Salade à l'Avocat et aux Pêches

Publié le par Nuage de Lait

              Voici une recette repérée dans un magazine qui se trouvait dans la salle d'attente du médecin. Je n'ai pas osé arracher la page (j'en mourrais d'envie). Cette recette me semblait facile aussi je me suis dit que en la lisant bien je devrais m'en souvenir. Sitôt arrivée à la maison je me suis empressée de noter ce que j'avais retenu. Je pense m'en être pas trop mal sortie finalement. Ma mémoire ne m'a pas fait faux bond ou, tout du moins pas trop je pense.

Salade à l'Avocat 

et aux Pêches 

Salade d'avocat aux pêches

Ingrédients

pour 2 personnes  

- 1 Avocat

- 1 CS de jus de Citron Jaune

- 1 Boule de Mozarella

- 2 Feuilles de Lasagnes

- 1 à 2 Pêches Jaunes

- 4 belles feuilles de Salade type Romaine ou Chêne

- 1 CS + 1/2 d'Huile d'Olive (Terre2Crête)

-  Sel et Poivre du Moulin

Préparation:

* Préparer une vinaigrette avec 1/2 CS de jus de citron et la CS d'huile d'olive. Ajouter 1cc d'eau. Saler et poivrer et émulsionner. Réserver.

Salade d'avocat aux pêches* Couper la mozzarella en tranches et les ajouter à la vinaigrette précédente. Laisser mariner.

* Peler la ou les pêches et dénoyauter puis les couper en fines tranches. Réserver au frais.

* Faire cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pour environ 10 mn. Égoutter et laisser refroidir sur une grande plaque de cuisson, assiette ou feuille de silicone puis les badigeonner au pinceau avec l'huile restante (au besoin, en ajouter un peu). Les couper en deux.

* Peu de temps avant de servir, couper l'avocat en deux et le dénoyauter. Couper ensuite en fines tranches (dans le sens de la longueur) et les citronner avec le jus de citron restant.

* Disposer dans le fond de chaque assiette une moitié de feuilles de lasagnes, puis quelques tranches d'avocat en alternant avec les tranches de pêches et la mozzarella. Assaisonner avec un peu de vinaigrette. Disposer une feuille de salade puis à nouveau une demi feuille de lasagne, de l'avocat, de la pêche et de la mozzarella. Ajouter la dernière feuille de salade et le reste d'avocat, pêches et mozzarella. pêches. Assaisonner à nouveau avec le reste de la vinaigrette. Saler et poivrer. 

* Servir immédiatement.

Salade d'avocat aux pêches

 Nous avons beaucoup apprécié cette salade même

si elle n'est pas à l'identique de ce que j'avais vu dans ce magazine.


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choupette82 08/08/2012 18:24


Merci pour cette belle idée de salade sucré salé , je viens de l'imprimer pour la tester très rapidement, bonne soirée.

Colinette 05/08/2012 12:43


belle idée de recette estivale.. merci

Brigitte 04/08/2012 11:53


Elle est superbe ta salade et me donne envie!


Bravo Jojo; c'est super appétissant! Bises

Yolande 03/08/2012 22:34


une salade bien originale :)

Babeth De Lille 03/08/2012 18:33


original avec les feuilles de lasagne!....je suis aussi souvent tentée par les recettes dans les salles d'attente!...l'autre jour, j'ai fait marcher la technologie moderne: j'ai pris la photo
avec mon téléphone!.....je ne me fie pas assez à ma seule mémoire....

Nuage de Lait 03/08/2012 19:43



 c'est fou ça, c'est vrai, j'y pense pas au téléphone


bises


 



Océane 03/08/2012 17:29


le soleil est arrivé dans ton assiette

LadyMilonguera 03/08/2012 14:53


Elle me plait bien cette salade !

NICOLE 03/08/2012 13:44


je prends ton idée qui me parait sucullente bisous et merci

mimi 03/08/2012 11:23


Hummm ta salade est super appétissante, je testerais avec plaisir ^^


Bisous mimi

lolo 03/08/2012 10:12


hum, jolie gourmandise ! c'est une salade très originale comme j'aime !

kitchenette 03/08/2012 09:42


J'aime bien les fruits dans les salades comme celle-ci, mais pas les miens, pourtant c'est si bienvenu cette petite note de fraîcheur !!!


Tu as pu prendre la photo que tu voulais sur mon blog ??


Bisousss


kiki

Nuage de Lait 03/08/2012 09:48



Mon mari n'était pas très chaud devant ce genre de salade mais maintenant, il adore. Disons qu'il avait des réticences. 


Oui j'ai pu prendre la photo merci, je pense poster cela demain.


bises


jojo



Choupette 03/08/2012 09:02


c'est très joli à regarder et certainement délicieux , je n'aurais pas osé associer avocat et pêches mais pourquoi pas;

Anne Hélène 03/08/2012 08:29


J'ai trouvé l'astuce pour ne plus déchirer les fiches recettes des magazines, je les prends en photo avec mon smartphone ! Jolie recette de salade très colorée 

mcricri 03/08/2012 07:30


Cette salade a l'air délicieuse et je vais la faire c'est sûr ! c'est vrai que quand on va chez le médecin il y a toujours des revues qu'on n'achète pas et souvent de bonnes recettes, alors
maintenant j'ai toujours un bout de papier et un crayon pour noter car je suis comme toi je n'ose pas arracher la page !

lustine 02/08/2012 23:49


belle association

mamimijane 02/08/2012 23:08


c'est tres tres bon bizzzz

afaurore 02/08/2012 22:57


va falloir que je teste cette association

Valérie (Franche-Comté) 02/08/2012 22:51


C'est une excellente association, je craque toujours pour ces salades


Bonne soirée


Valérie.