Tarte aux Abricots et Lavande

Publié le par Nuage de Lait

L'association Abricots/Lavande fonctionne très bien, c'est pour cette raison que j'ai souhaité ajouté de la lavande à la recette de la tarte aux abricots du dernier "Saveurs" de juillet/août. Bien sûr cet ajout est totalement facultatif et si vous préférez le romarin, ce dernier pourrait parfaitement remplacer la lavande cependant, il n'y a aucune obligation d'y ajouté quoi que ce soit, l'abricot seul suffit bien évidement comme dans le magazine.

Tarte aux Abricots et Lavande

Tarte aux Abricots

et Lavande

 

Tarte aux Abricots et Lavande

Ingrédients 

pour la pâte:

- 200 gr de Farine

- 100 gr de Beurre salé mou

- 1 Sachet de Sucre Vanillé

- 2 CS de Sucre en Poudre

- un peu d'eau

pour la garniture:

- 1 kg d'Abricots

- 40 gr de Sucre en poudre + 2 CS pour la finition

- 1 Gousse de Vanille 1 CS de Lavande séchée

- 25 gr d'Amandes effilées 

Préparation:

pour la pâte:

* Mélanger la farine avec les 2 sucres, le beurre mou et un peu d'eau à ajouter un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte devienne souple mais pas collante.

* Faire une boule et filmer. Réserver au frais pour 30 mn.

pour la garniture:

* Laver et dénoyauter les abricots (réserver 12 oreillons pour la suite) puis les cuire avec le sucre et  la gousse de vanille fendue en 2 et grattée la lavande pendant 10 à 15 minutes à découvert en remuant de temps à autre. 

Tarte aux Abricots et Lavande

* Préchauffer le four à 200°C (180°C pour moi)

* Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette (personnellement je garni préalablement mon moule d'un papier cuisson).  

* Verser la compotée d'abricots sur la pâte et disposer les oreillons réservés (côté bombé vers le bas) saupoudrer la surface avec les 2 CS de sucre et enfourner pour 40 mn (35 pour moi).

* 5 minutes avant la fin de la cuisson parsemer d'amandes effilées, pousuivre la cuisson jusqu'à ce que les amandes soient dorées. 

* Servir tiède (c'est meilleur) ou froide.

Tarte aux Abricots et Lavande
Tarte aux Abricots et Lavande

Pour d'autres recettes (sucrées et salées) avec l'abricot voir ICI

et retrouvez ci-dessous 2 recettes avec l'association abricot/lavande

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gridelle 15/08/2015 18:36

j'ai utilisé les mêmes saveurs pour une tatin il y a quelques jours! j'adore donc la version gâteau magique!

Vanille 09/08/2015 09:46

Le mariage abricots/lavande fonctionne très bien, j'ai déjà fait l'essai avec la lavande de mon jardin pour des macarons et des crèmes brûlées. Tu me donnes juste envie de recommencer avec ta tarte.

chezdamien 06/08/2015 17:41

Tes photos sont extraordinaires !

Nuage de Lait 06/08/2015 17:45

merci ;-)

natieak 16/07/2015 17:57

C'est la première fois que je vois cette association! Tes photos sont terriblement gourmandes!

jackie 14/07/2015 14:01

Pour avoir fait de la confiture d'abricots à la lavande, l'accord des saveurs est parfait en tarte certainement un pur délice et j'aime l'idée de la compotée d'abricot sur la tarte. Bisous

ptitecuisinedepauline 13/07/2015 18:13

Très gourmande cette tarte!

Val 13/07/2015 13:48

Elle me fait tjs autant envie ta tarte! Bisous

michelle 13/07/2015 09:04

Belle association lavande abricots , tu as pris de la lavande de ton jardin, bonne journée Jojo

Nuage de Lait 13/07/2015 14:00

non Michelle, je n'ose pas, en fait je sais qu'il y a lavande et lavandin, je ne connais pas trop la différence, l'une est comestible et l'autre non (d'après mes recherches d'il y a quelques années) du coup je préfère acheter de la lavande séchée pour cuisine. ;-) bisous

kaderick 12/07/2015 18:04

elle est vraiment très belle et le mélange abricot lavande à découvrir, en effet je serais plus abricot romarin :-) bon dimanche !

Babeth De Lille 12/07/2015 17:42

Effectivement, je penserais plus au romarin....merci pour l'idée car cette tarte me semble très très tentante!....

Cali 12/07/2015 02:24

Abricot & lavande, un joli mariage ....... mais l'ajout d'amandes effilées dorées, c'est la petite touche qui me fait craquer ;-)

Coco Symphonie 11/07/2015 17:00

Je n'ai jamais gouté mais le mariage abricot-lavande doit être divin !

lizagrèce 11/07/2015 13:46

J'aime beaucoup l'abricot et la lavande ... Cela donne des goûts très subtils !

guy59600 11/07/2015 13:11

une superbe tarte avec cette odeur provençale de lavande
un excellent week-end guy

Val 11/07/2015 12:29

Je salive rien qu'à la voir! Bisous

LaKiwiZine 11/07/2015 12:21

Une pure gourmandise!

lolo 11/07/2015 11:08

hum, belle tarte de saison et bien parfumée !

mamimijane 11/07/2015 10:52

une tarte qui fait saliver ,humm!
bon week-end bizzzzzzz