Top articles

• Etoiles de Mougins 2015 Le festival fête ses 10 ans

  12 octobre 2015 ( #EtoilesdeMougins, #événement, #chefs )

  Que le temps passe vite.....voilà 15 jours que nous sommes rentrés de nos vacances dans le Sud/Est et je n'ai toujours pas trouvé le temps de vous parler d'un événement incontournable (lorsque l'on se trouve dans la région) qui a lieu chaque année à la...

• Petits Roulés au Foie Gras façon mendiants pour l'apéritif

  03 décembre 2017 ( #apéritif, #petits roulés, #foie gras, #amande, #cranberries, #pistaches, #b-Amuses -bouche ou Entrées...., #fêtes )

  Début octobre j'ai eu la chance d'être conviée avec d'autres blogueurs (ses) du nord à l'Atelier des Chefs de Lille pour un atelier Rougié orchestré par l'adorable Chef et Meilleur Ouvrier de France Jean-Luc Danjou afin de découvrir et de travailler tous...

• Palet de Dame spécialité du Nord "Flandre"

  16 avril 2015 ( #Biscuit, #Nord, #Dunkerque )

  J'ai toujours connu les palets de dame, sans savoir, jusqu'à il y a quelques années qu'il était question d'une spécialité du nord, voir de Flandre ma région. Il s'agit d'un biscuit rond avec ou sans des raisins secs macérés dans du rhum (hé oui, on est...

• Tartare de Crevettes à la Mangue sur Carpaccio de St-Jacques sauce aux Agrumes façon Ponzu et du Champagne à gagner

  27 septembre 2015 ( #Saint Jacques, #Mangue, #Orange )

  La 6ème édition du concours organisé par Les Champagnes des Vignerons "Champagne en Cuisine" à sonné. C'est avec plaisir que je me suis cette année encore, prêtée au jeu bien que cette fois, ce fût un peu plus compliqué dans le sens où je me trouvais...

• Tarte Couronne Courges et Panais aux Epices Indiennes et Pesto de Chou Kale

  20 novembre 2017 ( #courge, #butternut, #panais, #chou kale, #apéritif, #hiver, #automne, #légumes anciens, #veggie, #végétarien, #noix, #châtaignes )

  Voici une idée recette, simple et facile pour accompagner vos apéritifs et surtout pour changer des biscuits apéro industriels. Je vous propose ici une tarte couronne aux légumes anciens sublimée avec des épices indiennes : le Garam Masala, que vous pouvez...

• Pastilla au Confit de Canard et Foie Gras version bouchées apéritives

  23 novembre 2014 ( #foie gras, #b-Amuses -bouche ou Entrées.... )

  Je vous en avais parlé ICI, le week-end dernier se tenait à Soissons, un événement que tout blogueur ne voudrait louper pour rien au monde: Le Salon du Blog Culinaire organisé par 750 gr . J'aurais l'occasion prochainement de vous en parler plus en détail...

• Pain Girafe ou Tigré Pain Crunch Néerlandais

  22 mai 2015 ( #La Boulange (Pains & Viennoiseries) )

  J'ai toujours aimé et j'aime toujours tout ce qui est un peu "savane" ( les zèbres, les tigres, les léopards, les éléphants, les girafes, les panthères ect......) aussi lorsque j'ai vu sur Pinterest (hé oui encore pinterest) ces pains "effet girafe" je...

• Pommes de Terre Hasselback façon crumble

  24 mars 2015 ( #pomme de terre, #f-Accompagnement )

  J'adore ces pommes de terre....... j'en fais très souvent des pommes de terre à la Suédoise ou comme indiqué dans mon titre "Hasselback" je pensais avoir déjà posté la version que je réalise le plus souvent mais je m'aperçois qu'il n'en est rien. A la...

