Tuiles aux Crevettes Grises pour un apéritif de Saint Valentin

Publié le par Nuage de Lait

A l'occasion de la Saint Valentin j'ai eu la chance de recevoir de la part des Champagnes de Vignerons une bouteille de champagne rosé accompagnée d'une fiche technique me donnant quelques informations concernant le domaine, caractères de la cuvée et recommandations en ce qui concerne l'accord mets/champagne.

Le Champagne Gimonnet-Gonet reçu pour l'occasion, est un Brut Rosé de la région: Côte des Blancs, composé de: 93% de Chardonnay, de 7% et de Pinot Noir, dont 40% de Vins de Réserve. Jean-Michel Deluc, maître sommelier, ancien Chef Sommelier du Ritz, recommande ce champagne avec l'apéritif sur des crevettes grises.

J'ai donc suivi les recommandations du chef et accompagné ce champagne avec de simples tuiles aux crevettes grises.

Tuiles aux Crevettes Grises pour un apéritif de Saint Valentin

Tuiles

aux Crevettes Grises

Tuiles aux Crevettes Grises pour un apéritif de Saint Valentin

Ingrédients
- 2 Blancs d'Oeufs
- 35 gr de Farine
- 35 gr de Beurre Fondu
- 2 CS de Parmesan Râpé
- Sel et Poivre du Moulin
- Crevettes Grises décortiquées

Préparation

* Préchauffer le four à 180°C

* Faire fondre le beurre et laisser refroidir
* Mélanger les blancs d'oeufs avec la farine, le beurre fondu, le parmesan râpé, sel et poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeau.
* Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou un silpat, un peu de pâte (pas trop) et à l'aide d'une cuillère à café étaler en couche fine (si vous avez choisi de réaliser des coeurs comme moi pour cette fois-ci, étaler votre pâte de façon à réaliser des formes coeurs).
* Répartir quelques crevettes grises décortiquées entières ou en morceaux.
* Enfourner pour 8 à 9 minutes jusqu'à ce que les tuiles soient dorées sur les contours.
* Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de les décoller et laisser sécher totalement avant de déguster à l'apéritif.  

 

Tuiles aux Crevettes Grises pour un apéritif de Saint Valentin
Tuiles aux Crevettes Grises pour un apéritif de Saint Valentin

Suggestion: Vous pouvez remplacer les crevettes grises par du fromage râpé, du jambon, des herbes, des graines, des épices ect......

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Decroocq Nathalie 14/02/2017 17:27

ça me met l'eau à la bouche.... au boulot !!!

Val 21/03/2016 09:24

Des tuiles réalisées pour mon apéritifs de dimanche midi : très faciles à faire (le plus fastidieux étant de décortiquer les crevettes !!!!) et vraiment délicieuses
merci pour le partage
bizzs
Val

Val 23/02/2016 10:02

Je trouve l'idée géniale! ça me fait envie! Bisous

ptitecuisinedepauline 19/02/2016 17:40

Une jolie idée pour l'apéro!

mélie melo en cuisine 15/02/2016 20:22

hummm sympa !! Bonne soirée bises

guy59600 15/02/2016 12:15

de très jolies tuiles et belle réalisation
très bon après-midi

lolo 15/02/2016 10:30

hum, j'adore les crevettes grises alors ces petites tuiles ne peuvent que me plaire ! je note merci

Michèle 15/02/2016 05:50

Quelle bonne idée, pour se régaler!!

Doria 14/02/2016 23:59

Très belle recette que tu me fais découvrir !
Bisous, Doria

mamimijane 14/02/2016 20:32

encore une très belle recette,
bonne soirée bizzzzzzzzzzz