Salade de Courgettes Citron et Menthe, épices Zaatar

Publié le par Nuage de Lait

Absente de mon blog depuis fin mai me voici de retour avec une recette de salade de courgettes toute simple et sans prise de tête que j'ai servie pour accompagner nos brochettes de boeuf de dimanche dernier. Pas toujours besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour se régaler. 

Les premières courgettes "françaises" font leur apparition sur les étals et même si elles sont présentes toute l'année sur les marchés comme d'autres légumes d'ailleurs c'est au mois de juin que la véritable saison commence ... alors.. régalons nous. 

En ce qui concerne le Zaatar aussi appelé "mélange libanais", il s'agit d'un mélange d'épices et plantes aromatiques que j'ai découvert lors d'un week-end chez mon amie Monique du blog Cuisine Libanaise de Monique. Mélange originaire du Moyen-Orient très prisé au Liban mais aussi en Syrie. Si vous ne disposez pas de zaatar, vous pouvez le faire vous-même. Vous trouverez facilement des recettes sur le net tout en sachant qu'il n'existe pas de recette unique, il y aura toujours un peu plus de ceci, ou un peu moins de cela. Vous pouvez bien sûr vous en procurer dans les boutique d'épices en ligne.

Salade de Courgettes 

au Citron et Menthe

épices Zaatar

Salade de Courgettes Citron et Menthe, épices Zaatar

Ingrédients

pour 2 personnes

- 3 à 4 petites Courgettes

- Huile d'Olive 

- 1 ou 2 Gousses d'Ail 

- 1 filet de Jus de Citron jaune

- 1 à 2 fines rondelles de Citron 

- Quelques feuilles de Menthe 

- Mélange Zaatar

- Sel et Poivre du moulin (facultatif)**

Préparation:

* Lavez, séchez puis coupez les courgettes en rondelles (environ 1 à 1 1/2 cm) et les faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes. Les courgettes doivent rester fermes.

* En fin de cuisson, ajoutez, le jus de citron et les feuilles de menthe ciselées, poivrez,mélangez et laissez refroidir puis versez dans votre plat de service, saupoudrez de zaatar et réservez au réfrigérateur. 

* Au moment de servir, décorez avec quelques morceaux de citron et feuilles de menthe. Vous pouvez rajouter un dernier léger saupoudrage de zaatar. 

** je n'ai pas ajouté de sel car mon mélange zaatar en contient. A vous de vérifier s'il est nécessaire.

Salade de Courgettes Citron et Menthe, épices Zaatar

Cette salade de courgettes se déguste, chaude, froide ou tiède

Commenter cet article

gibou 10/07/2018 21:18

tres jolie salade
j'adore ces saveurs

Val 27/06/2018 18:07

Bon et beau..........ça donne envie. Bisous

Michelle 27/06/2018 18:00

hum une belle salade de courgettes, un légume de saison, bonne journée

lolo 27/06/2018 14:28

hum, joli mélange de saveurs pour cette belle salade !

mamimijane 27/06/2018 10:28

une belle idée de salade,
bonne journée bizzz

Doria 27/06/2018 09:17

Très belle recette riche en saveurs et bien de saison.
Bisous, Doria

guy59600 26/06/2018 22:51

une jolie salade salée/sucrée
excellente soirée bises