Chandeleur : 2 Recettes de Pâtes à Crêpes, 1 Recette de Crêpe salée garnie au Saumon Fumé et sa Chantilly à l'Aneth et Vodka

Publié le par nuage de lait

     Hier c'était la CHANDELEUR et........ qui dit CHANDELEUR ( Fête des Chandelles) dit forcément: Crêpes. Un peu d'histoire et devenir incollable concernant cette fête????? jeter un coup d'oeil ici .

     Donc, hier soir Crêpe Party à la maison. Habituellement je fais mes crêpes à la bière (à la Flammande) elle sont plus légères mais cette fois, pas de bière sous la main. Fallait donc, faire sans.

     J'ai préféré faire une pâte à crêpes neutre c'est à dire sans sucre afin de pouvoir garnir avec une préparation salée ou sucrée en fonction des envies de chacun. J'ai également préparé une autre pâte à crêpes mais cette fois, LIGHT. Oui oui ca existe des crêpes light ;-))) et c'est pas mauvais du tout, un peu sèches j'en conviens mais il suffit de poser une assiette au dessus de l'assiette qui contient les crêpes , l'humidité fera que les crêpes ramollieront.

     Je profite de ce billet pour également poster une petite recette de Chantilly à l'Aneth et Vodka qui accompagnera délicieusement une crêpe salée garnie d'une tranche de saumon fumé.

 

PATE à CREPES

 

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes

- 250 gr de farine

- 4 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- beurre huile pour la cuisson des crêpes

Préparation:

* Mélanger la farine avec les oeufs puis incorporer peu à peu le lait. Ajouter la pincée de sel.

* Laisser reposer 1H si possible.

* Cuire les crêpes avec du beurre ou de l'huile (je préfère l'huile).

 

On peut ajouter à cette pâte un peu de sucre vanillé

ou autre arôme (rhum, fleur d'oranger ect...)

pour ne faire que des crêpes sucrées.

 

PATE à CREPES LIGHT

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(1 point WWet par crêpe)

Ingrédients

pour environ 12 crêpes

-140 gr de farine

- 1 oeuf

- 10 cl de lait demi-écrémé

- 10 cl d'eau

- 1 cc d'huile

Préparation:

* Mettre la farine dans un saladier et ajouter l'oeuf, mélanger en incorporant peu à peu le lait et l'eau afin d'obtenir une une pâte assez liquide. Incorporer l'huile.

* Laisser reposer environ 1h.

* Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

Ne pas hésiter à poser une assiette sur l'assiette

contenant les crêpes cela aidera à ramollir un peu les crêpes qui sont en effet un peu sèches.

Il est également possible d'aromatiser

la pâte avec rhum ou fleur d'oranger

CHANTILLY à L'ANETH et VODKA

ingrédients

- 10 CS de crème fraiche entière très fraiche

- Aneth

- Ciboulette (facultatif)

- sel/poivre

- 1 bouchon de vodka

Préparation:

* Monter la crème fraiche  en chantilly. Il faut que la crème soit très fraiche (réfrigérer auparavant environ 1/2 H au congélateur ainsi que le bol et les fouets du batteur)

* Incorporer l'aneth hâchée, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.

* Ajouter la vodka. Et finir de battre.

Pour la Crêpe Saumon Fumé

Chantilly à l'Aneth et Vodka

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     Déposer une crêpe sur une assiette, y ajouter une tranche de Saumon Fumé

et un peu de Chantilly à l'Aneth et Vodka.... déguster !

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CREPE AU SIROP D'ERABLE

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CREPE à la CREME DE SALIDOU

(Caramel au Beurre Salé)

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Autre recette de pâte à crêpes:

Idée Menu Crêpes Weight-Watchers (propoint)

Crêpes en Aumonières aux Griottes (propoint)

 Crêpes à la flammande 

 

 

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Chandeleur 11/09/2008 13:39

Je vais pas attendre la Chandeleur pour faire ces recettes qui sont il faut le dire, irrésistibles.J'aurai jamais pensé à faire une crêpe avec de la CHantilly + Aneth... Bravo !

Sylvie 11/06/2008 13:05

Franchement comment ne pas avoir envie de faire un ordi avec odeur lorsque'lon voit tes crêpes moi qui suis polynésienne je n'ai qu'une envie c'est de vous dire de tenter la crêpe chocolat/banane/noix de coco et si vous avez la ligne rajoutez avant de servir un peu de chantilly et des amandes éffilée(elle absorbe le sucre avant qu'il ne soit absorbé par l'organisme)

shinobi 08/02/2008 17:55

je prends la crêpe au caramel :o)

Jess 07/02/2008 19:18

Tout ca me donne bien faim !!

