crème, comme ça juste passées sous...

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Tarte aux Asperges Vertes à la Ricotta, Parmesan et Origan

Publié le par Nuage de Lait

Tarte aux Asperges Vertes à la Ricotta, Parmesan et Origan

Les premières asperges de l'année pointent déjà leur nez et, comme vous me connaissez bien, vous n'êtes pas sans savoir que ici, à la maison, on adore ça. Pour la première recette de la saison j'ai eu envie de faire une tarte asperges/ricotta. J'avais...

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Pâte à Crêpes de Pierre Hermé

Publié le par Nuage de Lait

Pâte à Crêpes de Pierre Hermé

J'ai pour habitude de faire toujours la même pâte à crêpes "à la flamande", une pâte sans lait celui-ci étant remplacé par de la bière. C'est de cette façon que ma maman les préparait. Cette fois j'ai eu envie de tenter la recette de Pierre Hermé et je...

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Lemon Curd Express au micro-ondes

Publié le par Nuage de Lait

Lemon Curd Express au micro-ondes

Qu'est ce que le Lemon Curd ? Il s'agit d'une crème au citron d'originie anglaise comme son nom l'indique. Lorsque, à l'occasion de la Chandeleur j'ai décidé de préparer un gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée il me fallait réaliser un lemon...

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Foie Gras mi-cuit Pruneaux/Armagnac cuisson vapeur

Publié le par Nuage de Lait

Foie Gras mi-cuit Pruneaux/Armagnac cuisson vapeur

Je prends enfin le temps de partager avec vous mon foie gras réalisé pour les fêtes de fin d'année. Je l'avais déjà réalisé l'année précédente à la même époque mais attendu trop longtemps pour poster la recette. Je m'étais dit "ça attendra l'année prochaine"....

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