Gougères à la Mimolette

J'aime bien ce genre de petites choses à grignoter à l'apéro,

ces gougères sont faciles et rapides à préparer.

Gougères à la Mimolette

Ingrédients

pour 4 à 6 personnes

- 20 cl d'Eau

- 60 gr de Beurre

- 1/2 cc de Sel

- 120 gr de Farine

- 40 gr de Mimolette râpée + un peu pour

en parsemer le dessus des gougères

- 4 Oeufs 

Préparation:

* Préchauffer le four à 180°C

* Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel. Une fois le beurre complètement fondu ajouter d'un seul coup la farine en remuant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.

* Laisser sur feu doux pendant environ 2 mn en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

* Hors du feu incorporer les oeufs l'un après l'autre après les avoir battus en omelette. Ne pas ajouter l'oeuf suivant aussi longtemps que l'oeuf précédent ne soit pas complètement incorporé.

* Pour finir ajouter la mimolette râpée, bien mélanger.

* Remplir une poche à douille (douille cannelée) avec cette pâte et dresser des petits tas de pâte sur un silpat ou à défaut une feuille de papier cuisson posée sur la plaque de votre four.

* Saupoudrer les gougères avec un peu de mimolette râpée.

* Enfourner pour 25 à 30 mn (en fonction de votre four)

* Sortir les gougères du four et laisser tiédir quelques minutes puis les laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour d'autres gougères, c'est ICI