Crèmes aux Oeufs Menthe et Framboises

Publié le par Nuage de Lait

                   J'aime bien conserver la petite revue mensuelle de chez Picard. On y trouve toujours de bonnes idées à réaliser avec ou sans surgelés. J'avais repéré dans celle du mois de juin dernier une recette de crèmes aux oeufs toutes simples à la menthe et framboises. 

               Dimanche dernier, je n'avais rien prévu de particulier comme dessert puis je me suis souvenu de ces petites crèmes, ça tombait bien car il me restait quelques framboises j'ai toujours des framboises surgelées au congélateur et mon jardin regorge de menthe bien qu'elle ne soit plus belle qu'en plein été. Mais il en faut peu pour la recette donc pas de problème. Il y a toujours la possibilité d'utiliser leur menthe surgelée ou encore de l'huile essentielle de menthe, pourquoi pas???? Passons maintenant à la recette.

Crèmes aux Oeufs

Menthe et Framboises

crèmes aux oeufs à la menthe et framboises

Ingrédients 

pour 4 personnes

- 200 gr de Framboises surgelées

- 4 CS de Menthe ciselée surgelée

1 dizaine de feuilles de Menthe fraîches

- 20 cl de Lait

- 20 cl de Crème Liquide entière

- 30 gr de Sucre blond

- 3 Jaunes d'Oeufs

- 1 Oeuf entier

Préparation:

* Faire bouillir le lait et la crème et ajouter la menthe ciselée. Laisser infuser 30 mn. 

* Préchauffer le four à 140°C (th.4/5)

* Filtrer le lait. 

* Fouetter l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait aromatisé à la menthe. Bien mélanger. 

* Verser la préparation dans des petits pots ou ramequins passant au four et y répartir les framboises. Placer dans un bain-marie chaud et enfourner pour 25 à 30 mn (voir un peu moins en fonction de votre four).

* En fin de cuisson, la crème doit être encore tremblottante. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur environ 2 heures avant de déguter.

crèmes aux oeufs menthe et framboises

               J'ai même fait un petit test version crème brûlée en saupoudrant un peu de sucre cassonnade à la surface des crèmes, et hop un p'tit coup de chalumeau.

crèmes aux oeufs menthe framboises

 

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Kit muffins 11/10/2013 12:00


Crème aux oeufs, un jur du me tuera! ^^ J'adoooore! Je n'aurais pas pensé à la menthe avec les oeufs, mais je te fais parfaitement coonfiance ^^

lizathenes 10/10/2013 19:44


Simple mais si bon !

Ysa 10/10/2013 16:35


J'ai l'impression que les fruits surgelés ont moins de saveur et j'ai déjà pris des framboises, elles étaient complètement écrasées !!

Nuage de Lait 10/10/2013 16:49



En fait ça dépend de ce que tu veux en faire.


Pour les framboises, c hez M. Picard, il y a deux sortes, des brisures et des entières , mais il est vrai que si tu les laisses décongeler, elles seront molles contrairement aux fraîches mais
lorsque c'est pour cuire, je prends prsque toujours des surgelées. Sinon pour les fraîches, je préfères les manger non cuisinées ou pour le décor d'un gâteau ou d'une mousse. Sinon côté saveurs
je ne les trouve pas moins savoureuses. bisoux Me Kind et caresse à Bamba 



Doria 10/10/2013 09:42


La menthe doit apporter beaucoup de fraîcheur en bouche dans tes crèmes aux oeufs. En association avec la framboise, c'est bien gourmand !


Très bonne journée,


Bisous, Doria

Ysa 09/10/2013 19:16


Ca me plait bien cette recette mais j'ai toujours peur d'acheter des fruits surgelés....

Nuage de Lait 09/10/2013 20:09



Peur de quoi Me KInd??? 



Choupette 09/10/2013 18:12


Comme toi je garde des recettes Picard, il y a toujours de bonnes idées.

afaurore 09/10/2013 18:12


menthe et framboise....je ne connais pas cette association

Babeth De Lille 09/10/2013 17:24


c'est vrai qu'il y a souvent de bonnes idées dans ces livrets, je les prends aussi, et j'ai même craqué pour les livres successifs qu'ils ont édités et vendent dans la boutique. Ces petites
crèmes me tentent bien!

LadyMilonguera 09/10/2013 13:28


Très sympa ces crèmes...

Colinette 09/10/2013 12:52


je ne pense pas a faire des petites cremes!!


je vais mettre celle ci de coté.. le temps d'acheter de la menthe fraiche ..

dany 09/10/2013 10:17


Il a du succés ce petit livre! j'y trouve souvent de l'inspiration moi aussi!!! Et voila une petite crème qui m'inspire elle aussi!

Val 09/10/2013 09:43


J'ai déjà goûté menthe fraises, menthe melon, mais jamais avec la framboise. ça doit bien aller avec, aussi! Bisous

mamimijane 09/10/2013 08:59


une bonne crème  avec des framboises c'est trés bon bizzzzz

lustine 09/10/2013 08:58


extra!

Hélène (Cannes) 09/10/2013 08:03


J'aime bien ce petit livret aussi. j'ai souvent fait des trucs sympathiques avec ... Je dois essayer ta crème. On est de vrais fans de petites crèmes , ici ...


Bisous


Hélène

Michèle 09/10/2013 06:11


J'y pioche toujours des idées sympa aussi! Bisous Jojo