Salon du Chocolat # 3 Lille 2013

                     Le week-end dernier se tenait la 3 ième édition du Salon du Chocolat à Lille en co-production avec Lille Grand Palais et la région du Nord.

                Pendant 3 jours, le salon aura réuni une vingtaine de Chefs et près de 70 exposants, artisans chocolatiers de la région et de la France entière pour exposer leurs meilleurs produits, partager leur passion et bien sûr mettre en éveil tous nos sens.

                Le Salon du Chocolat, c'est aussi, des dégustations et une pléiade d'animations:

                         * défilé de mode cacaoté: cette année, une quinzaine de robes en chocolat réalisées en duo par des créateurs et des chocolatiers emblématiques ont fait voyager les visiteurs sur le thème des "  Nouveaux Mondes du Chocolat"

                         * un concours "génies du chocolat" :(sur les 3 jours) en partenariat avec Les Chefs du Nord, l'Académie Nationale de Cuisine et le Salon du Chocolat: des cuisiniers amateurs ont eu à réaliser en direct devant le jury et le public une recette personnelle présentée dans leur dossier de pré-sélection.

                       * leçons de gourmandises: ici des cours de cuisine et de pâtisserie sur le stand de l'Atelier des Chef. Réservé aux adultes.

                        * chocoland, le paradis des petits: un espace qui accueille les enfants de 4 à 10ans afin de les initier à l'univers du chocolat au travers de recettes, moulages et animations ludiques et éducatives.

                        * des démonstrations de pâtissiers et de chefs: j'ai eu la chance de pouvoir assister à certaines et surtout de déguster les recettes préparées en live.

ci-dessous la démo de Philippe Guilbert

Verrine Griottes Opalys 

(griottes, chocolat blanc et madeleines)

version grande verrine

Démo de Michel Vicco (hotel Barrière)

avec Macaron crémeux au Dulcey, fraîcheur de pamplemousse rose

(une tuerie)

version mini bouchées

Démo de Arnaud Devulder 

avec ses Bonbons passionnément Chocolat

Je ne pouvais pas râter  Florent Ladeyn candidat Top Chef 2013 du Nord

qui nous a fait la surprise d'une démonstration en duo avec un

autre candidat Top Chef, le Belge Jean-Philippe Watteyn.  

(j'ai déjà fait un billet sur cette démo, ICI)

avec un Tartare de Canard, Meringue à la Betterave

et vinaigrette au Cacao

      Bien sûr, aucune indication, rien n'a filtré sur l'évolution

de l'émission pas un indice......mais mon p'tit doigt me dit que

ces deux là doivent se tenir pas trop mal positionnés dans

le peloton de tête... enfin, je l'espère.

Nous avons pu assister également à d'autres démonstrations et

créations de sculptures chocolatées

celles réalisées par les Apprentis de la Chambre de Métiers

et de l'Artisanat de Région Nord-Pas De Calais

et mon coup de coeur ci-dessous

et celles des exposants chocolatiers

Le Salon du Chocolat c'est bien sûr

du Chocolat

du Chocolat

et encore du chocolat

du Chocolat .......mais pas que.......

du thé, des épices, des fruits secs....

et encore.......

               Désolée pour ce billet qui n'en finit plus.... j'ai juste eu quelques difficultées à sélectionner les photos.

               Si vous êtes intéressés par l'édition 2011 du salon du Chocolat de Lille, c'est ICI