Salsa Tomate Avocat et Coriandre

Publié le par Nuage de Lait

Rien de bien sorcier aujourd'hui, il s'agit ici d'une salade que je fais régulièrement en été pour accompagner une grillade ou encore un poisson. Elle n'est jamais tout à fait identique. Réalisée un peu selon mon humeur et l'envie du moment surtout en ce qui concerne l'assaisonnement, j'utilise une fois le citron une autre fois le vinaigre (en variant les sortes); une fois la coriandre, une autre fois le persil plat; une fois avec moutarde, une fois sans moutarde; une fois l'oignon rouge, une autre le jaune ou encore l'échalote..... ect

Pas de quantités précises, à vous d'adapter selon votre goût et en fonction du nombre de personnes.

Salsa Tomate Avocat et Coriandre

Salsa Tomate/Avocat

Coriandre

Salsa Tomate Avocat et Coriandre

Ingrédients

(quantité à adapter

en fonction du nombre de personnes)

- Tomates

- Avocat 

- Un peu d'Oignon Rouge

- QS* de jus de Citron Jaune

- Huile d'OLive

- un peu de Moutarde (facultatif)

- Miel 

- 1 Bouquet de Coriandre

- Sel et Poivre du Moulin

Préparation:

* Hacher finement l'oignon rouge et le mettre dans le fond d'un saladier.

Laver et épépinner les tomates puis les couper en petits dés puis ajouter au dessus de l'oignon.

* Couper l'avocat (s) en petits dés également, les citronner un peu. Ajouter les dés d'avocat sur les dés de tomates.

* Dans un bol, préparer votre assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive et jus de citron (selon votre goût) + une pointe de moutarde (facultatif) et une pointe de miel. Sel et poivre du moulin. Emulsionner l'ensemble. Réserver.

* Hacher grossièrement la coriandre ou persil plat selon votre choix.

* Au moment de servir, assaisonner votre salade avec la vinaigrette, mélanger délicatement afin de ne pas écraser les dés d'avocat. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter la coriandre sur le dessus et mélanger (ou non) au dernier moment.

* Servir bien frais.

Salsa Tomate Avocat et Coriandre

* QS = quantité suffisante

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Claire au Matcha 04/09/2015 16:54

Une salade toute en fraicheur! Bonne journée

Jeux de cuisine 02/09/2015 16:03

Même si l'été prend fin, cette salade me fait vraiment envie. Je crois que je vais me lancer, après tout, il faut se faire plaisir :p

Nuage de Lait 02/09/2015 19:09

et en plus elle est très simple ;-)

EmilieRD 28/08/2015 19:16

Elle est chouette cette salade!

Ysa 23/08/2015 18:46

Avec une grillade c'est rafraîchissant et c'est rapide à préparer en plus !!

laura 23/08/2015 15:27

une salade fraîche et bonne !

mamimijane 23/08/2015 12:50

une salade rafraichissante ,je prends,
bon dimanche.bizzzzz

lizagrèce 23/08/2015 11:55

Un vraie salade fraîcheur. Le problème est que sur Egine et dans beaucoup d'endroits de Grèce on ne trouve pas de coriandre. J'en achète quand je suis à Athènes mais ici je n'en n'ai jamais vu.

Nuage de Lait 23/08/2015 12:01

je remplace parfois par du persil plat ;-) et pourquoi pas de l'origan frais ça marche bien aussi