Tarte aux Courgettes et Parmesan à l'Anis Vert

Publié le par Nuage de Lait

Cette tarte est un véritable petit délice.... pour l'apéro, en entrée ou en plat du soir avec une t'ite salade. La présence de l'anis reste très discrète. .
 Sans tarder voici la recette tirée d'un magazine de cuisine (le Saveurs si je me souviens bien) :


Tarte à la Courgette
et Parmesan
 à L'anis

 


 Ingrédients
 pour 4 à 6 personnes

Pour la Pâte
- 250 gr de Farine
- 125 gr de Beurre ramolli
- 1 Jaune d'Oeuf
- 1 pincée de Sel
- 1 cc
(d'Epices Quintette) Mille et une épices (ou autre ex: origan séché)
- 3 à 5 cl d'Eau

Pour la Tarte:
- 3 Courgettes moyennes
- 50 gr de Parmesan
- 2 Oeufs
- 20 cl de Crème Liquide
- 2 cc d'Anis Vert en grains
- Sel de Guérande

(Sel Fin Label Rouge) Le Guérandais Terre de Sel
-  Poivre du Moulin:
 (3 Poivre du Kérala) Produits Ethiquable

Préparation:
préparer le fond de tarte:
* Mélangez du bout des doigts le beurre en moceaux ramolli, la farine, les épices Quintesse (facultatif) et le sel afin d'obtenir un mélange sableux
* Formez un puit et ajouter le jaune d'oeuf et l'eau un peu à la fois afin de ne pas en ajouter de trop. Malaxez la pâte et la travailler rapidement. Formez une boule de pâte, si vous n'arrivez pas à la former, ajoutez un peu d'eau. Au contraire, si elle est trop collante, ajoutez de la farine. Enveloppez dans un film alimentaire et placez au frais le temps de préparer la garniture. 
* Préchauffez le four à 180°C.

garniture:
* Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
* Mélangez les oeufs avec la crème liquide et y ajouter le parmesan râpé ainsi que les graines d'anis vert. Salez et poivrez.
* Sortir la boule de pâte du réfrigérateur et foncer un moule à tarte garni de papier sulfurisé.
* Versez les courgettes sur le fond de tarte et y verser la préparation liquide.
* Mettre au four chaud pour 40 mn (jusqu'à ce qu'elle soit dorée)
*
Servir chaude, tiède ou froide, pour ma part, je la préfère tiède.

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Tarte aux Courgettes et Parmesan à l'Anis Vert
Tarte aux Courgettes et Parmesan à l'Anis Vert
Tarte aux Courgettes et Parmesan à l'Anis Vert

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La Cuisine de Yolande 28/08/2020 03:34

Ta tarte est superbe , et bien il,y a encore un an je n'aurais pas été tentee je n'aimais pas trop l'anis et depuis que j'ai decouvert que le fenouil est trés bon j'aime bien l'anis et aujourd'hui ta tarte me fait envie.bises et merci .

Nuage de Lait 28/08/2020 09:18

tu sais Yolande, là l'anis est vraiment discret , essaies tu verra nous ici on l'adore cette tarte même Olivier qui n'est pas "tarte " du tout mdr bisous

gut 09/06/2019 12:09

C'est chouette cette petite touche d'anis. La courgette est un bon petit légume mais tout de même un peu fade il faut le reconnaitre et elle nécessite en effet d'avoir un petit parfum supplémentaire. Tu as eu là une bonne idée avec l'anis !! Merci Jo ! bises

Nuage de Lait 09/06/2019 13:19

l'idée ne vient pas de moi, mais de la personne qui a partager cette recette dans un des magasins qui a publié la recette, je ne me souviens plus s'il s'agit d'1Saveurs ou d'1 Régal ;-) merci pour ton passage gros bisous

Tiuscha 26/07/2009 19:57

L'anis vert doit être excellent dedans !

provence 25/07/2009 18:53

Une bien jolie tarte salée, mais j'ai beaucoup de problèmes avec les épices et le gluten! Bises

vente peluche 25/07/2009 14:39

Une tarte anisée à la fraîcheur vraiment agréable... Merci!

anna 25/07/2009 14:22

jolie tarte aux courgettes que j'aime
merci de partager avec nous.
bises bon week-end

Kitchenmoments 23/07/2009 20:40

miam tous les ingrédients que j'aime réunis !! et avec une petite salade, ça doit être un délice !

Mo. 23/07/2009 19:15

Je n'aime pas vraiment l'anis... remarque cela fait longtemps que je n'ai re-essayer d'en manger... Il te reste un petit peu de tarte pour que je goutte. Non ! dommage, mais comme les gouts change il faut que je teste de nouveau. Superbe cette tarte.
Bises

Choupette 23/07/2009 17:03

Autant je n'aime pas du tout un certain apéritif anisé autant dans la cuisine j'aime bien un léger parfum anisé. ;-)

kayababouch 23/07/2009 16:07

C'est une très belle tarte !!!! J'adore !! Bisous

Doria 23/07/2009 14:17

Une part servi avec un peu de salade, c'est très bon ! Ou effectivement pour un apéro coupé en petits carrés avec des pics, c'est très chic !
Bisous, Doria

gourmandelise 23/07/2009 13:53

J'aime beaucoup cette tarte, avec l'ajout d'anis c'est original!

Pupuce 23/07/2009 12:49

elle est superbe ta tarte!!

Clemence 23/07/2009 12:36

avec l'anis, c'est très original...

Missfa 23/07/2009 09:05

Une belle idée de tarte à la courgette!

Lili 23/07/2009 09:05

Elle a l'air délicieuse et moelleuse... maintenant je dois avouer que l'anis ce n'est pas ma tasse de thé! à remplacer : coriandre ou thym? Entre les deux...

flo54 23/07/2009 08:32

eh bien, voilà quelque chose que l'on va tester dès ce soir! avec les courgettes du jardin dont on ne sait meme plus quoi faire tellement elles poussent! lol
merci de ce partage

AMELIE 23/07/2009 08:13

Une tarte bien jolie. Les courgettes s'en donnent à coeur joie au jardin cette année, des vertes, des jaunes, des rondes, des allongées, un vrai bonheur (pas pour tous, mon fils ne les aime pas).

Sonya 23/07/2009 01:43

LA COULEUR DE LA COURGETTE RELEVE BCP LA RECETTE. dELICIEUSE

Mamina 22/07/2009 23:05

Je sais, je sens à quel point ça doit être bon.

tallula 22/07/2009 23:01

oh, comme elle me plaît cette tarte !!!

Lili18 22/07/2009 22:21

S'il t'en reste un peu, j'arrive !!!
Ta tarte me tente beaucoup et comme les courgettes arrivent de partout...enfin du potager qui en regorge...
Merci, bises.