Recettes avec de l'Aubergine
* Zaalouk
* Aubergines rôties, Féta, Origan et Pignons de Pin
* Aubergines Rôties sauce Yaourt au Curry, Oignons caramélisés (chef Ottolenghi)
* Aubergines à la Parmesane (parmigiana di melanzane)
* Aubergines farcies aux lentilles
* Aubergines farcies " à la Grecque" aux Oignons confits, Tomate et Feta
* Mini tatins aux Aubergines au Zaatar et Origan
* Quinoa façon Couscous de Légumes
* Ratatouille en Crumble de Quinoa au Parmesan
* Aubergines farçies à la Grecque (Mélitzanes Papoutsakia)
* Tagine d'Aubergine et de Riz
* Caviar d'Aubergine (baba Ganoush)
* Lasagne à l'Aubergine, Mozzarella et Pesto