Tiramisu de Betterave au Cumin en Verrines

Publié le par Nuage de Lait

      Cette recette est tirée du Guide Cuisine de ce mois de décembre
et j'ai immédiatement eu envie de la réaliser.

Ce Tiramisu n'a pour moi que le nom,
sans doute parce que cette recette
est composée d'étages et de mascarpone?

Tiramisu de Betterave
au Cumin

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Ingrédients
 pour 2/3 personnes

(ou +, en fonction des contenants utilisés)

- 200 gr de Betteraves cuites
- 50 gr de Mascarpone
- 5 cl de Crème Liquide entière très froide
- 1/2 CS de Vinaigre de Xérès
- 1/2 CS d'Huile d'Olive
- Cumin en poudre
- Sel
- Poivre
- Baies Roses
- Brins de Cerfeuil ou Persil plat


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Préparation:


* Eplucher (si nécessaire les betteraves) et couper les en petits dés.


* Mélanger le vinaigre avec 1 pincée de sel, 1 pincée de cumin, du poivre et l'huile. Ajouter 100 gr de betterave en dés.


* Réserver un peu de betterave que vous couperez un peu plus finement (ceci pour ajouter au sommet de la verrines) et mixer le reste avec le mascarpone, 1 belle pincée de cumin, du sel et du poivre.


* Fouetter la crème liquide très froide en chantilly mousseuse. Saler et poivrer. Ajouter 1 belle pincée de cumin.


* Répartir la salade de betterave dans le fond des verrines puis verser par dessus le mascarpone à la betterave et enfin un peu de chantilly au cumin.


* Parsemer enfin le dessus avec les dés de betteraves réservés et coupés finement puis décorer avec des pluches de cerfeuil ciselées ou de persil plat ainsi que des baies roses écrasées grossièrement.
 

* Servir frais

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J

Ravissante présentation, j'aime beaucoup ! Bravo pour les délicieuses recettes de ce blog  et bonnes fêtes de Noël. Jeanne
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F

J'aime l'originalité et là je suis servie avec ta délicieuse recette, bravo !!!


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L

ces petites verrines sont très jolies!
bonne année!!


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C

Je suis d'accord avec toi concernant le titre de cette recette, mis a part ça c'est une merveille en saveur et couleur.


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I

Superbe verrine ! bonnes fêtes.
A bientôt.


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C

très sympa !


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B

Une bonne verrine, bonnes fêtes de fin d'année, bisous!


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D

Je te souhaite une très bonne année avec beaucoup de bonheur et de santé !
Bisous, Doria


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D

J'aime beaucoup la betterave et cela donne de très jolies couleurs dans tes verrines !
Bisous, Doria


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B

très joli tiramisu salé et coloré j'adore ces couleurs tendres
bises


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G

Très joli ce tiramisu!
Les couleurs sont douces, j'aime beaucoup!


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K

original ! je retiens cette recette ...


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C

jolie alliance de parfums. ;--


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Y

qu'est ce que c'est joli et que ça a l'air bon!!


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C

rhoooooooo qu'est-ce que c'est joli comme couleur, bis€s


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A

super simpa!!!!!


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V

La betterave, c'est le top pour la couleur, mais bof, je n'aime pas trop dommage!!!! Bisous


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N

Moi non plus je ne suispas hyper fan de betterave mais préparé aisni avec de la mascarpone, ça me va (eou encore du chèvre frais) c'est doux.....


L

Tant pis, ça ne sera pas pour nous qui n'aimons pas la betterave rouge...Bises à toi !


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N

Moi non plus, pas fan de betterave et pourtant associée au mascarpone et cumin, cça passe bien. J'aime bien aussi avec du chèvre frais... sinon, je n'en mange jamais
bises
jojo