Ananas "qui pique" cuisson Barbecue BBQ

ANANAS "qui pique" 

au Barbecue

Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 Ananas
- 1 cc de Piment en poudre (d'Espelette pour moi)
- 1 cc de Sel
- 2 CS de Sucre Roux 

Préparation:
- Couper l'ananas en 4 en ayant soin de conserver le "plumeau" (c'est plus joli) ;-) 
- Mélanger, le piment avec le sel et le sucre et répartir sur les faces coupées de l'ananas.
* Poser les quartiers sur votre grille de barbecue positionnée à 9 cm des braises. Faites les cuire 10 minutes environ en les retournant plusieurs fois ceci jusqu'à caramélisation (attention ça ne doit pas brûler) et que se dégage une délicieuse odeur.
* Prévoir couteau et fourchette (plus pratique pour consommer l'ananas et ôter la partie dure de ce dernier).

Kobus Botha (auteur Sud Africain du livre en question) suggère une crème fouettée au rhum pour accompagner les quartiers d'ananas. qui apporte un petit plus même si elle n'est pas indispensable. 

Pour la réaliser, il vous faudra:

20 cl de crème entière liquide très froide; 2 cc de Sucre Glace; 1 cc de Rhum Blanc; 1 goutte d'Extrait de Vanille. 

Fouetter la crème liquide (au batteur électrique ou au robot voir au fouet à main si vous en avez le courage) jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Incorporer délicatement le sucre glace, le rhum et l'extrait de vanille. Réserver cette crème au frais mais il est préférable de l'utiliser assez rapidement car elle risque de retomber. Au mieux préparer la crème quelques minutes avant de servir vos quartiers d'ananas.