BAVAROIS AUX FRAISES

Publié le par nuage de lait

    Suite et fin de mon petit menu d'anniversaire de mariage :

 

BAVAROIS AUX FRAISES

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Pour 4 personnes (environ)

- 300 g de fraises

- 20 cl de crème fleurette

- 5 feuilles de gélatine

- 1 CS de crème de cassis (ou autre alcool)

- 1/2 CS de jus de citron

- 3 CS de sucre en poudre

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Préparation:

 
* Equeuter les fraises. En mettre 4 de coté  (pas trop grosses) puis réduire le reste en purée et  incorporer le sucre.
 
 

 

* Faire ramollir la gélatine dans une bol d'eau froide et faire chauffer doucement la crème de cassis avec le jus de citron dans une casserole et hors du feu incorporer la gélatine afin de la dissoudre. Incorporer à la purée de fraises.

* Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter à la purée de fraises très délicatement. Verser cette mousse dans des moules recouvert de papier sulfurisé  (afin de mieux démouler)ou comme moi dans des empreintes Mini pyramides Flexipan. J'ai bien enfoncé une fraise entière au milieu de chaque mousse.

 
 

 

* Laisser prendre  environ 4 heures au froid.

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         "Il me restais encore de la mousse (les empreintes n'étant pas d'une grande capacité de contenance) j'ai terminé le reste de la préparation dans des verrines". 

 

 

 

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J
Je garde précieusement ta recette, merci, c'est superbement gourmand, j'adore ! Bises
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I

Superbe recette, c'est toujours agréable de manger des fraises, et la charlotte aux fraises est ma préférée.


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A
Cela fait très longtemps que je visite ce blog, il figure même dans mes onglets firefox, et c'est avec délice que je découvre chaque nouvelle recette !Merci à vous de m'apporter tant de gourmandises à lire et à dévorer des yeux !J'ai lu cette recette de bavarois une bonne vingtaine de fois, et je pense qu'à mon retour d'islande, ça sera la première que je réaliserai ! J'aime tellement les fraises !Bravo pour toutes vos recettes ! c'est avec grand plaisir que je vous lis !
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E
Hummmm... Ca a juste l'air excellentissime ! J'adore vraiment. Il est parfait en cette saison (1er jour de vrai été à Brest !)
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J
trop beau!!!! vraiment !!!
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E
Que c'est frais, léger et joli! :-)
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L
mmmh, super et superbe, j'adore! merci
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P
Superbe ta bavarois, ca me donne des frissons.
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G
Trop beau, trop bon. Il y a tant de coeur dans ce dessert!
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L
Magnifique ! La fraise a l'intérieur du bavarois je craque !
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C
Encore uin dessert qui va me faire craquer !Amitiés en te souhaitant un bon dimanche !Christian
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G
Il est super ce bavarois, il donne vraiment envie de croquer dedans, bravo à toi !
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L
...tu m'invite la prochaine fois?..c'est trop tentant..!
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F
c'est trés joli.... je n'aurais jamais pensé cacher une fraise à l'intérieur !!
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I
Superbe !!!! Je vais réfléchir à une version agar-agar !!
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L
Oh! la! la! la! la !!! j'adore!
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D
Ta pyramide est sublime et bien fraiche. Ce bavarois avec sa fraise à l'intérieur est un délice.Bisous, Doria
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B
Très joli l'idée de la fraise cachée dans le bavarois, fallait-y penser !!
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M
Comme toujours la mise en valeur de ta cuisine est superbe.On regrette de ne pas gouter ;)Bizzronrons de Miaou qui te remercie de ton passage sur Miaouzdays :)
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V
Mais comment ai-je pu passer à côté de ton blog depuis tout ce temps, je suis impardonnable. Promis je serai fidèle !La fraise un de mes fruits préféré, ainsi que la framboise§ Ton blog est un régal des yeux et ...dès que je réalise une de tes recette, ce sera un régal gustatif!Je te mets dans mes liens ...pour mieux te retrouver, si tu le veux bien. Où as-tu trouvé ces moules en forme de pyramide ?à bientôtOso
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V
j'aime moi aussi cacher quelque chose à l'intérieur quand j'utilise ces moules..
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C
Très sympa ce dessert. J'adore la fraise cachée à l'intérieur. De plus, ton dessert est léger, j'adore!!sab
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T
Très joli ce bavarois au coeur de fraise !
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T
C'est beau ce coeur de fraise là!!
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P
magnifiquement frais!!!! bravo!
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M
c'est vraiment superbe!! biiiises micky
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N
j'adore ton bavarois... il est beau comme tout et super appétissant
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S
Magnifique !Et j'aime beaucoup l'idée de la fraise au centre ainsi que la déco.
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E
C'est de toute beauté!
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L
Oaouh la classe : il est vraiment magnifique ce dessert !
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R
miam, en ce moment je réalise beaucoup de dessert à base de mousse de fruits, c'est léger, mais tres gouteux !
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C
Elle me fait craquer la fraise-surprise!!!Léger, frais, ça devait être super agréable à déguster!
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B
Une pyramide avec un secret qui se cache à l'intérieur ... j'adore!Bonne journée, Bises!
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C
Magnifique dessert! ça fait très envie!
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N
Très joli! et quelle bonne idée de cacher une fraise enitière à l'intérieur!
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C
Je n'ai d'yeux que pour ce dessert ....!
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B
Très frais .....BizzzzzzzzzzzzBarbichounette
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M
La fraise à l'intérieur est trop tentante, on a vraiment envie de l'entamer ton bavarois.
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L
Une recette toute en douceur!
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A
Oh, la belle fraise cachée à l'intérieur.J'AIME!!!
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C
J'aime bien l'idée de la fraise cachée dans le bavarois!
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M
il est magnifique et alléchant ! vraiment beau !
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