Financiers à la pate à tartiner et son lait de pistache

Publié le par nuage de lait

Une petite recette bien sympatique de Cyril Lignac, tirée du livre : "Cuisine Attitude"

Voilà la recette du chef

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Pour les financiers à la pâte à tartiner

- 25 g de farine avec levure incorporée
- 25 g de poudre d'amandes
- 35 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner à la noisette
- 55 g de beurre (dont 20 g pour les moules)

Pour le lait de pistache

- 60 g de pistaches entières non salées
- 30 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
-1 cuillère à soupe de sucre glace

- Des cacahuettes enrobées de chocolat que l'on va écraser ou autre chose pour la déco......(reste de pistache mixées par exemple)

Préparation des financiers

Préchauffer le four à 180 degrés (th 6)

*Faire fondre le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette.

*Mélangez au fouet la farine avec le sucre glace et la poudre d' amandes. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les blancs au mélange précédent (sans les monter en neige). Fouettez doucement puis énergiquement .

*Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien l'ensemble. Garnir des moules individuels bien beurrés s'ils ne sont pas en silicone, en alternant pâte à financiers et  pâte à tartiner.Terminez par une couche de pate à financiers.

*Cuire au four10 minutes

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Lait à la pistache

*Faire chauffer la crème liquide et le lait.

*Mixez les pistaches avec le lait et la crème chauffés puis ajoutez 1CS de sucre glace.

* Démoulez les financiers et  dressez sur une assiette.

*Décorez avec du lait de pistache et parsemez de cacahuètes  enrobées de chocolat écrasées.

*On peut servir le lait parfumé  à la pistache restant dans des petits verres.

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365recettes 08/04/2014 16:00

j'adore tout les recette de cyril lignac :)
je suis une grande fan :D

La Fée Maison 17/10/2006 09:28

je n'aime pas le lait de pistache mais qu'a cela ne tienne ! elle me tente cette recette !

estelle 13/10/2006 12:11

alors là j'adopte !!!!!

Fabienne 12/10/2006 22:28

J'aimerai bien goûter le lait de pistache !