Salade aux 2 Oranges et Sirop Vanillé aux Epices

Publié le par Nuage de Lait

Celles et ceux qui me connaissent bien savent que je suis une grande fan d'agrumes et en cette saison je profite un maximum des oranges sanguines (c'est la fin).

Même si je préfère les consommer "nature", il m'arrive souvent d'en préparer un dessert comme cette fois encore. J'ai une nette préférence pour les desserts aux fruits même si je ne déteste pas le chocolat ;-)

Ici, il s'agit d'une simple carpaccio d'oranges accompagné d'un sirop vanillé avec quelques épices. Léger et frais, un véritable régal après notre repas de fête des grands-mères.

Salade aux 2 Oranges et Sirop Vanillé aux Epices

Salade aux 2 Oranges

sirop vanillé et épices

Salade aux 2 Oranges et Sirop Vanillé aux Epices

Ingrédients
pour 4 personnes
- 3 Oranges
- 3 Oranges Sanguines
- 250 gr de Sucre en Poudre
- 25 cl d'Eau (filtrée si possible)
- 2 Gousses de Vanille
- 1 cc de 4 Epices
- 5 gousses de Cardamome
- Pistaches non salées
- Amandes effilées et torréfiées

Préparation:
* Porter à ébullition l'eau avec le sucre, les gousses de vanille fendues et grattées, le 4 épices ainsi que les graines de cardamomes (ouvrir les gousses et en extraire les graines noires). Baisser le feu et laisser chauffer 5 minutes. Hors du feu, laisser infuser jusqu'à total refroidissement et filtrer. Réserver au frais.
* Peler les oranges à vif puis les détailler en rondelles,ni trop fines ni trop épaisses (pensez à récupérer le jus pour le boire ou pour une autre préparation par exemple une vinaigrette).
* Disposer sur vos assiettes de service les rondelles d'oranges en ayant soin d'intercaler les sanguines et les autres.
* Répartir un peu de sirop vanillé aux épices, un peu de pistaches grossièrement concassées et des amandes effilées torréfiées. Servir bien frais . 

Salade aux 2 Oranges et Sirop Vanillé aux Epices
Salade aux 2 Oranges et Sirop Vanillé aux Epices

Suggestion; rien ne vous empêche d'ajouter quelques tranches de mandarine voir de pamplemousse

Commenter cet article

pupuce 08/03/2016 18:35

ca donne très envie!!!

tartinecuisine 07/03/2016 19:03

Hummm ça me fait très envie, c'est le genre de chose que j'adore.

guy59600 07/03/2016 18:29

un dessert bien délicieux
bonne fin de journée bises

mélie melo en cuisine 07/03/2016 10:56

hummm sublime bonne semaine bises

mamimijane 07/03/2016 10:20

mon mari dégusterait bien ton dessert,il adore les agrumes et comme toi il en profite,
perso,je ne peux pas en manger,
c'est un beau dessert,
bonne semaine bizzzzzz

prici 07/03/2016 07:50

Un très joli carpaccio bien gourmand!

Miechambo 07/03/2016 01:08

J'adore les oranges et les épices ! C'est tout simple certes mais c'est aussi une vraie explosion de saveurs en bouche !
J'espère que toute la famille va bien.
Bises à vous deux
MIE

lizagrece 06/03/2016 23:38

Un dessert léger et encore de saison.