Anneaux de Calamars en croûte de persillade aux Flocons d'Avoine

Publié le par Nuage de Lait

L'été est, paraît-il, la saison des apéros par excellence et, ce n'est pas moi qui dirais le contraire bien que nous n'attendons pas l'été pour prendre l'apéritif. Toutefois, il faut bien reconnaître que prendre l'apéro sur la terrasse c'est .. comment dire .... juste génial ;-) 

La recette est tirée du livre "Apéros pour tous!" Editions Solar (cuisine) reçu dans le cadre du Club Pralines dont je fais partie depuis déjà... heuu....... je ne me souviens plus exactement. 

Anneaux de Calamars en croûte de persillade aux Flocons d'Avoine

Anneaux de Calamars

en persillade 

Anneaux de Calamars en croûte de persillade aux Flocons d'Avoine

Ingrédients
pour environ 4 personnes

- 500 gr d'anneaux de Calamars frais (surgelés ça va aussi)
- 1 gousse d'Ail
- plusieurs branches de Persil plat 
- 5 CS de Farine
- 1 Oeuf
- 80 gr de Flocons d'Avoine "baby" (petits)
- 30 cl d'Huile de Tournesol
- Sel et Poivre du moulin
- quelques quartiers de Citron

Préparation:

* Laver et sécher les feuilles de persil 
* Rincer les calamars et bien les éponger sur un papier absorbant.
* A l'aide d'un bon couteau, hacher finement l'ail avec le persil (au mixeur si besoin) mélanger cette préparation avec les flocons d'avoine.
* Casser l'oeuf dans un bol, le battre à la fourchette et y ajouter 2 CS d'eau. Verser la farine dans une assiette y ajouter un peu de sel et de poivre, mélanger.
* Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
* Fariner les anneaux de calamars, les passer ensuite dans l'oeuf battu puis dans la préparation aux flocons d'avoine.
* Plonger délicatement les anneaux de calamars (pas tous en même temps) dans l'huile sur feu moyen, 2 minutes de chaque côté. Attention ne pas prolonger la cuisson plus longtemps, ils deviendraient caoutchouteux. Sortir de l'huile et les poser sur un papier absorbant juste le temps d'éponger un peu l'excédent de l'huile. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
* Servir rapidement avec quelques quartiers de citron.

Anneaux de Calamars en croûte de persillade aux Flocons d'Avoine

A servir à l'apéritif ou en entrée voir en plat dans ce cas il faudra augmenter les quantités 

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Doria 22/08/2017 19:48

Ces anneaux sont terriblement gourmand. Une bien jolie recette.
Bisous, Doria

Miechambo 21/08/2017 19:51

Une idée à retenir et à déguster .......quelle que soit la saison !
Bises à vous deux
MIE

Virginie 21/08/2017 08:18

C'est très tentant!

Emmanuelle 20/08/2017 20:33

Quelle bonne idée, ça doit être très bon et beaucoup plus léger que ceux en pâte à choux, merci pour le partage ., bonne soirée

mamimijane 20/08/2017 19:43

humm!un délice,bonne soirée bizzzz

Michèle 20/08/2017 19:28

Mhuumm!! Je me serais régalée!
* Désolée mais la transformation de mon blog qui devait se faire début septembre à commencé plus tôt à ma grande surprise. Je n’ai pas pu mettre un mot pour avertir mes lecteurs et je ne peux plus intervenir dans mon administration.Heureusement mes articles programmés.ont l'air de sortir tous les jours... J’espère juste que j’aurai la surprise de voir le temps d’intervention moins long que prévu.
Bonne soirée Jojo, bisous