Crème de champignons à la gelée de pomme

Publié le par nuage de lait

Ce dimanche , j'ai testé une petite recette d'amuses-bouche tirée du magazine: Guide cuisine de décembre. Je la trouve intéressante mais surtout, ne pas oublier de bien relever la crème de champignons car le champignon est assez fade alors, je  pas hésiter de bien poivrer ou pimenter avec du piment d'Espelette.

CREME DE CHAMPIGNONS à la GELEE de POMME

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Ingrédients pour 6 personnes

- 200 gr de champignons de Paris

- 2 pommes de terre moyennes

- Cerfeuil (pour la déco)

- 1 citron

- 15 cl de lait

- 10 cl de crème fleurette

- 35 cl de jus de pomme

- 3 g de gélatine en feuilles

- piment d'Espelette

- sel, poivre

* Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Faites les cuire pendant 5 ou 7 mn au four à micro-ondes dans le lait, avec les champignons émincés, sel et poivre.

* Faites chauffer le jus de pomme, sans bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, le jus d' 1/2  citron, salez, pimentez. Versez cette gelée de pomme dans 6 verres, faites prendre au frais 2 h.

* Mixez en mousse les pommes de terre et les champignons avec le lait, le reste du jus de citron et la crème. Versez dans une poche à douille. Gardez au frais.

* Au moment de servir, répartissez la mousse de champignons dans les verres, décorez de cerfeuil et de piment d'Espelette en poudre.


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senga50 07/12/2006 00:44

Je veux essayer cette recette aérienne et savoureuse, tout se fait sur un nuage avec toi

Manoue 06/12/2006 13:59

La gelée de pommes me fait rêver dis donc...

missval 06/12/2006 11:39

J'adore ta présentation!! Hum, ça a l'air trop bon!

mickymath 05/12/2006 23:15

elle me plais vraiment ta recette!! en plus elle est belle!! bises micheline

Sylvie 05/12/2006 14:40

Tes verrines mettent en appétit !

Mijo 05/12/2006 10:55

WaouH...

Gracianne 05/12/2006 10:07

Tres etonnant, et joli a voir, la gelee de pommes est si transparente. J'en gouterais bien une.

Patrick CdM 05/12/2006 10:06

Très étonnant comme association, je pense que çà doit bien fonctionner...

Hélène 05/12/2006 09:44

C'est vraiment très beau.

MIECHAMBO 05/12/2006 02:17

Belles verrines et excellente présentation.Ton blog est superbement bien présenté.MICHELE

Marie Cuisine 04/12/2006 23:40

Très jolies verrines ! Bravo

Cocopassions 04/12/2006 21:49

Très très joli. Bravo

shinobi 04/12/2006 18:32

superbe

pom d'api 04/12/2006 17:29

Ca donne faim tout ca

guylaine 04/12/2006 13:23

Tiens justement je l'avais noté pour tester !

mamina 04/12/2006 11:55

Ca me plait trop.

Entre amis 04/12/2006 10:25

C'est très joli ! Je l'avais également repérée dans le Guide Cuisine, d'ailleurs je suis en retard pour tester plein de recettes !

Chantal33 03/12/2006 22:52

Une association qui me séduit; à faire sans aucun doute!

hélène (Cannes) 03/12/2006 22:49

Qu'elles sont belles, ces verrines !

Cathy 03/12/2006 22:25

ça fait envie !

Lavande L&P 11/11/2006 13:07

Ta recette est canon! J'adore! Merci!