Véro C.Métisse 06/02/2008 23:37

Ohlala... impossible de choisir, il me faut les deux... C'est une crêpe light, tu dis???Bon,ben dans ce cas j'en prends deux de chaque alors ;-)

menus propos 06/02/2008 22:26

Crêpe-party! C'est toujours un plaisir.

lolo 06/02/2008 18:17

tes recettes me donnent envie d'en refaire ...miam miam les bonnes crêpes

Mitch 06/02/2008 09:19

Toutes ces déclinaisons de crêpes sont salivantes ! A la maison aussi, ça a été crêpes-party, version salée et sucrée. Un régal qui a fait le bonheur de mon petit Lutin !Je t'en pique une au passage :p ... Mais laquelle ?Bises,

Miechambo 06/02/2008 01:41

Presque aussi honte qu'Hélène ....... mais moi je me suis rattrapée j'ai fait es crêpes quelques jours après la Chandeleur ! Je garde la recette et les photos pour l'an prochain trop tard maintenant mais je suis en avance pour l'année prochaine ..... faut toujours voir le côté positif des choses.En tout cas les tiennes sont superbement appétissantes.Bises

MISTOUFLETTE65 05/02/2008 21:22

Hummmm !!!!Salées ou bien sucrées pour moi se sera les deux !!!Bisssssssssssss

nadine 05/02/2008 13:03

J'aime toutes les crêpes salées ou sucrées. J'aime bien ta crêpe saumon chantilly salé. A essayer :)

Mamounette 05/02/2008 12:26

J'étais invitée également à une crêpes party samedi et j'en ai dégusté sucrées et salées à la farine de sarrasin c'est délicieux !Au saumon et aneth crème fraîche ma préféréeA la chantilly et confiote de myrtilles miammm !bonne journée bises

Doria 05/02/2008 11:06

Une crêpe légère WW avec du saumon et chantilly light, j'en veux bien une voir deux. J'adore ça.Bisous et bonne journée, Doria

Guylaine 05/02/2008 00:12

Hum, elles sont bien gourmandes tes crêpes !

mickymath 04/02/2008 20:39

huuuuuuuum!! un délice!! je prends sans hésiter les sucrées!! biises micky

Christian 04/02/2008 19:18

Ah les bonnes crêpes !Des petits délices pour tous les goûts !Bises et bonne soirée,Christian

reinefeuille 04/02/2008 15:34

pour moi aussi c'était des crêpes ww et nous nous sommes régalés !

Laëti 04/02/2008 14:24

J'aimerais que ça soit la Chandeleur tous les jours!!!! Elles sont superbes tes crêpes

Bebop 04/02/2008 09:52

Ta recette avec le saumon et la chantilly aneth/vodka me fait de l'oeil!Bonne journée Jojo, je pense bien à toi!

provence 04/02/2008 09:44

Merci pour cette diversité, il y en a pour tout le monde!

maia 04/02/2008 09:42

crepes light??? bon à avoir! combien de * la crèpe?

Choupette 04/02/2008 09:27

Bon pour les crêpes je garde ma recette familiale mais je retiens les idées de garniture! ;-)

isa6916 04/02/2008 09:17

Je me serais bien invitée à ta table pour la chandeleur! Tes crèpes aux saumons me plaisent bien.Bises isabelle

Sylvie 04/02/2008 07:53

Cette crêpe au saumon est une véritable tentation gourmande ! :o)

mamina 04/02/2008 07:46

Ta chantilly me fait de l'oeil.

Hélène ( Cannes) 04/02/2008 07:26

Honte à moi, j'ai oublié que c'était la chandeleur ! ;o)))Gros bisousHélène

Lolotte 03/02/2008 22:20

Tres sympa cette chantilly! Moi aussi je prefere la pate a crepe neutre permettant les deux types de garnitures. Parce que la pate sucree garnie encore en plus avec du sucre, c'est decidement trop!

*manue 03/02/2008 21:51

hummm sucré ou salé comme c'est gourmand chez toi !!!!bisous à tous!

suiksuik 03/02/2008 21:32

ah le saumon et le salidou mes 2 péchés minons !

Lisanka 03/02/2008 21:15

c'est l'île de la tentation ce blog!

Fabienne 03/02/2008 20:42

C'est exactement ainsi que ma Maman prépare ses crêpes et utilise la même technique de la double assiette !J'adore la chantilly aneth - vodka ...

missval 03/02/2008 20:42

Je suis bretonne et habite en Bretagne et j'ai même pas fait de crêpes pour la chandeleur!! Quelle honte!! Les tiennes me font drôlement envie!! Miam!