• Tarte épicée aux Pruneaux et Armagnac

  06 janvier 2017 ( #armagnac, #Pruneaux, #Noël, #gingembre, #tarte, #h-Tartes et p'tites Douceurs... du sucré quoi! )

  Si vous me connaissez un peu vous n'êtes pas sans savoir que je suis de complètement fana de l'association "pruneau et armagnac" (vous trouverez ici sur mon blog plusieurs recettes avec ces 2 ingrédients). Courant décembre et principalement aux moments...

• Pompon de Framboises façon Tiramisu en cloche de Chocolat blanc de Philippe Jégo

  08 avril 2015 ( #Desserts aux Fruits, #Framboise, #Chocolat, #Fruits (desserts), #g-Crèmes - Mousses - Panna Cotta - Confitures et Petites Douceurs, #repas de fête, #Pâques )

  Après avoir passé un bon moment à la recherche d'un dessert pour mon repas de Pâques (je souhaitais quelque chose de léger et plutôt fruité sans avoir à passer de longues heures en cuisine) j'ai finalement choisi de réalisé une recette du chef étoilé...

• Abricots Rôtis, Crème à la Verveine

  20 août 2015 ( #abricot, #verveine, #Desserts aux Fruits, #Fruits (desserts), #été )

  Allez.....profitons encore un peu des derniers abricots avec cette recette trouvée dans un "Femme Actuelle". J'aime beaucoup le parfum de la verveine et j'ai la chance d'en avoir une belle dans mon jardin. Je préfère la fraîche à la verveine séchée mais...

• Gâteau moelleux à la Pomme et Roses de Pomme

  12 octobre 2014 ( #Pomme, #Desserts aux Fruits, #gâteau )

  L'automne est là... même si les températures ne nous le font pas vraiment sentir globalement. Nous n'avons toujours pas rallumé le chauffage contrairement à d'autres années où dès le début septembre il nous fallait déjà une pointe de chauffage afin de...

• Brochettes de Poulet au BBQ façon "à la grecque" sauce Tzatziki

  28 juin 2015 ( #BBQ, #poulet, #Grèce, #sauce, #brochette )

  Ici, à la maison sitôt qu'un rayon de soleil pointe son nez, M. Nuage de Lait pense aussitôt "BBQ". Souvent, la décision se fait au dernier moment, la météo n'ayant pas toujours prévu de conditions optimales. J'ai donc toujours quelques blancs de poulet...

• Saint-Jacques au Lomo et réduction de Floc de Gascogne Rouge, Piperade à ma façon

  04 mars 2017 ( #sud-ouest, #saint-jacques, #floc de Gascogne, #poivron, #lomo, #d-Poissons - Fruits de mer et Crustacés, #piment d'Espelette )

  Je vais aujourd'hui vous raconté une histoire. L'histoire du cheminement de cette recette. Il y a quelques temps Gérarld de la Maison Oliveras spécialite du jambon ibérique me proposait de tester un échantillon de 3 de leurs produits: jambon ibérique...

• Brochettes de Filets de Sole au BBQ sauce beurre blanc citronné

  17 juin 2016 ( #d-Poissons - Fruits de mer et Crustacés, #BBQ, #poisson, #sauce, #Citron, #sole )

  Les beaux jours arrivent devraient arriver, enfin on l'espère car jusqu'à présent nous n'avons pas été vraiment gâté par la météo. On les attend de pied ferme car les envies de BBQ se font vraiment pressantes. Nous n'avons pas attendu une météo plus clémente...

• Ghee ou Beurre clarifié Indien fait maison

  03 décembre 2014 ( #c-Cuisine du Monde, #Inde, #cadeau gourmand )

  Au retour du Salon du Blog Culinaire (je n'ai pas encore trouvé le temps de vous faire un petit compte rendu de ce week-end mais je n'oublie pas, c'est promis) on revient avec un tas de recettes à tester comme ici, avec cette recette de ghee ou ghî ou...

• Dômes de Mousse Glacée à la Fraise "sans sorbetière"

  01 mai 2018 ( #Fraises, #Glaces & Sorbets, #Desserts aux Fruits, #Fruits (desserts) )

  Après le récent sorbet Fraises/Basilic je poursuis avec la fraise et, cette fois, je vous propose, toujours dans le thème des desserts glacés, une mousse glacée aux fraises dénichée chez Céline du blog Une Abeille en Cuisine. Je n'ai pas tout à fait suivi...

