Truffes de Carottes et Noix de Coco (KAPOTENIA recette grecque)

Publié le par Nuage de Lait

                       Un jour, à la crèche, une maman Iranienne nous a apporté pour l'anniversaire de son fils des truffes à la carotte et noix de coco. Nous avions trouvé cela original mais impossible d'obtenir la recette, cette dame ne parlant que très peu le français.

                  Lorsque j'ai vu cette recette dans un livre de cuisine grecque "La Cuisine de Vefa", j'ai immédiatement pensé "c'est celle-ci, c'est la recette que je cherchais depuis tout ce temps". Alors, Iranienne ou Grecque? .....ou encore d'ailleurs....... peu importe finalement.

                 Ces truffes ont une saveur assez puissante en noix de coco, il est possible de diminuer la quantité de noix de coco afin de percevoir un peu plus la saveur carotte. J'ai également réalisé une version dans laquelle j'ai ajouté du grué de cacao pour celles et ceux qui ne peuvent se passer d'un petit goût chocolaté. Je note ci-dessous la recette telle qu'elle est écrite dans le livre.

Truffes de Carottes (KAPOTENIA)

et Noix de Coco

Truffes de Carotte et Noix de Coco

Ingrédients 

- 500 gr de Carottes moyennes

- 200 gr de Sucre en poudre

- le Zeste d'1 Citron bio 

- 1 cc d'Extrait de Vanille

- 200 à 300 gr de Noix de Coco râpée et séchée

- Grué de Cacao (facultatif)

Préparation:

* Peler les carottes à l'économe et les détailler en rondelles. 

truffes de carotte Noix de coco* Dans une grande quantité d'eau bouillante, cuire les carottes environ 20 mn (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Egoutter et laisser refroidir avant de les hacher grossièrement.

* Mélanger la pulpe de carotte avec le sucre et le zeste de citron et faire cuire dans une casserole, une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Laisser tiédir et ajouter l'extrait de vanille et la moitié de noix de coco râpée. Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur. (j'ai ajouté pour certaines un peu de grué de cacao)

* Façonner cette préparation en billes de taille identique puis les rouler dans la noix de coco restante. (si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de noix de coco).

* Déposer chaque bille dans une petite caissette en papier et les réserver dans un récipient hermétique au réfrigétateur.

truffes carottes noix de coco et grué de cacao

 

Rappel:

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et si c'était pour vous?

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la nonna 11/12/2013 08:20


ça m a l'air succulent, merci du partage

natieak 08/12/2013 23:19


Bonsoir


Elle est bien original cette recette . C'est une bonne idée.

Doria 07/12/2013 16:46


Je te souhaite une très belle fin d'après-midi,


Bisous, Doria

Babeth De Lille 05/12/2013 19:40


c'est bien que tu aies pu retrouver cette recette!....ce n'était pas gagné d'avance!....ça doit être bon, j'aime la noix de coco!....

Nuage de Lait 05/12/2013 19:48



Oui Babeth, vraiment un hasard


bises


bonne soirée



Doria 05/12/2013 18:19


Elles sont très originales tes truffes avec la carotte ! C'est une belle idée culinaire !


Bisous, Doria

Célaie 05/12/2013 17:20


Tres original!

lizathenes 05/12/2013 16:57


Personnellement je n'en ai jamais vues en Grèce de ces truffes à la carotte. Alors Iraniennes ? ... Probablement

Nuage de Lait 05/12/2013 17:32



oui probablement pourtant la recette figure sur ce livre "la bible de la cuisine grecque " mdr


bises



BullesdeGourmandises 05/12/2013 10:36


trop sympa et super original...on adore!


Bisous des Bulles en mode Noel

Cocopassions 05/12/2013 06:50


Effectivement, c'est très original. Je ne sais pas si j'oserai goûter la noix de coco et la carotte.....


Bonne journée ma Jojo

Nuage de Lait 05/12/2013 08:56



Sans problème Coco, en fait la carotte ne se perçoit pour ainsi dire presque pas ;-) par contre il faut aimer la noix de coco ;-)


bonne journée


bisoux



sarvenaz 04/12/2013 23:49


Coucou,


Recette iranienne, parce que j'en ai mangé et remangé, il y a fort longtemps. Dans le temps (et même maintenant je pense, cela fait presque 22 ans que je n'y ai pas mis les pieds) les carottes
étaient très utilisées en gâteaux, confiture, etc... pour les  enfants et les grands.


Je me rappelle même de la confiture de petites aubergines (sans graines) ou de la confiture de pétales de roses. Il fut un temps !!!


douce nuit


 

Nuage de Lait 04/12/2013 23:56



Merci sarvenaz 


bonne fin de soirée



mamimijane 04/12/2013 23:04


c'est à essayer,ça doit etre bon bonne soirée bizz

edith 04/12/2013 22:59


merci beaucoup ,,,a plus 

prici 04/12/2013 22:41


Des truffes bien originales!

edith 04/12/2013 22:38


super a essayer ,que peut t on mettre a la place du grue de cacao ,je n en trouve pas dans mon coin ;merci 

Nuage de Lait 04/12/2013 22:56



Le grué de cacao e fait pas parti de la recette originale mais pourquoi pas y ajouter un peu de vermicelles chocolat? (non testé) ou copeaux de chocolat. 


bonne soirée