Le classique Melon au Porto... Revisité

Publié le par nuage de lait

,,   Comme je le disais ici, en été nous consommons (à la maison) énormement de melon, sous toutes les formes et souvent, revient l'éternel et classique Melon au Porto.

   Pour changer un peu, j'ai eu envie de le (melon au porto) proposer différemment, et pour cela, j'ai pensé à transformer le porto liquide en solide, plus précisement en sorbet. J'ai un peu hésité en me demandant s'il fallait sucrer le sorbet (je souhaitais une entrée et non un dessert) mais comment faire un sorbet sans préparer au préalable un sirop????? à moins de faire turbiner le porto seul... mais j'ai préféré réaliser le sorbet avec une base de sorbet ;-))))) c'est à dire, eau et sucre. Je n'ai pas regretté, c'est assez original et il est certain, je le refairais souvent.

   

 

SORBET au PORTO

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Pour environ

1/2 litre de sorbet

- 7 cl de Porto

- 1/4 L d'eau

- 125 gr de sucre

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Préparation:

* Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, une fois le sucre fondu laisser bouillir 1 minute.

* Ajouter le porto et laisser chauffer 4à 5 secondes puis laisser refroidir avant de passer à la turbine.

 

 

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Pour le Melon au Sorbet Porto:

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recette pour 2 personnes

-1 beau Melon

- Sorbet au Porto

Préparer un Melon en Carpaccio (coupé en fines lamelles) comme ci-dessus ou tout simplement le couper en deux, ôter les pépins et y ajouter dedans, une boule de Sorbet au Porto.

Autres Glaces et Sorbets:

 

 

 

Crèmes Glacées

* Glace à la Lavande

* Glace à la Réglisse Haribo

* Glace au Basilic

 

Sorbets

* Sorbet au Thé et au Citrons verts

* Sorbet Ananas

* Sorbet Fraises/Basilic

* Sorbet Litchees/Rose

* Sorbet Rhubarbe

Autres recettes avec du Melon:

* Verrines Melon/Feta/Jambon Cru

 

 

* Melon à la Fourme d'Ambert

* Melon à l'Italienne

* Melon aux Saveurs Italiennes


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isambert michèle 10/07/2012 08:39


Merci pour toutes ces bonnes recettes qui figureront à mes menus de l'été 8 Bravo : joli, bon et facile à faire!


Bon été ! mimi

MISTOUFLETTE65 20/07/2008 17:38

Ca y est recette copiée, testée et approuvée

steffy 07/07/2008 16:40

un sorbet au porto!!! Quelle originalité!!!

EmilieRD 06/07/2008 19:04

Encore une jolie recette par ici, je suis fan!!!!!!

MISTOUFLETTE65 06/07/2008 17:03

J'adore je pense te copier assez vite avec les 5 ans de Loulou qui arrivent et les 11 ans de ma cocotte que de repas de famille en prévision !!!Génial cette idée.Bises

paola 06/07/2008 11:47

Une idée originale et si joliment présentée !Je te souhaite un bon dimanche.paola

provence 06/07/2008 08:43

Il fallait oser! et tu as fait une merveille. Bravo Bises

Christian 05/07/2008 23:28

Pour cette entrée ou ce dessert, je suis preneur de suite !Bises et bon dimanche,Christian

Miss Diane 05/07/2008 05:45

Vraiment génial ce sorbet au porto. As-tu utilisé du sucre ordinaire? Je suis novice dans les sorbets et je n'arrive pas à en faire qui se tient.

inoule 05/07/2008 01:47

Citron vert et sirop de canne, j'adore !Merci pour l'invitation ;o)

Flo Bretzel 04/07/2008 23:27

Mais c'est le palais des glaces chez toi:

Doria 04/07/2008 17:57

Le melon est agréable à manger lorsqu'il est bien frais et qu'il fait beau. Avec ce sorbet au porto, c'est une recette très originale et foujours aussi fraîche.Bonne soirée, Doria

joelle 04/07/2008 12:40

C'est original, je vais tester.Bonne journéeBises

nath 04/07/2008 10:22

c'est tout à fait original, bravo!!!

mamina 04/07/2008 07:51

Un zeste d'imagination et la recette classique est toute neuve... bravo.

Cocottecook 03/07/2008 22:48

Coucou !Qu'est ce que ça a l'air bon ! Je n'ai jamais gouté de glace au porto ! Et pourtant, le porto, je connais assez bien ! ;-) Par contre, j'ai eu l'occasion de gouter un parfum assez original qui n'était pas mauvais du tout (mais ce n'était pas du "fait maison") : chocolat - piment. Des fois que ça donne des idées aux détentrices de sorbetière ! ;-)Bisous et à bientôt !

mickymath 03/07/2008 18:52

huuuum! j'arrive au trin dans 1h! riiire! biises micky

Marie-Pierre 03/07/2008 17:39

C'est une excellente idée.. Et la couleur est très belle !!!

valerie 03/07/2008 16:27

très sympa la recette ! bravo pour ton blog !bonne continuationval

Cicerolle 03/07/2008 15:30

Une recette rafraîchissante et originale, j'en veux bien aussi.

coco chantrelle 03/07/2008 14:21

idée sympa et on ne peut plus originale !!

Choupette 03/07/2008 13:41

j'aime ta façon de revisiter ce classique!

Ana 03/07/2008 12:21

Vraiment original et sympa ! Je note précieusement cette idée ! Et avec du porto blanc..... hummmm

Nad0511 03/07/2008 12:03

Vraiment géniale cette idée, ça doit être délicieux! et pourquoi n'ai-je toujours pas de turbine/sorbetière??

Bolli 03/07/2008 09:48

Super idée!!! Moi, j'aime bien aussi au Pineau blanc, mais bon, pas de problème....Dis-moi, est-ce que tes melons sont bons? ici à Paris, si je les achète bio, pas bio, chers, pas chers, un sur 2 est mauvais.......Ils sentent bons, sont lourds et tous les indices, mais, le goût, ça va directos à la poubelle....

Jess 03/07/2008 09:28

Ta version est tres sympathique !

Sylvie 03/07/2008 08:51

Excellente et originale idée le sorbet au Porto pour accompagner le melon !

Tiuscha 03/07/2008 08:47

Excellent, Joelle ! Je pense que tu peux alléger ton sirop en sucre, et évantuellement ajouter du blanc d'oeuf...