Truffes au Whisky

Publié le par Nuage de Lait

                     Ce n'est pas parce que Noël est passé qu'il faut oublier les petites douceurs. A offrir en fin de repas par exemple ou pour composer un panier gourmand (oui, oui, on offre encore des cadeaux pour la fête de fin d'année) ces truffes sont excellentes et vraiment très simples à réaliser.

Truffes au Whisky

truffes au whisky

Ingrédients

pour environ 30 pièces

- 200 gr de Chocolat Noir (70% cacao pour moi)

- 30 gr de Beurre Mou

- 20 cl de Crème Fraîche liquide entière

- 2 CS de Whisky

- Cacao Amer (style Van Houten)

Préparation:

* Concasser finement (ou le râper) le chocolat et le mettre dans un grand saladier et y ajouter le beurre très mou.

truffes au whisky* Porter la crème à ébullition et verser immédiatement sur le chocolat et le beurre. Attendre une minute avant de remuer l'ensemble afin de bien mélanger le tout.

* Ajouter le whisky, mélanger.

* Verser l'ensemble dans un plat recouvert d'un papier cuisson et laisser prendre au frais 4 h minimum (une nuit pour moi).

* Verser suffisamment de cacao amer dans une assiette creuse ou un plat.

* Une fois le chocolat bien solidifié, couper le pavé de ganache en bandes verticales puis horizontales de façon à obtenir des carrés.

* Rouler chaque carré de ganache dans la poudre de cacao (elle se ramollie lorsqu'on la manipule, ainsi il est possible de façonner à votre goût vos truffes).

* Réserver dans un endroit frais et les sortir un peu avant de déguster.

 

 

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SKTV 12/01/2013 14:10


Ca y est ! Recette testée et approuvée !!! Juste délicieux. Merci encore pour la recette.

Nuage de Lait 12/01/2013 14:32



pourquoi ne pas remplacer le whisky par du cognac, très bon également


merci de m'avoir fait confiance


bonne fin de journée



dany 28/12/2012 13:53


elles sont redoutables ces truffes!!! excellentes fêtes de fin d'année!

Sophie 28/12/2012 12:42

J'adore ça, tu me donnes envie d'en faire ! Bonne journée, bises

cuisineplurielle 28/12/2012 07:12


tu as raison : idéal pour de petits cadeaux. Bises

Miaou 28/12/2012 00:54


J'avais completement oublier ces truffes !


Plus pour moi, sans lait desormais mais pour mes amis.


C'est super delicieux.


Bonne fin d'année, Joelle.

Doria 27/12/2012 23:57


Elles sont belles comme tout tes truffes et très réussi !


Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

gastronome normand 27/12/2012 19:51


Bonjour, j'adore les truffes ... au chocolat...et aussi le whisky (avec modération !) alors evidemment cette recette me tente bien même si les mélanges alcools et sucre peuvent en dérouter plus
d'un sur les saveurs. a voir et à gouter donc ! en tous cas merci pour cette recette

SKTV 27/12/2012 09:30


Mmmmh, des truffes au Whisky ! Alors là, si tu me prends par les sentiments... Merci pour la recette, je la testerai sûrement !

lizathenes 27/12/2012 06:58


Comme tu le soulignes il y a encore les fêtes de fin d'année !!!

poupougnette 26/12/2012 21:37


Bonne idée le whisky dans les truffes! ;)


Joyeuses fêtes de fin d'année!
Bisous

Choupette 26/12/2012 20:28


Là j'avoue je fais une pause pour les chocolats. ;-)

Val 26/12/2012 19:08


ça change ce parfum et ça plaira à mes parents, avec l'alcool, hi!!! Bisous

miminecuisine 26/12/2012 18:48


Huuuuummmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

papillonmyosotis 26/12/2012 18:14


j'enlève peut être l'alcool mais je garde le reste ^^

lustine 26/12/2012 17:56


j'adore!!

catounette 26/12/2012 17:22


Hum les belle truffes!!! Noël est passé mais le chocolat on aime en manger toute l'année,je t'en pique une au passage,bises à toi

Valérie Franche Comté 26/12/2012 16:45


Coucou Jojo,


Dis moi c'eest doublement gourmand tout ça et fonadnat, je croque !!


Bonne soirée
Valérie.

mamimijane 26/12/2012 16:38


miammmmm,les douceurs c'est toute l'année,ne le répète pas je suis une gourmande,bizzzz

lilimignonne 26/12/2012 16:20


Je connais seulement les truffes au chocolats basiques, une recette comme celle ci je n'ai jamais goûté ! ça doit être assez particulier, à tester !! :) et Joyeuses fêtes ! bises !

Miechambo 26/12/2012 15:48


Chez nous on est pas trop whisky mais avec un autre alcool tel que Cognac ou Amaretto ça doit pouvoir faire aussi. Je note mais pour plus tard. Je crois que là pour quelques jours ça va être
light...... très light chez les Miechambo ;o))


Bises à vous deux


Michèle

afaurore 26/12/2012 15:45


miam miammm

Philo 26/12/2012 15:36

Superbe tes truffes, un délice sans aucun doute

la cuillère aux mille délices 26/12/2012 15:35


encore des truffesss!!! mais je ne m'en lasse pas tellement c'est kro bon! bonne journée!marianne