• Crackers Maison à l'Huile d'Olive, Ail et Romarin (sans oeuf)

  20 août 2014 ( #Biscuits pour l'Apéritif, #romarin, #apéritif, #sans oeuf, #végétarien, #b-Amuses -bouche ou Entrées.... )

  Lorsque l'on goûte aux biscuits apéritif maison, ceux du commerce nous semblent bien insipides, souvent très salés et avec un petit quelque chose de "pas naturel". Facile à réaliser, ne nous en privons pas, ces crackers peuvent se décliner en fonction...

• Comment faire son Pralin et Praliné maison?

  27 avril 2014 ( #Fait maison, #Noisettes, #Amande )

  Il arrive parfois d'avoir besoin de praliné pour une recette et lorsque l'on se rend compte que le placard est vide, il ne reste qu'un seule chose à faire, le faire soi-même. Ce n'est pas bien compliqué, il suffit d'avoir des noisettes ou un mélange de...

• Salade Fattouche spécialité Libanaise

  15 août 2015 ( #c-Cuisine du Monde, #tomate, #f-Accompagnement, #mezzé, #Liban )

  Si je connaissais de nom cette salade, je ne l'avais jamais faite ni même goûtée. Je ne savais pas trop non plus de quoi elle était composée. Il m'aura fallu attendre l'invitation de Monique dernièrement chez elle près de Toulouse (alors qu'elle avait...

• Moelleux Piña Colada Ananas/Coco/Rhum Chantilly au siphon Rhum

  11 décembre 2016 ( #ananas, #rhum, #noix de coco, #Desserts aux Fruits, #Fruits (desserts), #goûter, #tupperware )

  J'ai totalement craqué pour les moules Dômes Tupperware. Lors de ma commande, j'ai eu la chance de recevoir en cadeau le livret recettes. Ce livret est vraiment top, il regorge de recettes sucrées et salées simples et originales, faciles à réalisées....

• Boules de Berlin ou Krapfen ; Beignets aux Pommes

  08 février 2016 ( #Chandeleur, #carnaval, #Mardi Gras, #Pomme )

  A l'heure où le carnaval bat son plein à Dunkerque, je vous propose une recette de beignets qui n'est pas à proprement parlé une recette qui figure au palmarès de ce qui est au menu des bandes de carnaval Dunkerquois. Par contre, je la vois parfaitement...

• Choux Chantilly Vanillée et Fraises

  09 mai 2016 ( #Fraises, #pâte à chou, #siphon )

  Hoo la laaaaa, voilà un sacré moment que je n'ai pas publié de recette, plus d'un mois en fait, cela n'est jamais arrivé depuis la création du blog (bientôt 10 ans). Pour reprendre en douceur je vous propose une recette toute simple même si la pâte à...

• Pavlova aux Fruits (fraises, framboises, myrtilles, kiwi) Chantilly au Siphon

  27 mai 2014 ( #Fraises, #Pavlova, #siphon, #printemps, #été, #Desserts aux Fruits, #Fruits (desserts), #framboise, #kiwi, #oeuf )

  J'avais prévu de vous proposer cette recette pour la fête des mères mais pas eu le temps d'écrire mon article. Qu'à cela ne tienne, ce sera peut-être une idée pour le dessert de votre menu de fête des pères?. Qu'est-ce-que la pavlova? C'est lors d'une...

• Pavlova aux 2 oranges et dattes; crème anglaise au grand marnier

  09 janvier 2016 ( #Desserts aux Fruits, #Orange, #datte, #grand marnier )

  Je n'ai pas beaucoup cuisiné durant les fêtes, voir pas du tout cependant j'ai tout de même réalisé le dessert du jour de l'an. Pour répondre à la demande de M. Nuage de Lait, j'avais prévu une pavlova aux fruits de saison (j'ai préféré la version individuelle)....