Avocats et Framboises en Salade, 1 entrée toute simple et si originale

       Lorsque je suis passée avant hier
chez Diane "Les Carnets de Miss Diane"  j'ai complètement
craqué pour sa recette d'Avocats et Framboises en Salade.
J'ai immédiatement pensé à l'intégrer dans mon menu
Spécial Fête des Mères (nous recevions ma maman).
Ce fût un réel succès, recette simple, facile et rapide
à faire et à refaire.

Sans plus attendre voici
la recette (bien que vous pouvez la trouver
 sur le blog de Miss Diane). 

Avocats et Framboises
en Salade


Ingrédients
pour 4 personnes

- 2 Avocats
- 1 Barquette de Framboises
- 12,5 cl de Vinaigre de Framboises
- 6 cl d'Huile Neutre 
- 6 cl de Miel de Framboises (Miellerie Saint-Joseph)
- 1,5 cl de jus de Citron Vert
- Un peu de Mâche (ici, 1 sachet de Mâche/
Passion; Mâche + Betterave râpée)

Préparation:

* Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un ramequin, le vinaigre de framboises, l'huile, le miel, le jus de citron vert et 2 à 3 framboises écrasées (ne ce trouve pas dans la recette initiale). Bien mélanger l'ensemble.

* Disposer dans le fond d'une assiette ou ramequin un peu de mâche, assaisonner avec la vinaigrette, puis ajouter 1 demi avocat (par personne) coupé en tranches ni trop épaisses ni trop fines. Ajouter quelques framboises et assaisonner encore un peu avec la vinaigrette.

* J'ai ajouté un peu d'avocat en cubes pour utiliser la dernière tranche d'avocat qu'il me restait.

* Servir frais.

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Le Menu de ce repas spécial Fête des Mères :
* Gambas Grillées au BBQ et Sirop d'Erable
* Riz aux 3 Poivrons
* Dessert (prochainement)